Szakácskönyv/Tanácsok/M/Mosogatás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 3545 bájt

Szakácskönyv

Mosogatás

Mosogatás


  • A mosogatást a kevésbé szennyezett edényekkel kezdjük, a zsírosakat hagyjuk a végére. A konyhai gépeket (darálót, robotgépet stb.) szétszerelve mosogassuk el, és csak akkor rakjuk össze, amikor az alkatrészek megszáradtak.
  • Étkezés után ne gyűjtsük össze a mosogatnivalót, mert később nehezebb megtisztítani. Ha mégsem tudjunk azonnal elmosogatni, a használt edényeket folyó vízzel öblítsük le, majd hagyjuk állni a vízzel feltöltött mosogatóban, amelyben akár órákig is ázhat, anélkül, hogy az ételmaradék szaga és meginduló bomlása rontaná a konyha levegőjét.
  • Ne halogassuk a mosogatást, mert minél hosszabb ideig áll az edény, annál jobban rászárad az ételmaradék.
  • A mosogatást kéz-meleg vízben mosogatószerrel végezzük. A mosogatószert előírt mennyiségben mindig a mosogatóeszközre (szivacsra, kendőre, kefére stb.) öntsük. Az elmosott edényeket öblítsük bő, meleg vízzel. Megfelelő öblítés után a törölgetés feleslegessé válik. Még az üvegtárgyak is ragyogó tisztára száradnak.
  • Lássuk el konyhai csaptelepünket perlátorral. Ez az egyszerű eszköz levegővel keveri a vizet, ezáltal kisebb vízsugár is nagy hatékonysággal öblít. Mindemellett szűrővel is fel van szerelve, amely kiszűri a folyóvízbe keveredett szennyező részecskéket.
  • Ne folyassuk folyamatosan a vizet, hanem csak az öblítés idejére. Ha egyszerre csak egy munkafázist végzünk, - először a vegyszeres mosást, majd az öblítést, - akkor kevesebb víz fog fogyni.
  • Kényes porcelán vagy kristály mosogatása előtt helyezzen egy konyharuhát a mosogató aljára, hogy az puha alátétként szolgáljon.
  • Evőeszközeinket viszont használat után lehetőleg azonnal mossuk le és töröljük szárazra. Így megakadályozhatjuk az elszíneződésüket. A fanyelű késeket ugyanakkor sohase hagyjuk vízben állni, mert az áztatás kimossa a nyelet összetartó kötőanyagot, és a kés fanyele szétesik.
  • A nagy edényeket nem kell teleengedni ahhoz, hogy el tudjuk mosni. Ugyanolyan tiszta lesz, ha csak az aljába, 3-5 cm magasságig töltünk vizet.
  • A rászáradt vagy leégett edényeket forró vízben áztasd. Az áztatóba kevés mosogatószert is tehetsz.
  • A sajtreszelőt könnyű tisztítani, ha használat után száraz kenyérdarabot reszelünk rajta.
  • A mosogatáshoz használt mosogatókendőt és szivacsot (kefét) jól öblítsük ki, és hagyjuk megszáradni. Alkalmanként fertőtlenítsük
  • Főzés, vagy sütés közben folyamatosan tegyük el, mosogassuk el, amire már nincs szükségünk!
  • A mosogatás után öblítsd ki ecetes vízzel a halszagú edényeket, és utána újból mosd el.
  • Edényeink aljáról könnyen eltűnik az odaégett ételmaradék, ha sós vizet öntünk bele és 1-2 óráig állni hagyjuk vagy a sós vizet felforraljuk benne. Végül pedig alaposan ki kell öblíteni.
  • Lehetőleg ne törölgessük az edényeket, mert a törlőruhával baktériumokat és szöszöket viszünk az edényre!
  • Fából készült konyhaeszközöket (főzőkanál, vágódeszka stb.) nedvesen sohase rakjuk a szekrénybe, mert a száradás közben fejlődő párától az egész szekrény dohossá válhat.