Szakácskönyv/Tanácsok/B/Befőtt

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1221 bájt

Szakácskönyv

Befőtt

PreservedFood1.jpg
Befőtt


  • Egy gondos háziasszonynak minden héten szemlét kell tartani a befőttjei felett, mert akkor megláthatja, hogy nem romlanak-e el itt-ott a befőttek?
  • A befőttek nyersanyaga lehet bármely gyümölcs (beleértve a zöld diót, gesztenyét is), továbbá néhány kobakos növény termése (pl. sütőtök, görög- és sárgadinnye), valamint rebarbara levélnyele és a paradicsom (zöld-paradicsom) is.
  • Szokás egyes befőttek/konzervek tetejére kevés olajat önteni. Az olajréteg ugyanis megakadályozza, hogy a főzés során elpusztul mikroorganizmusok helyére a tárolás során a levegőből kerüljenek újabbak.
  • Nem penészesedik meg a télire eltett gyümölcs, ha az üveg lezárása előtt kevés konyakot vagy pálinkát öntünk a tetejére.
  • Ne öntsük ki a befőttek vagy konzervek levét salátákba, süteményekbe tökéletes ízadó komponensek lehetnek.


Nyíl.gif Lásd még: Befőzés


Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Befőtt témájú médiaállományokat.