Szakácskönyv/Tanácsok/S/Só

Recept mérete: 2897 bájt

Szakácskönyv

Só

Konyhasó halomban és sószóróban Só (Nátrium-klorid, Syn: NaCl) Más neve(i): Konyhasó, tengeri só A konyhasó az egyetlen ásványi eredetű ízesítő anyag, amelyet, mint fűszert, nem csak az ételek ízesítéséhez, hanem azok tartósításához is használunk. A só életszükséglet. A sóhiány szédülést, izomgyengeséget, görcsöket okozhat, de kritikusabb helyzetben apátiához, halálhoz vezethet. Sót mindenfajta sütemény tésztájába kell tenni, még az édes tésztába is, mert enélkül nem lesz finom! Leveseket, pörkölteket csak akkor sózd, ha már félig megfőtt! Így sokkal hamarabb puhul meg. Ha főzés közben hagyma- vagy fokhagymaszagú lesz a kezünk, akkor mossuk, dörzsöljük át alaposan egy kis só és ecet keverékével, ez segít gyorsan eltávolítani a kellemetlen illatokat. Fafelületekről eltávolíthatjuk a poharak és edények okozta foltokat, ha só és növényi olaj keverékével dörzsöljük át őket. A sajtokat megóvhatjuk a penészesedéstől, ha sós vízbe áztatott konyharuhába csomagoljuk őket, és úgy tesszük a hűtőbe. A só tisztítja a sütőt. Ha valami kifutott, azonnal sót kell rászórni, majd ami odaégett, kihűlt állapotban könnyedén letörölhető. Ha szénsavas víz és só keverékével takarítjuk a hűtőszekrény belsejét, eltávolíthatjuk belőle a kellemetlen szagokat. Ha a lefolyókba heti egyszer alaposan megsózott forró vizet öntünk, akkor nem lesznek kellemetlen szagúak, és nem fognak eldugulni sem. Ha fáj a torkunk, gargarizáljunk só és meleg víz keverékével, ez fertőtlenít és a fájdalmat is segít enyhíteni. Ha az ablakpárkányra és a küszöbre egy kevés sót szórunk, nem fognak bejönni a hangyák a házba. A réztárgyakat só, liszt és ecet keverékéből készült paszta segítségével újra fényessé tehetjük – hagyjuk rajtuk állni egy órát, majd puha, száraz ronggyal töröljük át. Ha a fogkeféket az első használat előtt sós vízbe áztatjuk, tartósabbak lesznek. Ha a vágott virágok vizébe sót szórunk, amikor vázába tesszük őket, tovább maradnak frissek Ha az új gyertyákat néhány órára sós vízbe áztatjuk, mielőtt először meggyútjuk őket, nem olvadnak olyan könnyen, és kevésbé csöpögnek majd. Ha az ablakpárkányra és a küszöbre egy kevés sót szórunk, nem fognak bejönni a hangyák a házba.