Szakácskönyv/Tanácsok/T/Tök

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

_NOTOC__

Recept mérete: 1423 bájt

Szakácskönyv

Tök

Termesztett tok2.jpg
Tök


  • A tök különlegesen jól felhasználható zöldségféle: a szárán kívül minden része hasznosítható. A magját megpörkölhetjük, a húsát kiránthatjuk vagy tökfőzeléket készíthetünk belőle, a fiatal tök kockára vágott héjából kitűnő hamis lecsót főzhetünk, és akkor még nem is beszéltünk az olyan különlegességekről, mint a töklekvár, a hamis húsleves, vagy a Hamis ananászbefőtt.
  • Főzési ideje kuktában (forrásától, azaz a sípolástól számítva): szeletelve 3 perc.
  • A tök nem fő szét, ha hámozás után rövid időre ecetes vízbe teszed.
  • Ha azt szeretnéd, hogy a tök szép szálas maradjon a főzelékben, gyalulás után keverj hozzá egy kis ecetet. A pirított hagymához add a kaprot, kevés vízben főzd, és tejfölösen habard be.
  • A rántott vagy töltött tök csak a zsenge főzeléknövényből lesz igazán jó.
  • A még zöldes termést ne használjuk fel főzeléknek, inkább készítsünk belőle rántott tököt. A vékonyan lehámozott tököt vágjuk karikára, és szokás szerint panírozzuk.