Szakácskönyv/Tanácsok/C/Citrom

Recept mérete: 2431 bájt

Szakácskönyv

Citrom

Citromfa

Citrom

Citrom

(Citrus × limon, Syn: Citrus aurantiifolia)

(Drog(ok):Citri aurantiifoliae fructus, citri fructus)

Más neve(i): közönséges citrom, valódi citrom vagy európai citrom, savanyú citrom. A lémonya, citronyád és citrony népies elnevezések egyes kutatók szerint a citromra, más kutatók szerint azonban más citrusfajra vonatkozhatnak.

• Citromos vízben nem fő szét a hal.

• Alma, körte, gomba nem feketedik meg, ha citromlével locsoljuk.

• A húsvágó deszkát, fakanalat és egyéb konyhai faeszközöket citromlével szagtalaníthatjuk.

• A kemény hús gyorsabban megpuhul, ha egy kávéskanálnyi citromlével meglocsoljuk.

• Ha a felvágása előtt a citromot, (narancsot), néhány percre meleg vízbe rakjuk, több levet kaphatunk.

• A karfiol főzővizébe csavarjunk egy fél citrom levét, így a karfiol fehér marad.

• Használat előtt a citromot görgesd meg egy kicsit az asztal lapján, így lédúsabb lesz. Ha csak pár cseppet akarsz felhasználni, megmosása után szúrjál bele kötőtűt, úgy nyomd ki a levét. A maradékot csavard alufóliába.

• Amikor olcsóbb citromhoz jutok, bevásárolok belőle akár 1-2 kg-t is. A jól megmosott gyümölcs héját lereszelem, és cukorral összekeverve egy műanyag, zárható tetejű edénybe teszem és lefagyasztom. Süteményekhez kiváló. A levét kifacsarom, és jégkockakészítőbe téve lefagyasztom. Bármikor elővehetem tea, limonádé ízesítéséhez. De a kézen lévő halszag eltüntetéséhez is nagyon jó.

• A kifacsart, félbevágott citrom héját lefagyasztom, így sütikbe könnyű belereszelni.

• A félbevágott citrom friss marad, ha lefordítva tesszük be a hűtőbe.

• Félbevágott citromra tegyél alufóliát, tedd a hűtőbe! Néhány napig felhasználható teába.

• Ha valamilyen étel megfogja az edényt, áztasd be citromos vízzel pár órára, szépen leoldja az elszíneződést.

• A citrom héját nem kell kidobni, míg nem lesz rá szükség, mélyhűtőbe vele! Fagyottan könnyen reszelhető.

Lásd még: Mit-mihez