Szakácskönyv/Tanácsok/E/Elsózott leves
[[Fájl:|thumb|200px|right|Elsózott leves]]
Elsózott leves
- Az elsózott levesbe főzz bele egy egész hámozott nyers burgonyát, magába szívja a só egy részét.
- Az elsózott levesbe késhegynyi szódabikarbónát tegyél. Pörköltnél is működik.
- Az elsózott leveshez adjunk joghurtot, tejfölt, petrezselymet, vagy szórjunk a lébe kevés zsemlemorzsát. Vízzel is felhígíthatjuk levesünket.
- Az elsózott levesbe főzzünk öt percig aszalt szilvát, az felszívja a felesleges sót.
- Az elsózott húsleves sós ízét mérsékelhetjük, ha 2-3 simára kevert tojássárgájára öntjük a levest, ill. a nyers tojásfehérjét a levesbe keverjük, s miután megkocsonyásodott, eltávolítjuk. A tojásfehérje leköti a felesleges sót.
- Az elsózott leves vagy zöldség megmenthető, ha felvágott nyers krumplit ad hozzá. Ha a burgonya felszívta a sót, dobja el.
- Bármely étel (Pl.:pörkölt) sózását is mérsékelhetjük, ha késhegynyi szódabikarbónát teszünk bele.