Szakácskönyv/Tanácsok/A/Azték zsálya
Azték zsálya
- (Salvia hispanica, Syn: -)
- Drog Salvia hispanica semen,
- Más neve(i): chia (ejtsd: csia)
- Ez apró kis magocska óriási tápanyag tartalommal bír, ugyanakkor nagyon alacsony a kalóriatartalma. Íze enyhén mogyoróhoz hasonló, amit önmagában is fogyaszthatsz akár a zacskóból, vagy elkeverheted más ételekkel.
- A benne található szénhidrát tulajdonképpen rostanyag - nem emészthető rost -, így nem emeli a vércukorszintet, viszont serkenti az emésztőrendszer működését.
- Kimagasló fehérje forrás, tökéletes alternatíva az állati eredetű fehérjék helyett vegetáriánusoknak és sportolóknak egyaránt.
- Rostanyag és fehérje tartalmánál fogva, hasznos kiegészítője a fogyókúrás étrendnek. A diétás ételekhez adva, növeli azok térfogatát, teltségérzetet okozva, ugyanakkor a kalóriabevitelt nem befolyásolja.
- Többszörösen telítetlen esszenciális zsírsav forrás, optimális omega 3-6 aránnyal, melyek fontos szerepet játszanak a szív- és érrendszeri funkciók működésben, a mentális egészség megtartásában.
- A benne található kalcium, foszfor és magnézium elengedhetetlen az egészséges csontokhoz.
- Javítja a sportolók teljesítményét, nem csak fehérjeforrásként használható, hanem energizáló sportitalként is!
- Tele van antioxidánsokkal, és nagyon fontos előnye más szuper tápanyagokhoz képest, hogy a chia mag hőkezelés (sütés, főzés) hatására sem veszti el antioxidáns tartalmát! Azt pedig már bebizonyították, hogy az antioxidánsokat tartalmazó étrend lassíthatja az öregedés folyamatát.
- Gluténmentes, ezért lisztérzékenyek is fogyaszthatják, de Paleo étrendbe is beilleszthető. Rendkívül sokoldalú, felhasználásának lehetősége végtelen!
Lásd még: A növényről
