Szakácskönyv/Tanácsok/K/Kínai petrezselyem
[[Kép:|thumb|100px|right|]]
Kínai petrezselyem
- (Coriandrum sativum, Syn: )
- Más neve(i): belénd, beléndfű, bolhafű, bors, cigány-petrezselyem, csimázillatúfű, kertibors, kerti koriander, sobrabori, sobraborifű, vetési koriander, kínai petrezselyem, koriandrom, koriandromfa, pakilintsfű, temondádfű, zergefű.
- A korianderlevél közel-keleti, ázsiai konyha kedvelt fűszere, de ma már hazánkban is többfelé termesztik.
- A kínai petrezselyem tulajdonképpen a koriander zöldje.
- Felhasználása, tartósítása azonos a zöldpetrezselyemével.
- Nálunk nem nagyon kapható, de nevelhetünk házilag.
- Helyettesíthető közönséges zöldpetrezselyemmel; ha kevés őrölt koriandermagot keverünk hozzá, az ízhatást is jól megközelítjük.
- Levesekhez, salátákhoz, mártásokhoz mindig frissen használjuk, de ne főzzük bele az ételbe, hanem csak a főzés végén szórjuk rá.
- Vizes papírba göngyölve a hűtőben néhány napig friss marad.
Lásd még: A növényről Mit-mihez Natúr gyógytea [[|]]
