Szakácskönyv/Tanácsok/K/Kínai petrezselyem

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1374 bájt

Szakácskönyv

Kínai petrezselyem

Tippek.png

[[Kép:|thumb|100px|right|]]

Kínai petrezselyem
(Coriandrum sativum, Syn: )
Más neve(i): belénd, beléndfű, bolhafű, bors, cigány-petrezselyem, csimázillatúfű, kertibors, kerti koriander, sobrabori, sobraborifű, vetési koriander, kínai petrezselyem, koriandrom, koriandromfa, pakilintsfű, temondádfű, zergefű.


  • A korianderlevél közel-keleti, ázsiai konyha kedvelt fűszere, de ma már hazánkban is többfelé termesztik.
  • A kínai petrezselyem tulajdonképpen a koriander zöldje.
  • Felhasználása, tartósítása azonos a zöldpetrezselyemével.
  • Nálunk nem nagyon kapható, de nevelhetünk házilag.
  • Helyettesíthető közönséges zöldpetrezselyemmel; ha kevés őrölt koriandermagot keverünk hozzá, az ízhatást is jól megközelítjük.


  • Levesekhez, salátákhoz, mártásokhoz mindig frissen használjuk, de ne főzzük bele az ételbe, hanem csak a főzés végén szórjuk rá.
  • Vizes papírba göngyölve a hűtőben néhány napig friss marad.


Sideways Arrow Icon.svg Lásd még: A növényről Mit-mihez Natúr gyógytea [[|]]

A Wikimédia Commons tartalmaz Kínai petrezselyem témájú médiaállományokat.