Szakácskönyv/Tanácsok/H/Hajdina
Hajdina
- (Fagopyrum esculentum, Syn: )
- Más neve(i): pohánka, hajdina, tatárka, tatárbúza, kruppa, hariska
Használhatjuk
- rizs helyett köretként
- - karakteresebb íze van, amely jól kombinálható dióval, bazsalikommal
- - főzése egyszerű: a rizshez hasonlóan, kétszeres mennyiségű folyadékban 20 perc alatt kész
- reggelihez kásaként (tejbedarához hasonlóan),
- - darájából hajdinakása készíthető, amely reggelihez, kis-étkezéshez, vagy akár pohárdesszertek készítéséhez is felhasználható
- hajdina pelyhet müzlibe keverve
- főzelékek sűrítésre
- sós, édes sütemények, pékáruk készítéséhez is.
- - lisztje kiválóan alkalmazható kevert sütemények készítéséhez (pl.: palacsinta, muffin, piskóta)
kenyerek, sütemények készítésekor az összes lisztmennyiség 40%-át ajánlott hajdinalisztre cserélni, hogy egy lazább állományú, tápanyagban gazdagabb pékárut kapjunk
{{lásdA növényről||Mit-mihez| ||}}
