Szerkesztővita:KeFe/Tesztlapok/Sütik

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez


__NOEDITSECTION__

Hozzávalók

Elkészítés




Reszelt linzer[szerkesztés]

[[Kategória:]]

Recept mérete: 17889 bájt

Szakácskönyv

Sütik

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Reszelt linzer

gyümölcshabbal

Hozzávalók Tésztához:

  • 40 dkg liszt,
  • 20 dkg margarin,
  • 15 dkg cukor,
  • 1 cs. sütőpor,
  • 2 tojássárgája,
  • csipet só,
  • (reszelt citromhéj)

Töltelékhez:

  • 4 tojás fehérje,
  • 20 dkg cukor,
  • 4 ek baracklekvár,
  • 5 dkg vágott dió

Előkészítés

A tésztát összeállítjuk és néhány órára a hűtőbe tesszük (lehet előző este összeállítani).
2/3 részét nagy lyukú reszelőn kivajazott tepsibe reszeljük. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, apránként hozzáadjuk a cukrot. Belekeverjük a lekvárt, a darabos diót és a tésztára kenjük.
Majd a tészta 1/3 részét a habra reszeljük. Közepes hőmérséklet (175 Co ) mellett világossárgára sütjük.

Megjegyzés:

- Elő lehet venni a maradék tojásfehérjéket!
- Nekem a 20 dkg cukor sok, különösen, ha a lekvár is jó édes.
- A diót mogyoróval, a baracklekvárt, pl. ananászlekvárral fel lehet cserélni. Úgy is nagyon finom.

Rakott piskóta[szerkesztés]

[[Kategória:]]

Recept mérete: 17889 bájt

Szakácskönyv

Sütik

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Rakott piskóta

krémes

Hozzávalók:

  • 1 tasak vaníliás puding
  • 1 tasak csoki puding
  • 2 ek. kakaópor
  • cukor vagy édesítő tetszés szerint
  • 1 liter tej (a pudinghoz)
  • egy pohár konyak vagy rum,
  • vagy akármilyen szeszes ital
  • vagy kakaó ital vagy kávé ital
  • mogyoró vagy dió darabosan, de el is maradhat
  • 45 darab babapiskóta

Előkészítés ]

A pudingokat megfőzni az előírásnak megfelelően. A csokisnál kakaót tenni hozzá és annyi cukrot vagy édesítőt, amennyivel szeretitek. A csokisnál nem csináltam túl édesre, de a vaníliát igen.
Egy magasabb kerámia vagy üveg edénybe letettem egy sor piskótát, hogy az edény alja ki legyen töltve. :Az alkohollal enyhén meglocsoltam minden darab piskótát. (Aki gyerekeknek csinálja, az csinál Nesscacaóból egy pohárral vagy tejeskávéból, és ezzel locsolja meg a piskótát. Vigyázat, csak annyira, amennyit láthatóan beszív, ne többet, mert a rákerülő krémtől is puhulni fog. Ne lucsogjon!)
Erre jön a vaníliás puding, majd a csokis rá, megszórni a dióval. Megint rá a piskóta sor és ugyanígy eljárni. A tetejére maradjon egy kis krém még bejezésképpen. Erre szintén kis diót szórni. (Lehet csokireszeléket is)

Lefedni, vagy egy nagy zacskóba bepakolni és be a hűtőbe, másnap ehető. Össze kell érjen, illetve meg kell puhulnia a piskótának. Igen könnyű, nyári édesség, lehet csak vanília pudinggal dolgozni és friss epret, málnát tenni még a sorokra. Ki hogyan szereti, nem lehet eltolni. Magasan jó, több sorral. Nekem háromsoros volt.

Tegnap csináltam tiramisu krémmel, tudom, hogy ezek a kész krémek nem egészségesek, de el kell használnom, még a barátnőm hozta őket. Ez egy kész krém, amit hideg tejjel kell felverni jó habosra, már benne van a kesernyés mandula íz meg a cukor is. Itt kávéval meg konyakkal locsoltam a piskótákat és elméletileg kakaóporral kell a tetejét megszórni. Mivel csokikrémet is csináltam (puding) jó sötétet, nagyon passzolt a világos, tiramisu krémhez. Most a diót kihagytam. Nincs benne semmi nehéz, persze lehet még tejszínnel megbolondítani!


Gyümölcsös joghurtfánk[szerkesztés]

[[Kategória:]]

Recept mérete: 17889 bájt

Szakácskönyv

Sütik

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Gyümölcsös joghurtfánk

Hozzávalók

  • 4 dl bármilyen gyümölcsjoghurt
  • 2 tojás
  • 30 dkg liszt
  • 1-2 ek. porcukor
  • 1 csapott teáskanál sütõpor
  • 2 ek. olaj
  • 1 narancs leve
  • 1 mokkáskanál reszelt narancshéj

Elkészítés ]

A gyümölcsjoghurtot simára keverjük, hozzáadjuk a habosra felvert tojást, a lisztet, a porcukrot, a sütőport, az olajat.
Végül a narancs levét és a narancshéjat.
Forró olajban sütjük.


Start piskóta[szerkesztés]

[[Kategória:]]

Recept mérete: 17889 bájt

Szakácskönyv

Sütik

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Start piskóta
azaz; 5, 4, 2, 3, 1, 1/2!

Hozzávalók

  • 5 ek liszt
  • 4 ek cukor
  • 3 egész tojás
  • 2 ek olaj
  • 1 ek ecet (1o%-os)
  • 1/2 cs. sütőpor

Előkészítés ]

A tojásokat keverd össze a cukorral (lehet fakanállal is, nem kell elővenni a robotgépet), add hozzá az olajat, az ecetet, és a sütőporral összekevert lisztet. Keverd simára, tedd mikrózható edénybe, és rakd a mikróba, fedő NÉLKÜL , nagy fokozatra, kb. : 3 percre.
Ha langyosra hűlt, töltheted lekvárral, pudinggal, krémmel, stb. Vagy csak bevonod kívülről valamivel.
Ha kakaósat akarsz, 1 ek kakaót adj a sütőporos liszthez, de akkor 1 ek kevesebb lisztet vegyél!
Tehetsz bármelyik változatba mazsolát, vagy aszalt gyümölcsöt, diót, lecsepegtetett meggyet. Sütheted diós változatban is, akkor 1 ek darált dió, -1 ek kevesebb lisztet és így tovább!

Én így készítek gyors somlóit.

Sütök 3-féle piskótát, addig rumban ázik a mazsola, veszek hidegen készíthető krémport, ( van rumos -diós is !) kicsit kevesebb tejjel összerázom, és rétegezve lerakom.
Tetejére krém, és kakaópor.


Doukissa[szerkesztés]

[[Kategória:]]

Recept mérete: 17889 bájt

Szakácskönyv

Sütik

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Doukissa

Hozzávalók

Előkészítés ]

30 dkg főzőcsokit 25 dkg sótlan vajjal /nem margarin!!/ felolvasztunk, majd kicsit kihűtjük.
Belekeverünk 3 tojást és 1 vaníliás cukrot, majd beletördelünk 30 dkg kekszet.
Elkeverjük és egy fóliázott őzgerincformába töltjük és lehűtjük.


Sárgabarack maracuja szeletek[szerkesztés]

[[Kategória:]]

Recept mérete: 17889 bájt

Szakácskönyv

Sütik

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Sárgabarack maracuja szeletek

Hozzávalók kb. 30 szelethez

  • 6 tojás,
  • csipet só,
  • 25 dkg cukor,
  • 3 cs. Vanília cukor,
  • 15 dkg liszt,
  • ž cs. Sütőpor,
  • 1 liter maracuja nektár,
  • 3 cs. Vanília pudingpor ,
  • 20 dkg csoki tortabevonó
  • 6 dl tejszín
  • 3 cs. Habfixáló por,
  • 30 db sima keksz,
  • 6 evőkanál tojáslikőr,
  • negyed sárgabarackok díszítésül.

Kb. 32x39 cm-es tepsibe való ez a sütemény mennyiség.

Elkészítés

Tojásfehérjét egy csipet sóval felverjük, közben 15 dkg cukrot és vanília cukrot lassanként hozzáadunk, amikor már kemény egyenként a sárgáját is hozzá adjuk tovább verve a habot majd az elkeverjük a lisztet a sütőporral és az is lassanként hozzászitáljuk. Egy kikent tepsibe öntjük és kb. 12-15 percig sütjük /Tehát ez egy piskóta tészta/
½ l maracuja szaftot 10 dkg cukorral összekeverjük és belekeverjük a 3 vaníliás pudingport, majd a többi maracuja szaftot, megfőzzük, kicsit hűlni hagyjuk, majd ráöntjük a pudingot a piskótára. Kb. 45 percig hűtjük.
A tejszínt habfixálóval felverjük és a kihűlt maracuja pudingra kenjük.
A kekszeket megkenjük tojáslikőrrel és a süteményre tesszük, hogy a tojáslikőrös fele lefelé legyen /minden egyes keksz egy szelet sütemény lesz. /
A csokoládé bevonót felolvasztjuk és a sütemény vagyis a kekszekre kenjük.
Pár órát hidegen tartjuk a süteményt.
Nagyon könnyű felvágni, mert adott egy-egy szelet a kekszek mentén.
Tálalásnál egy szelet sárgabarackot tehetünk a kockák tetejére.


Epres leveles tészta[szerkesztés]

[[Kategória:]]

Recept mérete: 17889 bájt

Szakácskönyv

Sütik

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Epres leveles tészta

Hozzávalók

  • 40 dkg eper
  • 1 csomag leveles tészta
  • 4 dkg vaj
  • 5 dkg kristálycukor

Elkészítés

Az epret megtisztítjuk, leöblítjük, megszárítjuk, majd vékony szeletekre vágjuk. Egy sütőpapírral kibélelt tortaformába nyomkodjuk a felengedett leveles tésztát, és villával megszurkáljuk. :Előmelegített, forró sütőben kb. 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük, majd kivesszük a sütőből, és 15 percig hűlni hagyjuk.
Amikor kihűlt, egyenletesen és szépen elrendezve elosztjuk rajta az epret, nem baj, ha a szeletek félig fedik egymást. Vajforgácsokat szórunk rá, és meghintjük kristálycukorral, majd 2 percre visszatoljuk a forró sütőbe, hogy a cukor karamellizálódjon a tetején.
Kivesszük a sütőből, 5 percig pihentetjük, aztán sütőrácsra csúsztatva hagyjuk tovább hűlni.

Tippek

- Az epret fügével is helyettesíthetjük, ha éppen szezonja van, ekkor azonban hintsük meg kevés fahéjjal is.
- Nagyon finom, ha a szeleteket egy-egy gombóc vaníliaízű fagylalttal kínáljuk.
- Könnyebb felszeletelni az epret, ha előtte hűtőben tároltuk.

Cseresznyés-meggyes béles[szerkesztés]

[[Kategória:]]

Recept mérete: 17889 bájt

Szakácskönyv

Sütik

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Cseresznyés-meggyes béles

Hozzávalók

Előkészítés ]

Fél csomag kiolvadt mirelit leveles tésztát vékony téglalappá nyújtunk, és két lapra vágjuk. A lapok közepét megszórjuk búzacsírával, majd egy-egy csíkban a tesztalapok közepére 60-60 dkg kimagvalt cseresznye és meggy keveréket halmozunk. Megszórjuk 5-5 dkg cukorral és kevés őrölt fahéjjal, majd a tészta két-két oldalát a töltelékre hajtjuk. A tésztarudakat tepsibe fektetjük, tetejüket tojássárgájával megkenjük. Forró sütőben pirosra sutjuk.

Találás előtt 4-5 cm szeles szeletekre vágjuk és meghintjük porcukorral.

Epres scharlotte[szerkesztés]

[[Kategória:]]

Recept mérete: 17889 bájt

Szakácskönyv

Sütik

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Epres scharlotte

Fogyasztható; kb. 4 óra múlva

Tészta

  • 6 db tojás
  • 6 evőkanál liszt
  • 6 evőkanál cukor
  • fél csomag sütőpor.
  • eperlekvár

A krémhez

  • 2 csomag zselatin ( 10 g)
  • 50 dkg eper
  • 10 dkg cukor
  • 1 pohár epres joghurt
  • 4 dl tejszín
  • 2 evőkanál eperlekvár

Előkészítés

Tészta 6 tojásból 6 evőkanál cukorból, 6 evőkanál lisztből, fél csomag sütőporból sütsz egy piskótát. Még melegen egy vizes konyharuhára helyezed, feltekered piskótatekercsnek. Picit hűl, majd megkened eperlekvárral. 1 cm vastagságú szeletekre szeleteled. Egy habüstöt, vagy mélyebb tálat folpack-kal kibélelsz, és szépen a tálat körbe rakod a piskótatekercs szeletekkel.

Töltelék A zselatint a csomagon olvasható utasítás szerint beáztatjuk. Az epret megmossuk, megtisztítjuk. Néhány szemet félreteszünk a díszítéshez, a többit összeturmixoljuk. A zselatinhoz öntünk 1 dl vizet, felforraljuk, majd kissé hűlni hagyjuk. Az eperpürét a cukorral édesítjük, hozzáadjuk a joghurtot, a zselatint, és kissé hűlni hagyjuk. Amikor az eperkrém elkezd kocsonyásodni, kemény habbá verjük a tejszínt, és a krémbe dolgozzuk. Ezt a tölteléket beleöntjük a piskótatekerccsel kibélelt tálunkba.

Hűtőbe tesszük. 15 perc után a maradék piskótaszeletekkel lefedjük a krémet, vissza a hűtőbe. Tálalás előtt kiborítod, lehúzod a fóliát, majd úgy szeleteled, mint a tortát.


Szezámmagos-burgonyás kifli[szerkesztés]

[[Kategória:]]

Recept mérete: 17889 bájt

Szakácskönyv

Sütik

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Szezámmagos-burgonyás kifli

Hozzávalók

  • 8 dkg Rama margarin
  • 1 evőkanál cukor
  • 2 evőkanál tejföl
  • 2 tojás
  • 25 dkg főtt burgonya, áttörve
  • 2 kiskanál sütőpor
  • 40 dkg finomliszt
  • őrölt bors
  • a tetejére: szezámmag
  • a tepsi kikenéséhez: vaj
  • a nyújtáshoz: liszt

Előkészítés

A margarint a cukorral és a tejföllel habosra keverjük. Az egyik felvert tojással, az áttört burgonyával és a sütőporral összekevert liszttel jól formázható tésztává gyúrjuk. Megsózzuk, megborsozzuk, majd letakarva 10-15 percig pihentetjük. Ezután három egyforma cipóba osztjuk, melyeket liszttel behintett deszkán 3-4 milliméter vastag körlapokká nyújtunk. Ezeket 8-8 egyforma cikkre vágjuk, és a szélesebb végük felől feltekerve kiflikké formáljuk. A maradék felvert tojással megkenjük, a szezámmaggal meghintjük. Kivajazott tepsibe rakosgatjuk és forró sütőben (220 °C, légkeveréses sütőben 200 °C) 10-15 perc alatt ropogósra sütjük. Melegen egy csésze teával gyors vacsora, de borkorcsolyaként is kiváló


Barackos clafoutis[szerkesztés]

[[Kategória:]]

Recept mérete: 17889 bájt

Szakácskönyv

Sütik

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Barackos clafoutis

A clafoutis (e:klafuti) egy limousini (franciaországi régió) töltött desszert.

Hozzávalók 6 adag lesz belőle.

  • 35 deka nektarin
  • 1 evőkanál rum
  • kevés puha vaj a tortaforma kikenéséhez
  • porcukor a süti tetejére

A tésztához

  • 5 deka liszt
  • 2 és fél deci tej
  • 4 tojás
  • 1 tojássárgája
  • 5 deka cukor
  • 1 teáskanál vaníliaaroma
  • 1 citrom

Előkészítés

Először kivajazom a 24 centi átmerőjű, 3½ centi mély, fodros szélű tortaformámat, majd a félbevágott, kimagozott barackokat 1 centis kockákra vágom. A tortaforma aljába beleszórom a gyümölcsdarabokat, és meglocsolom őket rummal. Ezután a gyümölcsös alapot félreteszem, és elkészítem hozzá a tésztát.

A lisztet beleteszem egy nagyobb tálba, és apránként hozzácsurgatom a tejet úgy, hogy közben kézi habverővel folyamatosan kevergetem. A csomómentes eredményhez aztán hozzáadom a tojásokat, a tojássárgáját, a cukrot és a vaníliaaromát. A kézi habverővel jól összedolgozom az egészet, majd belereszelem a citrom héját is. A tészta ezzel készen van. Óvatosan átöntöm a tortaformába, hogy a gyümölcsök a helyükön maradjanak, és félreteszem 30 percre. Ez alatt a lisztszemcsék megduzzadnak, és ettől a tészta kicsit sűrűbb lesz.

Miután letelt a félórás pihenő, bekapcsolom a sütőt 190 C-ra (gázsütőn 5-ös fokozat). Amikor bemelegedett, beteszem barackos clafoutis-t, és 40 perc alatt megsütöm. Ez a könnyű, nyárias édesség langyosan a legfinomabb, ám ahogy kiveszem a sütőből, azonnal meghintem porcukorral, hogy a vékony cukorréteg finom bevonatként ráolvadhasson a tetejére.

Málnás Charlotte[szerkesztés]

[[Kategória:]]

Recept mérete: 17889 bájt

Szakácskönyv

Sütik

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Málnás Charlotte

Hozzávalók

  • Egy kerek piskóta tortalap
  • 30 dkg málna
  • 1 tasak vaníliás pudingpor
  • fél liter tej
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • fél citrom leve
  • 3 dl tejszín

Elkészítés

Megfőzzük a pudingot tejjel, és hozzáadjuk a vaníliás cukrot. A megmosott lehűtött málnával összekeverjük, majd hozzáadjuk a citromlevet is, és 10 percig hűtjük.
A tejszínt felverjük, és hozzáadjuk a masszához. A tölteléket rákenjük a piskótalapra, majd tovább hűtjük - legalább fél órán keresztül.
Végül egész málnával és tejszínhabbal díszítjük.


A lap tetejére