Szerkesztővita:KeFe/Tesztlapok/Sütik

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez


__NOEDITSECTION__

Hozzávalók

Elkészítés




Doukissa[szerkesztés]

[[Kategória:]]

Recept mérete: 10783 bájt

Szakácskönyv

Sütik

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Doukissa

Hozzávalók

Előkészítés ]

30 dkg főzőcsokit 25 dkg sótlan vajjal /nem margarin!!/ felolvasztunk, majd kicsit kihűtjük.
Belekeverünk 3 tojást és 1 vaníliás cukrot, majd beletördelünk 30 dkg kekszet.
Elkeverjük és egy fóliázott őzgerincformába töltjük és lehűtjük.


Sárgabarack maracuja szeletek[szerkesztés]

[[Kategória:]]

Recept mérete: 10783 bájt

Szakácskönyv

Sütik

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Sárgabarack maracuja szeletek

Hozzávalók kb. 30 szelethez

  • 6 tojás,
  • csipet só,
  • 25 dkg cukor,
  • 3 cs. Vanília cukor,
  • 15 dkg liszt,
  • ž cs. Sütőpor,
  • 1 liter maracuja nektár,
  • 3 cs. Vanília pudingpor ,
  • 20 dkg csoki tortabevonó
  • 6 dl tejszín
  • 3 cs. Habfixáló por,
  • 30 db sima keksz,
  • 6 evőkanál tojáslikőr,
  • negyed sárgabarackok díszítésül.

Kb. 32x39 cm-es tepsibe való ez a sütemény mennyiség.

Elkészítés

Tojásfehérjét egy csipet sóval felverjük, közben 15 dkg cukrot és vanília cukrot lassanként hozzáadunk, amikor már kemény egyenként a sárgáját is hozzá adjuk tovább verve a habot majd az elkeverjük a lisztet a sütőporral és az is lassanként hozzászitáljuk. Egy kikent tepsibe öntjük és kb. 12-15 percig sütjük /Tehát ez egy piskóta tészta/
½ l maracuja szaftot 10 dkg cukorral összekeverjük és belekeverjük a 3 vaníliás pudingport, majd a többi maracuja szaftot, megfőzzük, kicsit hűlni hagyjuk, majd ráöntjük a pudingot a piskótára. Kb. 45 percig hűtjük.
A tejszínt habfixálóval felverjük és a kihűlt maracuja pudingra kenjük.
A kekszeket megkenjük tojáslikőrrel és a süteményre tesszük, hogy a tojáslikőrös fele lefelé legyen /minden egyes keksz egy szelet sütemény lesz. /
A csokoládé bevonót felolvasztjuk és a sütemény vagyis a kekszekre kenjük.
Pár órát hidegen tartjuk a süteményt.
Nagyon könnyű felvágni, mert adott egy-egy szelet a kekszek mentén.
Tálalásnál egy szelet sárgabarackot tehetünk a kockák tetejére.


Epres leveles tészta[szerkesztés]

[[Kategória:]]

Recept mérete: 10783 bájt

Szakácskönyv

Sütik

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Epres leveles tészta

Hozzávalók

  • 40 dkg eper
  • 1 csomag leveles tészta
  • 4 dkg vaj
  • 5 dkg kristálycukor

Elkészítés

Az epret megtisztítjuk, leöblítjük, megszárítjuk, majd vékony szeletekre vágjuk. Egy sütőpapírral kibélelt tortaformába nyomkodjuk a felengedett leveles tésztát, és villával megszurkáljuk. :Előmelegített, forró sütőben kb. 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük, majd kivesszük a sütőből, és 15 percig hűlni hagyjuk.
Amikor kihűlt, egyenletesen és szépen elrendezve elosztjuk rajta az epret, nem baj, ha a szeletek félig fedik egymást. Vajforgácsokat szórunk rá, és meghintjük kristálycukorral, majd 2 percre visszatoljuk a forró sütőbe, hogy a cukor karamellizálódjon a tetején.
Kivesszük a sütőből, 5 percig pihentetjük, aztán sütőrácsra csúsztatva hagyjuk tovább hűlni.

Tippek

- Az epret fügével is helyettesíthetjük, ha éppen szezonja van, ekkor azonban hintsük meg kevés fahéjjal is.
- Nagyon finom, ha a szeleteket egy-egy gombóc vaníliaízű fagylalttal kínáljuk.
- Könnyebb felszeletelni az epret, ha előtte hűtőben tároltuk.

Epres scharlotte[szerkesztés]

[[Kategória:]]

Recept mérete: 10783 bájt

Szakácskönyv

Sütik

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Epres scharlotte

Fogyasztható; kb. 4 óra múlva

Tészta

  • 6 db tojás
  • 6 evőkanál liszt
  • 6 evőkanál cukor
  • fél csomag sütőpor.
  • eperlekvár

A krémhez

  • 2 csomag zselatin ( 10 g)
  • 50 dkg eper
  • 10 dkg cukor
  • 1 pohár epres joghurt
  • 4 dl tejszín
  • 2 evőkanál eperlekvár

Előkészítés

Tészta 6 tojásból 6 evőkanál cukorból, 6 evőkanál lisztből, fél csomag sütőporból sütsz egy piskótát. Még melegen egy vizes konyharuhára helyezed, feltekered piskótatekercsnek. Picit hűl, majd megkened eperlekvárral. 1 cm vastagságú szeletekre szeleteled. Egy habüstöt, vagy mélyebb tálat folpack-kal kibélelsz, és szépen a tálat körbe rakod a piskótatekercs szeletekkel.

Töltelék A zselatint a csomagon olvasható utasítás szerint beáztatjuk. Az epret megmossuk, megtisztítjuk. Néhány szemet félreteszünk a díszítéshez, a többit összeturmixoljuk. A zselatinhoz öntünk 1 dl vizet, felforraljuk, majd kissé hűlni hagyjuk. Az eperpürét a cukorral édesítjük, hozzáadjuk a joghurtot, a zselatint, és kissé hűlni hagyjuk. Amikor az eperkrém elkezd kocsonyásodni, kemény habbá verjük a tejszínt, és a krémbe dolgozzuk. Ezt a tölteléket beleöntjük a piskótatekerccsel kibélelt tálunkba.

Hűtőbe tesszük. 15 perc után a maradék piskótaszeletekkel lefedjük a krémet, vissza a hűtőbe. Tálalás előtt kiborítod, lehúzod a fóliát, majd úgy szeleteled, mint a tortát.


Szezámmagos-burgonyás kifli[szerkesztés]

[[Kategória:]]

Recept mérete: 10783 bájt

Szakácskönyv

Sütik

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Szezámmagos-burgonyás kifli

Hozzávalók

  • 8 dkg Rama margarin
  • 1 evőkanál cukor
  • 2 evőkanál tejföl
  • 2 tojás
  • 25 dkg főtt burgonya, áttörve
  • 2 kiskanál sütőpor
  • 40 dkg finomliszt
  • őrölt bors
  • a tetejére: szezámmag
  • a tepsi kikenéséhez: vaj
  • a nyújtáshoz: liszt

Előkészítés

A margarint a cukorral és a tejföllel habosra keverjük. Az egyik felvert tojással, az áttört burgonyával és a sütőporral összekevert liszttel jól formázható tésztává gyúrjuk. Megsózzuk, megborsozzuk, majd letakarva 10-15 percig pihentetjük. Ezután három egyforma cipóba osztjuk, melyeket liszttel behintett deszkán 3-4 milliméter vastag körlapokká nyújtunk. Ezeket 8-8 egyforma cikkre vágjuk, és a szélesebb végük felől feltekerve kiflikké formáljuk. A maradék felvert tojással megkenjük, a szezámmaggal meghintjük. Kivajazott tepsibe rakosgatjuk és forró sütőben (220 °C, légkeveréses sütőben 200 °C) 10-15 perc alatt ropogósra sütjük. Melegen egy csésze teával gyors vacsora, de borkorcsolyaként is kiváló


Barackos clafoutis[szerkesztés]

[[Kategória:]]

Recept mérete: 10783 bájt

Szakácskönyv

Sütik

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Barackos clafoutis

A clafoutis (e:klafuti) egy limousini (franciaországi régió) töltött desszert.

Hozzávalók 6 adag lesz belőle.

  • 35 deka nektarin
  • 1 evőkanál rum
  • kevés puha vaj a tortaforma kikenéséhez
  • porcukor a süti tetejére

A tésztához

  • 5 deka liszt
  • 2 és fél deci tej
  • 4 tojás
  • 1 tojássárgája
  • 5 deka cukor
  • 1 teáskanál vaníliaaroma
  • 1 citrom

Előkészítés

Először kivajazom a 24 centi átmerőjű, 3½ centi mély, fodros szélű tortaformámat, majd a félbevágott, kimagozott barackokat 1 centis kockákra vágom. A tortaforma aljába beleszórom a gyümölcsdarabokat, és meglocsolom őket rummal. Ezután a gyümölcsös alapot félreteszem, és elkészítem hozzá a tésztát.

A lisztet beleteszem egy nagyobb tálba, és apránként hozzácsurgatom a tejet úgy, hogy közben kézi habverővel folyamatosan kevergetem. A csomómentes eredményhez aztán hozzáadom a tojásokat, a tojássárgáját, a cukrot és a vaníliaaromát. A kézi habverővel jól összedolgozom az egészet, majd belereszelem a citrom héját is. A tészta ezzel készen van. Óvatosan átöntöm a tortaformába, hogy a gyümölcsök a helyükön maradjanak, és félreteszem 30 percre. Ez alatt a lisztszemcsék megduzzadnak, és ettől a tészta kicsit sűrűbb lesz.

Miután letelt a félórás pihenő, bekapcsolom a sütőt 190 C-ra (gázsütőn 5-ös fokozat). Amikor bemelegedett, beteszem barackos clafoutis-t, és 40 perc alatt megsütöm. Ez a könnyű, nyárias édesség langyosan a legfinomabb, ám ahogy kiveszem a sütőből, azonnal meghintem porcukorral, hogy a vékony cukorréteg finom bevonatként ráolvadhasson a tetejére.

Málnás Charlotte[szerkesztés]

[[Kategória:]]

Recept mérete: 10783 bájt

Szakácskönyv

Sütik

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Málnás Charlotte

Hozzávalók

  • Egy kerek piskóta tortalap
  • 30 dkg málna
  • 1 tasak vaníliás pudingpor
  • fél liter tej
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • fél citrom leve
  • 3 dl tejszín

Elkészítés

Megfőzzük a pudingot tejjel, és hozzáadjuk a vaníliás cukrot. A megmosott lehűtött málnával összekeverjük, majd hozzáadjuk a citromlevet is, és 10 percig hűtjük.
A tejszínt felverjük, és hozzáadjuk a masszához. A tölteléket rákenjük a piskótalapra, majd tovább hűtjük - legalább fél órán keresztül.
Végül egész málnával és tejszínhabbal díszítjük.


A lap tetejére