Növények/B/Búza

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
< Növények‎ | B
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
A lap mérete: 2719 bájt

Növények

Búza


Búza
Termés
Búza
(Triticum aestivum, Syn:Tritici amylum (Ph. Eur. 4., Ph. Hg. VIII.))
(Drog(ok):Tritici aestivi oleum raffinatum (Ph. Eur. 4., Ph. Hg. VIII.) Tritici aestivi oleum virginale (Ph. Eur. 4., Ph. Hg. VIII.))
Más neve(i): Lásd a szövegben

Honos Kaukázusban, Közép-Ázsiában, Kis-Ázsiában, több ősi fajból jött létre. Egyéves vagy áttelelő egyéves lágyszárú. Világszerte termesztik, főleg mérsékelt égövi országokban. Igen fontos gabonanövényünk. Rozzsal alkotott nemzetséghibridje a Triticale (Triticum X Secale= Triticosecale Wittm.), magyarul tritikále. Értékes gabona, különleges kenyér és péksütemény készül lisztjéből.


Tartalmaz:szemben kb. 70% szénhidrát (kb. 80%-a keményítő az endospermiumban), kb. 10 % zsíros olaj embrióban (főleg palmitin-, olaj-, linol- és linolensav)
Gyógyhatása(i): búzakeményítő gyógyszertechnológiában, búzacsíraolaj gyógyászatban, étkezésben. Lisztet adó, malom- és sütőipari rokonfajok: durumbúza, Triticum durum (tésztakészítéshez különösen jó, szemcsés különlegessége pl. a kuszkusz (pépnek, kásának), bulgur (napon szárítják). Hasonló, nagyobb fehérjetartalmú szeme van a kamutnak vagy más néven khorasszán-búzának (Triticum turanicum). Ritkábban termesztik az egyszemű búzát vagy alakort (Triticum monococcum), a kétszemű búzát (Triticum dicoccon ). Sokkal gyakoribb, nálunk is nagyobb területen termesztett a keményszemű búza, azaz a tönköly (Triticum spelta).


Felhasználjuk:Bármelyik faj szemtermésének értékes része képezi az élelmiszeri követelményeknek megfelelően elállított csíra- és korpatermékeket. Mint vitaminforrás fogyasztható a vegyszermentes szemből csíráztatott, fiatal zöld növény.
Búza elenjavallat: -


Nyíl.gif Lásd még: Mit-mihez Búzacsíra Tanácsok, tippek

Magyar Wikipédia: Búza


Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Búza témájú médiaállományokat.