Ugrás a tartalomhoz

Növények/K/Kerti saláta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
A lap mérete: 2090 bájt

Növények

Kerti saláta

Fejes saláta
Kerti saláta
(Lactuca sativa, Syn: )
Más neve(i): saláta

A kerti saláta (gyűjtőnév) mérsékelt övi egy- vagy kétéves növény, az őszirózsafélék családjába tartozó faj. Többnyire levélzöldségként termesztik. Változatai:

- a fejes saláta,
- a jégsaláta,
- a kötözősaláta,
- a leveles saláta,
- a metélősaláta,
- a spárgasaláta és
- a tépősaláta.
Sok országban nyersen és hidegen fogyasztják, például salátákban, hamburgerekben vagy tacóban. Más országokban, pl. Kínában a kerti salátát főve fogyasztják, és a gyökér felhasználása épp olyan fontos, mint a levélé. A nemzetség tudományos neve a latin lac, azaz tej szóból származik, ami az ide tartozó növények tejnedvére utal. Enyhe íze miatt évszázadokon keresztül a saláták egyéb összetevői mellett közömbösítő szerepe volt.
Egyike a legrégebben termesztett zöldségnövényünknek. A saláta gyűjtőnéven szereplő zöldségfélék közül ez a legkedveltebb.
Tápértéke, a magas C-vitamin, (40 mg), de sok B-vitamint, (B1-, B2-, B6-vitamint) meszet, fehérjét, kalciumot, káliumot, foszfort, és vasat tartalmaz.
Ízanyagai jó hatással vannak a gyomor működésére, leves és főzelék készítésére is felhasználjuk. Cukorbetegek, túlsúlyosak is fogyaszthatják.

Lásd még: Kerti saláta

Magyar Wikipédia: Kerti saláta
A Wikimédia Commons tartalmaz Kerti saláta témájú médiaállományokat.