Ez a sablon félig védett

Sablon:Szk-tartalom

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Séf-hvkék2.png

Fejezetek:

Tudnivalók[szerkesztés]

Alapvető tudnivalók:

  1. Jelmagyarázat
  2. Mérleg nélkül
  3. Gyógynövények
  4. Történelmi tudnivalók
  5. Bibliográfia
  6. Eszközök
  7. Konyhatechnikai eljárások
  8. Nevezéktan
  9. A világ legbizarrabb ételei
  10. Kulináris kisszótár
  11. Borszótár
  12. Egyéb italok szótára
  13. Régi kifejezések
  14. Teanövények hatóanyagai
  15. Konyhai ötletek, tanácsok 1
  16. Gasztronómiai tévedések

Konyhatechnikai eljárások:


Táblázatok[szerkesztés]

  1. A húsok ásványianyag-tartalma
  2. Élelmiszerek adagolása
  3. Burgonya
  4. ‎‎Edényszabványok
  5. Élelmiszerek rosttartalma
  6. Energia- fehérje-, zsír-, szénhidrát
  7. Energiatartalom
  8. E-számok
  9. Gombák
  10. Gyógynövények adagolása
  1. Az "Orda" sajtok eltarthatósága
  2. Görögdinnye
  3. Grillezési idők
  4. Glikémiás Index
  5. Gyümölcsök vitamintartalma
  6. Hagyma fajták
  7. Hűtés
  8. Ital táblázatok
  9. Koffein tartalom
  10. Koleszterin táblázat
  1. Kuktában főzés
  2. Mérgező növények
  3. Mérleg nélkül
  4. Tápanyagok energia- és zsírtartalma
  5. Tápanyagszükséglet
  6. Tej összehasonlító táblázat
  7. Testtömeg táblázat
  8. Tojás
  9. Véralkoholszint
  10. Zsiradékok

Gyermekeknek[szerkesztés]

  1. Mit ehet a baba?
    1. Egészséges finomságok babáknak
    2. 6 hónapos kortól
    3. 7 hónapos kortól
    4. 8-9 hónapos kortól
    5. 10-11 hónapos kortól
    6. 12 hónapos kortól
    7. 18 hónapos kortól
  1. Kétéves korig lehetőleg ne adjuk!
  2. Innivalók
  3. Főzelékek
  4. Falatkák
  5. Húsételek
  6. Hús nélkül

Fűszerekről[szerkesztés]

Séf-hvkék2.png Fűszerekről: Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok
Fűszerolajos receptek Fűszersók Mit-mihez használjunk Ehető gombák Gyógygombák Gomba fajták
Gombás ételek Gombák eltevése Ecetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés



Szakácskönyv/Mit-mihez|Mit-mihez[szerkesztés]


Étkezési szokások[szerkesztés]

Séf-hvkék2.png Étkezési szokások:

1. Kóser

  1. Levesek
  2. Levesbetétek
  3. Előételek
  4. Köretek
  5. Főételek
  6. Desszertek
  7. Saláták
  8. Tartósítás

2. Low carb

  1. Desszert
  2. Levesek
  3. Főételek

3. Vegetáriánus

  1. Desszert
  2. Levesek
  3. Főételek

Diéta[szerkesztés]

Séf-hvkék2.png Diétával kapcsolatos tudnivalók:

  1. Diétáról általában
  2. Gyógynövények kezelése
  3. Gyógynövény lista
  4. Gyógynövények és gyógyhatásuk
  5. Gyógytea
  6. Teanövények hatóanyagai
  7. Natúr gyógyteák
  8. Gyógytea-keverékek
  9. Gyógyfürdők
  10. Vitaminok
  11. Gyógynövények
  12. Zöldséglevek

Speciális receptek: Gyermekeknek - Diétás ételreceptek Fogyókúrás receptek Fogyókúrás saláták Feltápláló receptek
Speciális diéták Aranyér diétás kezelése Candida diéta Crohn betegség Cukorbetegség Diverticulosis diétás kezelése Epebetegség diétája Fekélyes vastagbélgyulladás Gluténérzékenység Gyomorfekély Hasnyálmirigy gyulladás Köszvény- purinszegény diéta Laktóz intolerancia Magas vérnyomás Rövid-bél szindróma Zsírmáj diétás kezelése



Előételek[szerkesztés]

# Előételekről

  1. Hideg előételek
  2. Meleg előételek
  3. Sör, és borkorcsolyák
  4. Mártogatós receptek
  5. Ízesített vajak
  6. Hideg szendvicsek
  7. Melegszendvicsek
  8. Pástétomok, szendvicskrémek

Kiegészítők[szerkesztés]

Séf-hvkék2.png Kiegészítőkről:

Levesek: Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek
Előételek: Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Mártogatós receptek Sör és Borkorcsolyák
Köretek: Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók
Desszertek: Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbetek
Szendvicsek: Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Ízesített vajak


Főételek[szerkesztés]

Séf-hvkék2.png Főételek:

  1. Tejes ételek
  2. Sajtos ételek
  3. Túrós ételek
  4. Tojásos ételek
  5. Tészta készítése
  6. Főtt tészták
  7. Gombócok
  8. Meleg tésztaételek
  9. Fánkok
  10. Lángosok
  11. Palacsinták
  12. Palacsinta töltelékek
  13. Gofri receptek

Növények[szerkesztés]

Séf-hvkék2.png

  1. Növényekről általában
  2. Zöldséges ételek
  3. Lecsós ételek
  4. Gyümölcsös ételek
  5. Burgonyás ételek
  6. Gombás ételek
  7. Ehető gombák listája (180 db)
  8. Káposztás ételek
  9. Töltött káposzta
  10. Rizses ételek
  11. Szójás ételek
  12. Kukoricás ételek
  13. Főzelékek
  14. Egyéb zöldséges
  15. Különleges receptek

Húsok[szerkesztés]

Séf-hvkék2.png Húsételek fajta szerint:

  1. Húsok, pácok
  2. Belsőség
  3. Pacal
  4. Bárány-Birka
  5. Sertéshúsból
  6. Csülök receptek
  7. Vagdalt,fasírt
  8. Disznótoros receptek
  9. Marhahúsból
  10. Borjúhús
  11. Szárnyasok
  12. Nyúlhús
  13. Bográcsban, nyárson, grillen
  14. Hidegtálak

Szárnyasok[szerkesztés]

Szárnyas ételek fajta szerint:

  1. A szárnyasok előkészítése
  2. Liba
  3. Kacsa
  4. Pulyka
  5. Csibe, Tyúk

Halak[szerkesztés]

  1. Halfajták
  2. Előkészítés
  3. Halászlé
  4. Halételek
  5. Halételek konzervből
  6. Tengeri halakból
  7. Rákok-kagylók

Vadhús ételek fajta szerint:

Vadhúsok[szerkesztés]

Vadhúsok, pácok Vadszárnyas Vadnyúl Vaddisznó Őz, Szarvas Vadkülönlegességek



Sütemények[szerkesztés]

Séf-hvkék2.png Süteményreceptek:

  1. Krémek mázak bevonatok
  2. Diós-, Mákos-, sütemények
  3. Mogyorós-, Mandulás
  4. Gesztenyés
  5. Hájastészták
  6. Kenyerek, kelt kalácsok
  7. Kókuszos
  8. Kuglófok
  9. Lapsütéses
  10. Lepények
  11. Mézes
  12. Muffin készítés
  13. Édes muffin receptek
  14. Sós muffin receptek
  15. Piskóták
  16. Pogácsák
  17. Rétes, béles
  18. Sajtos, sós
  19. Sütés nélkül
  20. Teasütemények
  21. Torták, Gyümölcstorták
  22. Túrós
  23. Ünnepi
  24. Különleges
  25. Vegyes sütemények

Italok[szerkesztés]

Séf-hvkék2.png Italreceptek: Borajánló Üdítő italok Teák Kávék Tejes italok Szörpök Bólék Limonádék Borok Sörök Likőrök Pálinkák Koktélok
Brandy alapú koktélok Gin alapú koktélok Rum alapú koktélok Vodka alapú koktélok Whisky alapú koktélok Italkülönlegességek



Tartósítás[szerkesztés]

Séf-hvkék2.png Tartósítás módjai:


Különleges receptek[szerkesztés]

Séf-hvkék2.png

  1. Az ehető virágok
  2. Bodzavirág bólé
  3. Bodzavirág borpongyolában
  4. Bogyós gyümölcs-szagos mügével
  5. Bundás bodza
  6. Cukrozott rózsaszirmok
  7. Desszertekhez
  8. Egreskrém bodzavirággal
  9. Egyszerű túrótorta
  10. Fekete retek mézzel
  11. Finom kamillatea
  12. Fűszeres uborka mártás
  13. Gyümölcskrém liliomkehelyben
  14. Gyümölcssaláta kamillával
  15. Ibolyavirágos túrópuding
  16. Illatos almazselé
  17. Kalifa-puding
  18. Kandírozott ibolya
  19. Lerakott rózsa desszert
  20. Levendulás cukor
  1. Orosz rózsakása
  2. Pitypanglekvár
  3. Pizza
  4. Rántott petrezselyem levél
  5. Rántott tökvirág
  6. Rózsa desszert
  7. Rózsa kocsonya
  8. Rózsa lé
  9. Rózsa lé 2.
  10. Rózsa lé 3.
  11. Rózsadzsem
  12. Rózsaíz
  13. Rózsalekvár
  14. Rózsalekvár 2.
  15. Rózsalekvár mézzel
  16. Rózsalikőr
  17. Rózsaszirom dzsem
  18. Rózsaszirom puncs
  19. Rózsaszörp
  20. Rózsaszörp 2.
  1. Rózsaszörp 3.
  2. Rózsavíz
  3. Sárgadinnyeleves vadárvácskával
  4. Szerelemvíz
  5. Színező főzet készítése
  6. Violakrémmel töltött palacsinta
  7. Virágillatú cukrok
  8. Virágsaláta
  9. Virágszirmos túrókrém
  10. Virágzselé
  11. Zöldbabsaláta-babvirággal

Régi[szerkesztés]

Séf-hvkék2.png

  1. Régi kifejezések
  2. Régi receptek

Régi szakácskönyvek

  1. A Hét Szakácskönyve
  2. Valódi magyar szakácskönyv
  3. Móra Ferencné: Szakácskönyv



Séf-hvkék2.pngMás nemzetek receptjei:


Humor[szerkesztés]