Szakácskönyv/Különleges receptek/Rózsaszirom dzsem

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1124 bájt

Szakácskönyv

Rózsaszirom dzsem

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Rózsaszirom dzsem

Hozzávalók:

  • 45 dkg erős illatú sötét színű rózsaszirom,
  • 5,5 dl víz,
  • 45 dkg porcukor,
  • 2 citrom leve,
  • 1 evőkanál rózsavíz.

Elkészítés:

A szirmok alsó elkeskenyedő részét csipkedjük le, mert keserű! Forraljuk fel a vizet, majd lassú forralás közben adjuk hozzá a szirmokat. 5 perc alatt főzzük puhára.
Adjuk hozzá a cukrot és a citromlevet, újra hozzuk forrásba, majd 30 percig főzzük, lassan, állandó keverés mellett. Mikor a cukor elolvadt, adjuk hozzá a rózsavizet és rottyanásig hevítsük.
Ekkor már sűrűsödni kezd. Tegyünk próbát egy lehűtött kistányérra. Akkor jó, ha ráncosodni kezd.
Hagyjuk langyosra hűlni, majd üvegekbe töltve, tegyük száraz dunsztba.