Szakácskönyv/Konyhatechnika/Ö

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Ö:

Recept mérete: 957 bájt

Szakácskönyv

Ö


Ö[szerkesztés]

Ömlesztett sajtok[szerkesztés]

Az ömlesztett sajtok tulajdonképpen "kétszer készülnek": félkemény sajtokat dolgoznak össze masszává, amelyből különböző ízesítésű, lágy, sokszor kenhető sajtok készülnek.

Összerakás[szerkesztés]

Elkészítési eljárás.

Különböző alapanyagok soronkénti váltakozó elhelyezését jelenti, a rakott ételek készítésekor használjuk.

Nyíl.gif Lásd még: Rétegzés

Őrlés[szerkesztés]

Darabolási eljárás.

Akkor beszélünk őrlésről, amikor nagyon apró szemekké (szinte liszté), darálunk valamilyen alapanyagot, vagy ízesítőt. (kávé, bors, stb.)

Nyíl.gif Lásd még: Darálás