Szakácskönyv/Gyermekeknek

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 7717 bájt

Szakácskönyv

Gyermekeknek

Gyermekeknek : Mit ehet a baba? Innivalók Főzelékek Falatkák Húsételek Hús nélkül
Habok - krémek Parfék Felfújtak-pudingok Poharas krémek





szerk.  

Tartalom:

thums



Mit ehet a baba?

Nézzük a szokásos karácsonyi menüt: halászlé vagy rántott hal, bébipulyka salátákkal, disznótoros, bejgli.
A disznótoros nem kicsiknek való, hiszen sok fűszert és zsiradékot tartalmaz.
Nem túl fűszeres halhúsból (a hal biztosan szálkamentes részeiből) és a natúr baromfihúsból készíthetünk pár falatnyi pépet, a krumplisalátához előkészített, héjában főtt krumpliból anyatejjel vagy vízzel pürét.
Egyéb, salátához használható főzelékféléket ugyanígy felhasználhatunk "főzelék" készítéséhez. Arra figyeljünk, hogy a hüvelyesek héja kicsiknél ne kerüljön a pürébe. Ezt legkönnyebben úgy érhetjük el, ha krumplinyomón vagy fokhagymaprésen törjük át az alapanyagot.
A hagyományos bejgli a tojás, a darabos dió és a magas cukortartalom miatt legalább a második szülinapig kerülendő.
Készíthetünk a babának is ünnepi finomságokat, de ezekben a fő alapanyag és édesítő a gyümölcs legyen - a tésztát rizsből vagy más gabonafélékből készült sűrű kása helyettesítheti. Darabos diót, mogyorót, mandulát, kemény aszalt gyümölcsöket ne használjunk.
Az édes italok, gyerekpezsgők helyett pedig frissen préselt gyümölcslével vagy babakoktéllal (gyümölcstea és gyümölcslé keveréke) kínáljuk a babát.
A csokifüggelék-mikulások, harangocskák és egyes táblás csokik a drágább, de egészségesebb kakaóvaj helyett keményített növényi olajakat tartalmaznak. Az ilyen gyenge minőségű terméket nem is szabad tejcsokoládénak nevezni: a címkén "kakaós tejtábla", vagy valami hasonló felirat szerepelhet, amiről pontosan nem is tudjuk, mit takar. Kíméljük meg ettől a kisgyermeket!

Egészséges finomságok babáknak

Ha karácsony, akkor édességdömping. Az apróságokat is tarthatjuk ünnepi koszton, de alkalmazkodnunk kell igényeikhez.
Néhány egyszerűen elkészíthető és egészséges receptet ajánlunk. A fél éven aluli babáknak nem jár semmi extra menü karácsonykor, legfeljebb ünnepi anyatej.
Később viszont már csipegethetnek velünk, arra azonban figyeljünk oda, hogy az apróságok ne kapjanak allergizáló ételeket.
A tehéntej- és a tojástilalom karácsonykor is érvényes a kúszó-mászó korosztályra.
A tipegők már szélesebb skáláról választhatnak, de alapvető szabályként náluk is be kell tartanunk a fokozatosság elvét.

5-6 hónapos kortól

tápszeres babáknál 5. hónapostól:

  • alma, őszibarack, meggy, burgonya, sárgarépa, sütőtök, cékla, gesztenye

6-7 hónapos kortól

tápszeres babáknál 6. hónaptól:

  • banán, körte, narancs, citrom, paradicsom

Ha a családban előfordul allergiás megbetegedés, csak 1 éves kortól:

  • gabonapelyhek: búza, zab, rizs, kukorica
  • cukkini, saláta-főzeléknek elkészítve, brokkoli, fehérrépa, pasztinák, zeller, spárga, tök, uborka sütve vagy főzve, passzírozott zöldborsó - héj nélkül,
  • csirke, pulyka, étolaj egy kávéskanál-1 dl főzelékhez,
  • petrezselyem, zellerlevél, kapor, metélőhagyma

8-9 hónapos kortól

Sütve vagy főzve

  • gesztenye, szilva, ringló, sárgabarack, görögdinnye, sárgadinnye, cseresznye,
  • zöldborsó, karalábé, kelkáposzta, karfiol, csicsóka,
  • vörös-és fokhagyma,

kis mennyiségben

  • Marha, sertés, csirkemáj legfeljebb heti egy alkalommal,
  • kefir, natúr joghurt, túró, sajt,

Igen kis mennyiségben

  • ha a családban nem fordult elő allergiás megbetegedés, árpapehely, rozspehely, bazsalikom, kakukkfű, borsikafű, borsmenta, szurokfű, citromfű, lestyán

10-11 hónapos kortól

  • káposzta, padlizsán, zöldbab, rebarbara, mángold, valamint legfeljebb heti egy alkalommal spenót vagy sóska

12 hónapos kortól

  • uborka, nyersen vagy savanyítva-reszelve, retek, vöröshagyma és fokhagyma nyersen,
  • szója-tofu, szójatej, lencse, sárgaborsó, felesborsó, bab, csicseriborsó, szójabab, paprika
  • édesvízi és tengeri hal,
  • tehéntej, vaj, tejszín, tejföl, kecsketej és kecskesajtok, juhtúró, juhsajt
  • teljes kiőrlésű gabonák, köles, hajdina, méz, tojás, mandula, mogyoró, napraforgómag, tökmag,
  • gyümölcsteák

18 hónapos kortól

  • kivi, ribiszke, fekete-ribiszke, szeder, egres, csipkebogyó, áfonya, som, málna, eper, szamóca, déligyümölcsök: ananász, mangó, grapefruit. . . stb.

Kétéves korig lehetőleg ne adjuk!

  • cukor, babapiskóta, keksz, ropi, chips, csoki, cukorkák,
  • tartósítószerek, ízfokozót, mesterséges színezéket,
  • aromát, édesítőszert tartalmazó bármilyen ételt
  • felvágottat, virslit, májkrémet,
  • szalonnát, kolbászt, füstölt húsokat, zsír, velő, pacal, köröm
  • kóla és egyéb szénsavas üdítőket





|}

Ezt a lapot megnyitva, a lap alján találsz egy receptmintát, a használatát ITT találod!