szerk.
Szakácskönyv/Gyermekeknek
|
Mit ehet a baba?
- Nézzük a szokásos karácsonyi menüt: halászlé vagy rántott hal, bébipulyka salátákkal, disznótoros, bejgli.
- A disznótoros nem kicsiknek való, hiszen sok fűszert és zsiradékot tartalmaz.
- Nem túl fűszeres halhúsból (a hal biztosan szálkamentes részeiből) és a natúr baromfihúsból készíthetünk pár falatnyi pépet, a krumplisalátához előkészített, héjában főtt krumpliból anyatejjel vagy vízzel pürét.
- Egyéb, salátához használható főzelékféléket ugyanígy felhasználhatunk "főzelék" készítéséhez. Arra figyeljünk, hogy a hüvelyesek héja kicsiknél ne kerüljön a pürébe. Ezt legkönnyebben úgy érhetjük el, ha krumplinyomón vagy fokhagymaprésen törjük át az alapanyagot.
- A hagyományos bejgli a tojás, a darabos dió és a magas cukortartalom miatt legalább a második szülinapig kerülendő.
- Készíthetünk a babának is ünnepi finomságokat, de ezekben a fő alapanyag és édesítő a gyümölcs legyen - a tésztát rizsből vagy más gabonafélékből készült sűrű kása helyettesítheti. Darabos diót, mogyorót, mandulát, kemény aszalt gyümölcsöket ne használjunk.
- Az édes italok, gyerekpezsgők helyett pedig frissen préselt gyümölcslével vagy babakoktéllal (gyümölcstea és gyümölcslé keveréke) kínáljuk a babát.
- A csokifüggelék-mikulások, harangocskák és egyes táblás csokik a drágább, de egészségesebb kakaóvaj helyett keményített növényi olajakat tartalmaznak. Az ilyen gyenge minőségű terméket nem is szabad tejcsokoládénak nevezni: a címkén "kakaós tejtábla", vagy valami hasonló felirat szerepelhet, amiről pontosan nem is tudjuk, mit takar. Kíméljük meg ettől a kisgyermeket!
Egészséges finomságok babáknak
- Ha karácsony, akkor édességdömping. Az apróságokat is tarthatjuk ünnepi koszton, de alkalmazkodnunk kell igényeikhez.
- Néhány egyszerűen elkészíthető és egészséges receptet ajánlunk. A fél éven aluli babáknak nem jár semmi extra menü karácsonykor, legfeljebb ünnepi anyatej.
- Később viszont már csipegethetnek velünk, arra azonban figyeljünk oda, hogy az apróságok ne kapjanak allergizáló ételeket.
- A tehéntej- és a tojástilalom karácsonykor is érvényes a kúszó-mászó korosztályra.
- A tipegők már szélesebb skáláról választhatnak, de alapvető szabályként náluk is be kell tartanunk a fokozatosság elvét.
5-6 hónapos kortól
tápszeres babáknál 5. hónapostól:
- alma, őszibarack, meggy, burgonya, sárgarépa, sütőtök, cékla, gesztenye
6-7 hónapos kortól
tápszeres babáknál 6. hónaptól:
- banán, körte, narancs, citrom, paradicsom
Ha a családban előfordul allergiás megbetegedés, csak 1 éves kortól:
- gabonapelyhek: búza, zab, rizs, kukorica
- cukkini, saláta-főzeléknek elkészítve, brokkoli, fehérrépa, pasztinák, zeller, spárga, tök, uborka sütve vagy főzve, passzírozott zöldborsó - héj nélkül,
- csirke, pulyka, étolaj egy kávéskanál-1 dl főzelékhez,
- petrezselyem, zellerlevél, kapor, metélőhagyma
8-9 hónapos kortól
Sütve vagy főzve
- gesztenye, szilva, ringló, sárgabarack, görögdinnye, sárgadinnye, cseresznye,
- zöldborsó, karalábé, kelkáposzta, karfiol, csicsóka,
- vörös-és fokhagyma,
kis mennyiségben
- Marha, sertés, csirkemáj legfeljebb heti egy alkalommal,
- kefir, natúr joghurt, túró, sajt,
Igen kis mennyiségben
- ha a családban nem fordult elő allergiás megbetegedés, árpapehely, rozspehely, bazsalikom, kakukkfű, borsikafű, borsmenta, szurokfű, citromfű, lestyán
10-11 hónapos kortól
- káposzta, padlizsán, zöldbab, rebarbara, mángold, valamint legfeljebb heti egy alkalommal spenót vagy sóska
12 hónapos kortól
- uborka, nyersen vagy savanyítva-reszelve, retek, vöröshagyma és fokhagyma nyersen,
- szója-tofu, szójatej, lencse, sárgaborsó, felesborsó, bab, csicseriborsó, szójabab, paprika
- édesvízi és tengeri hal,
- tehéntej, vaj, tejszín, tejföl, kecsketej és kecskesajtok, juhtúró, juhsajt
- teljes kiőrlésű gabonák, köles, hajdina, méz, tojás, mandula, mogyoró, napraforgómag, tökmag,
- gyümölcsteák
18 hónapos kortól
- kivi, ribiszke, fekete-ribiszke, szeder, egres, csipkebogyó, áfonya, som, málna, eper, szamóca, déligyümölcsök: ananász, mangó, grapefruit. . . stb.
Kétéves korig lehetőleg ne adjuk!
- cukor, babapiskóta, keksz, ropi, chips, csoki, cukorkák,
- tartósítószerek, ízfokozót, mesterséges színezéket,
- aromát, édesítőszert tartalmazó bármilyen ételt
- felvágottat, virslit, májkrémet,
- szalonnát, kolbászt, füstölt húsokat, zsír, velő, pacal, köröm
- kóla és egyéb szénsavas üdítőket
|
