Szakácskönyv/Egyéb italok

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 70529 bájt

Szakácskönyv

Egyéb italok

Történelmi tudnivalók Bibliográfia 1711-1960. Eszközök Konyhatechnikai eljárások Jelmagyarázat
Nevezéktan Gyógynövény lista Növények gyógyhatása Kulináris kisszótár Borszótár Egyéb italok
Régi kifejezések Konyhai Tanácsok A világ legbizarrabb ételei Gasztronómia tévedések

Egyéb italfélék
Itt keresd azt a szót, amelynek írásában, értelmezésében nem vagy biztos!
Az új bejegyzés a lap aljára kerül, ha az ABC rendbe szeretnéd beilleszteni, azt a "[szerkesztés]" fülön keresztűl, - manuálisan teheted meg. Köszönjük!

A[szerkesztés]

Ábécé szerinti tartalomjegyzék
ABCDEFGHIJKLMNOÖPRSSzTUÜVWXYZZs
  • Abszint = (Absinthe, Absinth) – az iparszerű szeszgyártás történetében egyik legmagasabb (legális), 45-83 %-os alkoholtartalommal előállított (zöld vagy színtelen) ital fehér ürömfű (artemisia absinthium), ánizs és édeskömény, valamint egyéb fűszernövények alkoholos ázatának párlata. A XX. század elején (mérgező és additív káros hatására hivatkozva) szinte az egész világon betiltották. A modern tudomány ezen vádakat megalapozatlannak találta, és az ezredfordulóra rehabilitálták; ma már az Európai Unióban és az Egyesült Államokban is forgalmazható, korlátozott, de az eredetihez hasonló tujontartalommal. Történetét napjainkig kíséri a tömeges, iparszerű hamisítás.
  • Advokat = (Advocat, Avocat, Advocaat, Advokaat) – fűszeres gabonapálinkán alapuló holland tojáslikőr, alkoholtartalma min. 14 – 15 % (e kifejezést ma már általánosságban is használják a tojáslikőrök megnevezésére)
  • Agmiral = Holland köménypárlat
  • Akvavit = (Aquavit) – köményízű, dán gabonapárlat, alkoholtartalma 38-45 % (Ismertebb márkái: Aalborg, Bommerlunder, Kronenkreuz, Malteserkreutz)
  • Aalborg Akvavit = Köményízű, dán gabonapárlat, alkoholtartalma 45 %
  • Alkoholmentes italok = Különféle gyümölcslevek, limonádék, szörpök, tejtermékitalok)
  • Allasch = Alapja gabona- vagy burgonyaszesz-alapú köménypárlat, vagy köménylikőr (nevét a Riga melletti Allasch községről kapta)
  • Amaretto = Olasz, fűszeres mandulalikőr, alkoholtartalma 28 % (e kifejezést ma már általánosságban is használják a mandulalikőrök megnevezésére) Desszertekhez, kávéhoz kitűnően illik.
  • Amer Picon = Francia bitter, kesernyés aperitif, alkoholtartalma 30 %
  • Ampelos = Magyar vermut
  • Angostura = Venezuelából, illetve Trinidad szigetéről származó, Angostura cserjével ízesített keserű, (főleg száraz) italok aromásítására használják, alkoholtartalma cca. 40 %
  • Angostura = Az egyik leghíresebb bitter (keserű). Ez az ital Angostura cserje és gyógyfüvek egyvelege erős rumos alappal. Ma kizárólag már csak Trinidadban gyártják. A legtöbb koktél nélkülözhetetlen, (főleg száraz) italok ízesítője, alkoholtartalma 40 %.
  • Anisette = Francia ánizslikőr, alkoholtartalma 25 –30 %.
  • Aperitif italok = Étvágygerjesztő italok (lehet párlat, keserű likőr, édes likőr, vagy akoholmentes ital: Jägermeister (erdőmester), Unicum, Cherry, stb)
  • Aperol = Rebarbaraalapú gyomorkeserű, alkoholtartalma 11 %
  • Applejack = Amerikai, érlelt almapárlat, alkoholtartalma 40%.
  • Apricot Brandy = Édes sárgabaracklikőr, alkoholtartalma 20%.
  • Aqua D'oro = Olasz rozmaringlikőr
  • Armagnac = Fahordóban érlelt francia borpárlat (Ismertebb márkái: Chabot, Janneau, Marquis de Montesquieu, Sempé) bővebben
  • Armagnac = Híres francia, aranyszínű, tüzesen fanyar ízű borpárlat. Dél-Franciaország meghatározott területeinek fehér szőlőiből készítik lepárlással, megfelelő ízesítéssel. Hasonló az előállítása a konyakéval, de az armagnac-ot főként folyamatos lepárlással készítik.
  • Arrak = A tiszta desztillációk egy csoportjának általános elnevezése, melyet országtól függően rizsből, cukornádból vagy pálmafa nedvéből készítenek. Napjainkban már datolyával és fügével is ízesítik, alkoholtartalma cca. 45 %. Innentől már gyümölcspálinka, neve az arab "lé" vagy "édes" szóból származik, nevezik még (Arraki, Arack, Arak, Raki). A Közel-Keleten datolyából, a kelet-indiai szigetvilágban a pálma erjesztett nedvéből, Görögországban gabonából készül. Gyártása sokféle, de hatása meglehetősen egységes: gorombának nevezhető ital. Egy francia mondás szerint: "Aki egyszer megkóstolta, soha nem felejti el az ízét."
  • Aurum = Narancsos ízű, brandyalapú likőrfajta. Ismert olasz, illetve kelet-oroszországi változata.
  • Averna = Szicíliai likőrspecialitás, amelynek titkos receptjét szerzetesek állították össze több mint 200 évvel ezelőtt. Jellegzetes édes-keserű ízharmóniáját gyógynövények és gyökerek eszenciáinak gondos elegyítése eredményezi.

B[szerkesztés]

  • Bacardi rum = Kubai eredetű rum. A világ legismertebb fehérrum márkája. Az utóbbi években a Baacardi cég Puerto Ricoban és Mexikóban gyártja. Cukornádcefréből állítják elő a 40%-os szeszfokkal. önmagában is fogyasztják, de kiváló koktélalap.
  • Badel = Szilvapárlat (lásd: silvovitz)
  • Bailey's (Irish Cream) = Krémlikőr, ír whisky és kávés krém keveréke, alkoholtartalma 17%.
  • Barack (brandy) = Hajdan magyar specialitás volt a sárgabarackból konyaklepárlási desztillált, tölgyfahordóban érlelt 40%-os párlat.
  • Batida de Coco = Brazil kókuszlikőr, alkoholtartalma 25% körüli.
  • Bayard = Háromcsillagos, 40%-os konyak.
  • Becherovka = Cseh keserűlikőr, nevét Josepf Becher patikusról kapta. A negyven országba exportált nedű ma is eredeti színhelyén, az egykori Becher-patika korszerűsített falai között az alagsori pincékben készül. Érlelése manapság is hagyományos eljárással történik, ahogy Joseph Becher készítette 1807-ben. A gyógynövényeket szeszben áztatta, vízzel hígította, érlelte szűrte. Eleinte csak gyógyszertárak tartották. Az 1300-as években már több ezer liter készült abból az italból, amit Anatole France jegyzeteiben a gyomor békességének, csodatevő angyalnak nevez.
  • Bellardi = Vermutmárka
  • Bell's = Ismert whiskyfőzde. Az Old Scotch és Bell's de Luxe márkákat hozza forgalomba.
  • Bénédictine = Normandiai konyakalapú gyógyfüves likőr. A XVI. század elején állították elő először a bencés szerzetesek, pontos receptje ma is féltett titok, csak néhányan ismerik. Főként étkezés után fogyasztják, de koktélokhoz is szokták keverni, alkoholtartalma 40 –43 %.
  • Bernina-Bitter = svájci aperitif
  • Bierbrand = Sörpárlat, alkoholtartalma min. 38 %
  • Bishop = Az elnevezés püspököt jelent.
  • Bisqvit = Kiváló 40%-os francia konyak.
  • Bitter Lemon = A limette (lime, zöldcitrom) héjából készült kinintartalmú, alkoholmentes ital (hasonló jellegű a Bitter Orange, illetve a Bitter Grapefruit is)
  • Black and white = Glasgow-i cég által gyártott whisky.
  • Black Lebel = Különleges minőségű Johnnie Walker whisky.
  • Blackberry Brandy = Szederlikőr.
  • Bólé = A (talán) legismertebb long drink.
  • Bols = Erven Lucas Bols alapította a céget 1575-ben Amsterdamban. Gyártmányai igen ismertek, főleg likőrjei elismertek. 70-féle készítménye van.
  • Boonekamp = 48%-os keserű, holland eredetű ital. Gyomorrontás esetén és aperitifként isszák. Enciénból, pomeranzból, ánizsból és rebarbarából főzik.
  • Boonekamp = Holland gyomorkeserű, alkoholtartalma 48 %
  • Booth's = Bootlis High and Dry Ltd. gyártmányú angol gin. 43%-os, jó zamatú, általában önmagában fogyasztják.
  • Borovicka = Bórókából készült 38-40%-os szlovák párlat.
  • Borowitschka = A borókapárlat szláv neve.
  • Bosford Extra Dry = Angol recept szerint gyártott gin. A forinai Martini és Rossi cég gyártmánya.
  • Bourbon Whisky = Az amerikai Kentucky-ban gyártott whiskyk gyűjtőneve. általában 50%-os szeszfokkal. Sok jéggel és szódával isszák, de jó koktélalap is. Legismertebb fajtáji közül: Beam, Old Crow, Old Grand Dad, Old Taylor, stb.
  • Brandy = Angol megjelölés a konyak- és Weinbrand-szisztémával párolt italoknak. Borpárlat, alkoholtartalma min. 36 % (receptekben olyankor jelent párlatot, ha a nevében megkülönböztető jelzőként valamilyen <nem szőlő> gyümölcs, elsősorban: szilva, narancs, sárgabarack, cseresznye, feketeribiszke szerepel). Tölgyfahordóban érlelik legalább egy évig. Aranysárga-sárgásbarna színű, tiszta, 38-40v/v%-os párlat. Legismertebb borpárlatok: metaxa (görög párlat, vörös borból készítik), grappa (olasz párlat, fehér vagy vörös szőlőtörkölyből készítik), marc (francia párlat, fehér vagy vörös szőlőtörkölyből készítik).
  • Burgundy = A burgundi borok angol megjelölése.
  • Byrrh = Ismert francia, boralapú aperitif. A Pireneusok lábánál készül. Általában citrommal és szódavízzel isszák, alkoholtartalma 18 %.


C[szerkesztés]

  • C.L.O.C. = Cuminum Liqvidum Oplinum Costelli rövidítése. Dán köménylikőr.
  • Cachaca = Brazília nemzeti italaként és az ezredvég egyik leghíresebb koktéljának, a Caipirinha-nak alapanyagaként ismert Cachaca a fehér rumhoz hasonlóan cukornádpárlat, de nem a nádcukorgyártás melléktermékéből, a melaszból készül, hanem magából a cukornádból. Ennek köszönheti a rumoknál semlegesebb és könnyebb ízét, amely lehetővé teszi, hogy a koktélkészítés sokoldalú alapanyaga legyen.
  • Calisaya = Spanyol keserű likőr. Hidegen kell szervírozni.
  • Calvados = Calvadost tartják a legfinomabb almapálinkának. Normandia hasonló nevű megyéjéről kapta a nevét. Normandiai almapárlat, főként keserédes ízvilág jellemzi. Aple Brandy vagy Aple Jack néven is ismert. 42-50%-os, isszák tisztán vagy jéggel, de remek koktélalapanyag is. Normandiai pincéken kívül nehéz igazán jót találni, a legjobbnak a Vallée d’Auge-ban készültet tartják. Ismertebb fajtái közül: Gilbert, Dauplin, Duc d'Arthour.
  • Campari = Közismert neve: Bitter Campari. 1860 óta gyártják az olaszországi Milánóban. 23%-os. Aperitifnek szódával vagy citrommal, vagy tonikkal isszák. Remek koktélalap is.
  • Campari soda = 40gr Bitter Campari, 60 gr szódavíz keverési arányban a gyártó cég hozza forgalomba.
  • Campari = gyógynövényekkel és füvekkel ízesített kesernyés olasz aperitif, alkoholtartalma 25 –27 %, melyet főként szódával, citrommal vagy tonikkal, jéggel szokás felszolgálni
  • Camus = Ismert francia konyak.
  • Canadian Club Whisky = A kanadai Hiram Walker és fia Ltd. gyártja, 40%-os alkoholtartalommal.
  • Cape Corse = francia aperitif, alkoholtartalma 15-20 %
  • Captain Morgen = Barna rum márka. 43%-os, igen jól ismert jamaicai rum.
  • Carlsberg = keserű fűszerlikőr
  • Carnelos Alampic = Kaliforniai brandy.
  • Carpano = olasz vermut
  • Cassis = svájci ribizlipárlat, alkoholtartalma 40-45 %; vagy francia feketeribizli-likőr; vagy ribizliszirup (e kifejezést ma már általánosságban is használják a feketeribizke-likőrök megnevezésére)
  • Cassis = Ribizliből készült koktélszirup, párlat, vagy likőr, alkoholtartalma 40-45 %.
  • Centerbe = olasz fűszeres likőr
  • Chambery = francia vermut
  • Champagne = A jelenlegi franciaországi Marne,Alube és Aisve környékét hívták Champagne-nak. A természetes borból cukor hozzáadásával és erjesztéssel szénsavdússá tett bort nevezhetjük pezsgőnek. A mesterségesen szénsavval dúsított borok csak habzóbornak minősülnek.Egyes feljegyzések szerint Don Pérignon, a hautevilles-i apátság pincemestere találta fel 1670 és 1715 között.
  • Chanelle = fahéj-ízesítésű likőr
  • Charante = Franciaország délnyugati részén van. Innen származnak a "cognag" megjelölésű italok.
  • Charleston Follies = különféle gyümölcsökből komponált likőr
  • Charteuse = Francia gyógynövény, illetve fűszerlikőr. Két változata ismert, az édesebb sárga, enyhén mentolos ízű (alk. 40%). és a szárazabb zöld. 43-55%. Eredetileg Grenoble mellett szerzetesek főzték, de 1907-ben kitiltották őket Franciaországból, 1910 óta a gyártási titkot megőrizve a spanyol Tarragónába gyártják. Főként koktélalapanyag, de a franciák forrócsokoládéval, vagy kávéval isszák.
  • Chatenét = (Chastenet) – francia vermut
  • Cheri suisse = Svájci likőr. Csokoládé és cseresznye hozzáadásával készül, 30%-os.
  • Cherry brandy = Jellegzetes ízű és illatú ital, cseresznyelikőr, vagy párlat, alkoholtartalma min. 25-30%-os (e kifejezést meggypárlatok és -likőrök megnevezésére is használják). Nem tévesztendő össze a sherryvel, mely teljesen kívülálló ital.
  • Cherry Marnier = Marnier-Lapostolle (Grand Marnier) cég cseresznyelikőrje, 25%-os.
  • Cherry Whisky = Gyomorkeserű cseresznyeléből és whiskyből.
  • China Martini = keserű likőr, alkoholtartalma 31 %
  • Chivas Regal = 12 évig érlelt, 43%-os skót whisky.
  • Chouva = A Crém de Cacaónál használt alcím. A legjobb venezuelai kakaóbabból, a chouva-ból készítik.
  • Chynar = Articsókából nyert keserű aperitif ital. 16,5%-os alkoholtartalmú.
  • Cider = (Cidre) – könnyű, legtöbbször szénsavas (többnyire száraz) almabor
  • Cinzano = olasz (cég és) vermutcsalád, melyet 1757-ben alapították. Pincéi Torino mellett vannak. A világ egyik legismertebb italcége. Többféle vermutot állítanak elő. Édes, száraz, valamint Cinzano-Bitter, valamint az Amaro Savoja nevű italai világhírűek. Báritalok készítésénél a Cinzano elengedhetetlen.
  • Cinzano Bianco = klasszikus vermouth, könnyű, finom aromájú, szalmasárga ital gyümölcsös, lágy, édeskés ízzel.
  • Cinzano Bitter = (csinzánó) kesernyés olasz aperitif
  • Cinzano Extra Dry = világos, tiszta színű, citrusos, száraz, frissítő ízzel.
  • Cinzano prémium vermouth = édeskés frissítő ital, amely gyöngéden semleges, sajátos jelleg nélküli, de igen jó minőségű borból készül, ízét és jellegét pedig a különleges, gondosan válogatott (családi titokként kezelt) gyógynövények és fűszerek adják.
  • Cinzano Rosso = intenzívebb, átható aromájú, színe erősen borostyánszínű.
  • Citronelle = Különleges keverésekhez használatos citromszirup.Koktél alapanyag
  • Club 99 = 41%-os skót whisky. Ma már licenc alapján hazánkban is palackozzák.
  • Cognac = Charente járásban lévő Cognac városáról kapta a nevét, mely mintegy 200 év óta a gyártás és kereskedelem székhelye. Egyes feljegyzések szerint a X.században az arab Abul Kazam desztillálás útján borból szeszt nyert, ami megfelel a mai borpárlatnak. Főleg a "felle blanche" szőlőfajtából készítik. Második lepárlásra nyerik az 55-60%-os konyakokat. – fahordóban érlelt borpárlat, alkoholtartalma 40 % (Ismertebb márkái: Courvoisier, Hennessy, Martell, Remy Martin)
  • Cointreau = A Curacao egyik változata, amely narancshéjjal ízesített, enyhén kesernyés, édes, színtelen francia likőr. A gyártó cég után kapta a nevét. 40%-os gyümölcslikőr, mely hasonló a Curacaóhoz (kürasszó-hoz).
  • Colada = Égetett szesz, likőr, kókuszszörp, gyümölcslé (legelterjedtebb a Pina colada - citromlé, gyümölcslé, cukorszirup, jég. )
  • Collins = Égetett szesz,
  • Cora = Olasz vermutfajta, melyet több változatban is gyártanak.
  • Corby's = Kanadai whisky.
  • Cordial = Erősítő italfajta. Bizonyos likőrökkel eggyütt használják.
  • Cordinal Campari = Campari cég gyártmánya. Málnaaromával ízesített, étkezés utáni ital.
  • Cordinal Medoc = 40%-os gyümölcslikőr.
  • Coruba = Rum Coruba Banca néven ismert rumfajta. 40-41%-os . Remek koktél-, grogalapanyag, de kedvelt önálló ital is.
  • Courvoisier = Igen ismert francia konyakmárka 40%-os alkoholtartalommal.
  • Cown Royal = Kanadai whisky, 40%-os. I.E. Seagram and Sans cég gyártmánya.
  • Cream of Coconut = alkoholmentes kókuszdiókrém, italok édesítésére és aromásítására használják
  • Créme de ~ = Krémlikőrök gyűjtőneve, önmagában tejszínt jelent, de valamely ital nevével együtt az abból készült - tejet vagy tejszínt tartalmazó - krémlikőr elnevezése, pld. Kahlúa Cream vagy Drambuie Cream. Sűrű, nagy cukortartalmú, többnyire borpárlatra épülő likőrök, a nevükben is megjelenő ízesítéssel. A domináns ízt a név is tartalmazza. Alkoholtartamuk 25% körüli.
  • Créme de Cacao = Csokoládé ízű krémlikőr. Van sötét illetve fehér színű változata.
  • Créme de Cassis = Fekete ribizli ízesítésű gyümölcsös krémlikőr.
  • Créme de Framboise = Málna ízesítésű gyümölcsös krémlikőr.
  • Créme de Mure = Szederízű krémlikőr.
  • Crusta = Digesztív italok (alkohol, citromlé, bitter, szörp és likőr). A poharakat cukros, vagy sós peremmel látják el.
  • Crystal = Jugoszláv vodka.
  • Cujka = román szilvapálinka, színe a zöldestől a sárgáig változik. Melegen, cukorral, borssal ízesítve fogyasztják.
  • Cup = A tipikus nyári ital hozzávalói: bor, karakteres gyümölcs, cukor, pezsgő likőr és víz. A bor a fő alkotórésze és az egész ital alkoholtartalma általában nagyobb, mint a bólé.
  • Curacao = (kürasszó) CURACAO-szigetéről származó (narancsfajta) holland likőr.Amszterdamaban zöld curacao-narancsból borpárlattal állították elő. Legismertebb forgalmazója Erven Lucas Bols.Ismertebb fajtáji a kék, fehér, zöld, piros, vagy narancsszínű curacao. Népszerű koktélalapanyag a változatos színvilága miatt, alkoholtartalma legalább 30%.
  • Cutty Shark = 43%-os skót whisky.
  • Cynar = Articsóka alapú keserű likőr, amely híg, sötétbarna színű. Főként aperitifként isszák, alkoholtartalma 16,5 %


D[szerkesztés]

  • D.O.M. likőr = A Benedictine likőr jelzése.(Lásd ott.)
  • Daisy = A shakerben (séker), vagy blenderben készülő jeges ital fő alkotóelemei: égetett szesz, citromlé, cukorszirup, gyógyfüves likőr. A legelterjedtebb fajtája talán a Whiskey daisy.
  • Dauphin = 40%-os alkoholtartalmú Calvados fajta.
  • De Kuyper = Holland likőrmárka.
  • Delphinettel = A benedictine-hez hasonló likőr.
  • Demerara-rum = Egy Brit-guazanai folyóról elnevezett rum.
  • Digesztív italok = (emésztést segítő ~) A digesztív italok lehetnek édes vagy száraz italok, bor, pálinka, likőrök, gyomorkeserűk, koktélok (pl. az ánizs, a boróka, a mentol, a kömény, az édeskömény, a citromfű, a lestyán, a ginszeng, a gyömbér, a borsmenta és a csillagánizs stb.) valamelyékét tartalmazó - (általába keserű) alkohol tartalmú ital.
  • Dewar = Híres skót whiskymárka. Egyik ismert márkájuk White Label.
  • Dimple Scots = John Haig gyártmányú speciális minőségű skót whisky.
  • Diquesne = Martinique szigetéről származó rummárka. 45-50% alkoholtartalommal
  • Dom Perignon = Speciális töltésű pezsgő. A Moat and Chadon cég hozza forgalomba.
  • Donnler = svájci gyomorkeserű
  • Drambuie = Fűszeres skót whisky-mézlikőr, alkoholtartalma 40%.
  • Dr Pepper = Az Amerikai Egyesült Államokban népszerű szénsavas – eredetileg mandula/marcipán ízű – üdítőital-márka, amelyet a Cadbury-Schweppes cégcsoport forgalmaz. 1885-ben hozták először kereskedelmi forgalomba, majd 1904-ben a Saint Louis-i világkiállításon mutatták be. Nevét arról a vegyészről kapta, aki az összetételét kidolgozta. A Coca-Colával és a Pepsivel ellentétben a Dr Pepper nem kólaféleség, hanem többféle gyümölcs ízéből összeállított ital. Budapesten kizárólag a moszkvatéri éjjel-napaliban kapható.
  • Dry Fly Sherry = Remek Aperitif sherry.
  • Dry Sack Sherry = Ismert angol sherrymárka. A sack szó jelentése a spanyol "seco" szóra vezethető vissza. Jelentése: száraz bogyóból készül.
  • Dubonnet = Francia vörösbor-alapú aperitif, tisztán, vagy szódavízzel szolgálják fel. Gyakran használják koktélok ízesítésére is. Alkoholtartalma 18%.

E[szerkesztés]

  • Eau de la Barbade = Francia gyógyfűlikőr, íze hasonlít a Chartreuse-hoz.
  • Eau de vie = Jelentése az "élet vize". Gyümölcsből erjesztett párlatok összefoglaló neve.
  • Eau-de-vie de biere = francia sörpárlat, alkoholtartalma min. 38 %
  • Eau-de-vie de Framboise = francia málnapálinka
  • Eau-de-vie de marc = francia törkölypárlat
  • Eau-de-vie de poire = francia körteborpárlat
  • Eduard VII. = Speciális konyakfajta. Alkoholtartalma 40%-os.
  • Egg-nog (hideg) = A shakerben készülő ital fő alkotói: égetett szesz, tojás, cukorszirup, tej, szerecsendió.
  • Egg-nog (meleg) = A pohárban készülő ital fő alkotói: égetett szesz, tojás, cukorszirup, tej, szerecsendió.
  • Enzian = A magas hegyek, az Alpok vidékén az encián gyökeréből nyert párlat. Valamikor gyógyszerként is használták, magas (45-55%-os) alkoholtartalma és emésztést serkentő hatása miatt. Lehűtve, hidegen szervírozzák.
  • Ex = Alkoholmentes sör
  • Exotic = A gyümölcshéjban tálalt long drink alapanyagai: égetett szesz, likőr, bitter, cukor, egész gyümölcsök.

F[szerkesztés]

  • Favraud = Ismert konyakmárka (La Grande Marque du Chatean de Sovillac).1858 óta készítik. 40%-os alkoholtartalmú.
  • Fernet Branca = A Campari mellett az olaszok másik híres gyomorkeserűje, a milánói Fratelli Branca cég gyártmánya. 45%-os alkaholtartalommal. Aperitifek és koktélok készítésekor is felhasználják.
  • Fine Champagne = Konyak minőségi meghatározó jelzője. A legfinomabb konyakot kapnak "Fine Champagne" vagy ez alatt "Fine maison" jelzéseket.
  • Finkel = borókabogyóból készített norvég pálinka
  • Finnlandia = Jó minőségű finn vodka, 40%-os alkoholtartalommal.
  • Fix = Digesztív (emésztést segítő) italok » alkohol, citromlé, gyümölcsszörp és likőr.
  • Fizz = A shakerben készülő ital. Alapanyagai: égetett szesz, citromlé, cukorszirup, szóda. Kerülhet még bele pezsgő is!
  • Forralt bor = A tipikus téli ital. Fő hozzávalói: bor, cukor, fűszerek, citromlé (citromhéj). Nagyon forrón kell inni!
  • Fockink = Holland szeszfőzde. Kb. 20 féle jó minőségű likőrt készít.
  • Forbidden Fruit = Narancsból, grape-fruitból készült likőr. Íze hasonlít a Curacaó-hoz.
  • Four roses = Ismert bourbon whisky, "Kentucky Staight Bourbon Whisky", 40%-os alkoholtartalommal.
  • Fox bitter = svájci aperitif
  • Fraise des Bois = Vadeperből készített édes krémlikőr.
  • Fraise = Eperből készített gyümölcspárlat, alkoholtartalma 40%.
  • Frangelico = Olasz brandyalapú mogyoróval és egyéb növényekkel ízesített likőr. Alkoholtartalma 24%.
  • Frappé = Jéggel készült tipikus nyári ital. (égetett szesz, vagy szörp)

G[szerkesztés]

  • Galliano = Olasz, gyógynövényekből készített likőr. Édes ital, ízén főként az ánizsos ízt lehet érezni, vanília illatú. Szívesen használják koktélok készítésénél, alkoholtartalma 35%.
  • Gancia = olasz vermut
  • Genever = (Geniévre, Geniever, Jenever) Holland gabonapárlat (gin). Németalföldön Schiedamernek is hívják. Borókával és egyéb fűszerekkel vagy gyümölccsel ízesített, érlelt gabonapárlat, alkoholtartalma 38-43 %
  • Gerobada = a papaja gyümölcséből készített brazil égetett szesz
  • Gilbert's = Ismert Calvados, 42%-os alkoholtartalmú.
  • Gilbey = London dry Gin, 43%-os angol gin.
  • Gin = Angliából származó boróka jellegű gabonapárlat, amely az egyik leggyakrabban használt koktélalapanyag, de kedvelt aperitifnek önmagában vagy tonikkal is. Desztillálással készítik gabonából (főként rozs és árpa), aromáját borókabogyó és egyéb drogok párlatával egészítik ki. A gin alkoholtartalmát 38-45v/v%-ra állítják be, majd legtöbbször érlelés nélkül palackozzák, ezzel is növelve a szárazságot. Az eredetileg London és környékéről származó híres gin fajták a London Dry Gin vagy a Dry Gin, amelyek semleges ízhatású, édesítés nélküli népszerű ginféleségek,. (Egyéb ismertebb márkái: Booth, Gordon, Burnet, Seager, Seagram, Nikolsen, Walker, Beefeater, Steinhäger).
  • Ginger Ale = Gyömbér ízesítésű, limonádészerű tipikusan angol üdítő ital. Szívesen használják "Highballs" és "Cooler" -ek készítésénél, de egyéb koktélokhoz is használják.
  • Glayva = Főként méz és narancshéj ízesítésű, skót whisky alapú Whiskylikőr. Fogyasztják "on the rock", vagyis jéggel, de koktélokhoz is használják, de leginkább tisztán isszák. Alkoholtartalma 35%.
  • Goldwasser = Ánizs és köménymag ízesítésű, színtelen likőr. Ismert likőrfajta. Kedvelt koktélalap, a maga 30 - 40%-os alkoholtartalmával is.
  • Gordon's = A világ legismertebb ginfajtája, 40%-os alkoholtartalommal.
  • Grand Marnier = Konyakalapú, narancsízesítésű, príma likőr. A francia Charente vidékéről származik. A Curacaók csoportjához tartozik. 40%.os alkoholtartalmú.
  • Grand Marnier = Francia borpárlat-alapú narancslikőr, a Curacao egyik fajtája. Mélysárga színű, koktélok készítésénél is használják, alkoholtartalma 40%.
  • Grappa = Olasz törkölypárlat. Több változata ismert, néhány fajtáját tölgyfahordóban érlelik.40-45%-os alkoholtartalommal. Valamikor az olaszok gyógypárlatként is fogyasztották, mert elősegíti a emésztés.
  • Grenadine = Gránátalmával ízesített, piros színű, alkoholmentes cukorszirup. Koktélok színezésére, és édesítésére használják, mert nincs átható gyümölcsíze.
  • Grenfarclas = Skót whiskymárka.
  • Griotte = francia cseresznyepárlat
  • Groseilles Syrup = francia szederszirup
  • Gyümölcspárlatok (általában) = A valódi vagy eredeti gyümölcspárlatok fő nyersanyaga a gyümölcs. Főként olyan gyümölcsökből készítik, melyek magasabb cukortartalmúak és csonthéjas magvúak. A leggyakrabban használt gyümölcsök: szilva, cseresznye, kajszi-, sárga-, őszibarack, alma és körte. A gyümölcsöket fajonként együttesen vagy külön-külön dolgozzák fel. Csak egészséges állapotú és érett gyümölcsöt lehet felhasználni a párlat készítéséhez. Az előállítás cefrekészítéssel kezdődik, azaz a gyümölcsöket válogatják, mossák, magozzák és zúzzák. Majd az erjesztés következik, amikoris eléri a lapárláshoz szükséges alkoholtartalmat, tehát nem kell cukrot hozzáadni. A gyümölcspárlatok alkoholtartalma legalább 40v/v%, de általában 50v/v%. A körtéből vagy almából készített párlat pedig legalább 38v/v%. Az egyik legismertebb almafélékből készült párlat a calvados, melynek készítésére konkrét előírásokat határoztak meg, így például az egyik, hogy Calvadosnak csak azokat a Cidre-párlatokat szabad nevezni, melyik tizenegy meghatározott területről származnak. Leghíresebb körtepárlat a Williamsbirne (Vilmoskörte) vagy Williams-Christ, melyet Williams Christbirnéből készítenek. A gyümölcspárlatok felszolgálásánál ügyelni kell arra, hogy ne hűtsük le túlságosan, a legmegfelelőbb szobahőmérsékleten fogyasztani talpas kehelypohárban vagy talp nélküli, enyhén szűkülő szájú pohárban.


H[szerkesztés]

  • Habzóbor = erjesztett vagy szénsavval dúsított bor bővebben
  • Haig (John) = A skót John Haig gyártmánya, 43%-os alkoholtartalommal. A korábban világhírű whiskygyár, a Haig&Haig utóda. Elismerten egyik legnemesebb palackozásuk a Dimple Scots.
  • Half om Half = Curaçaoból (kürasszó) és Orange-Bitterből készített holland likőr
  • Hammer spirituosen = Egy német szeszfőzde gyártmányai.
  • Hardy, A.W. Corp. = Kiváló konyakjáról híres cég. Gyártmányuk 40%-os alkoholtartalmú.
  • Harper = I.W. Harper az egyik legismertebb Bourbon-szeszfőzde Amerikában. Kb. 150 éve alapította egy német emigráns. Legismertebb fajtája a Harper's Straight Bourbon Whisky. A legjobb nyersanyagokból készül és fehér tölgyfa hordókban érlelik hat évig, majd palackozzák.
  • Heering's cherry brandy = Dániából származó cseresznyelikőr. A legismertebb Cherry Brandy fajta, 24%-os alkoholtartalommal. Gyakran használjuk keveréshez, de remek ital önmagában is.
  • Hefebrand = (bor- vagy gyümölcs-) seprőpárlat, alkoholtartalma min. 38 %
  • Heidsiech Monopole = Világhírű pezsgőmárka. Ismertebb változatai: Diamont Blue, Gold Tap, Green Top, Dry Monopol Rose.A legellterjettebb palackozása 78 cles, de különböző nagyságokban is palackozzák(624cl 312cl,156 cl,stb).
  • Henkell = Jó nevű német pezsgőpincészet Wiesdaben-Biebrich-ben. Készítményei: Henkelltrocken, Henkell Brut, Henkell Royal, Cuvéé de Luxe Blanc.
  • Hennessy = A legismertebb konyakmárkák egyike.A cég alapítója vezette be a csillagmegjelölést a konyaknál.40-41%-os alkoholtartalmú. Ismertek a palackozásaiból: VSOP, XO, EXTRA.
  • Héritier -Guyot = Francia likőrgyár. Gyármányuk a többi között a Crém de Cassis.
  • Hideg gyümölcsleves = Tipikus nyári ital a hideg gyümölcsleves. Fő alkotói: gyümölcs, cukor, liszt, víz
  • Highland clan = Skót whisky, 43%-os alkoholtartalommal.
  • Highland Queen = Skót whisky, 43%-os alkoholtartalommal.
  • Highlander's bagpiper = Skót whisky, 41%-os alkoholtartalommal.
  • Himbeergeist = német málnapárlat, alkoholtartalma 40 %
  • Hine Thos = Kitűnő konyakmárka.
  • Hiram walker = Híres szeszfőzde, melynek gyárai vannak Angliában, az USA-ban és Kanadában. Ismertebb márkái: London dry Gin, De Luxe Bourbon, Canadian Club, De Luxe Rye.
  • Holland-keserű = A hollandok sok keserű italt készítenek.A Genevert is azzal isszák, "Oude Klaren". Annyira szokásukká vált, hogy a délutáni 5-6 órát "keserű órák"-nak hívják.
  • Holloway = 43% alkoholtartalmú London dry Gin- fajta.
  • Holunder-párlat = Több országban gyártják. Lehet égetett párlat, gin vagy genever stb.
  • Honig likőre (méz) = Valódi mézzel ízesített szeszes ital. Az alap lehet a legkülönbözőbb, pl.: konyak, whisky stb. legismertebbek közül: Drambuie, Lochan Ora, Irish Mist.
  • House of lords = A Booths cég ginje. Hosszú ideig tárolják a hordókban, ettől megsárgul. Lágy zamata miatt közkedvelt.
  • Hubertus = Könnyű, narancsos ízű gyógynövénypárlatból készült magyar likőr. a vadászok védőszentjéről elnevezve.
  • Hulstkamp = Holland szeszfőzde, ami likőröket és párlatokat (genever) gyárt. Igen alkalmas koktélok alapanyagának is, mivel a gyártmányaik a legszélesebb skálájúak.
  • Hundred (100) Pipers = 40%-os skót whisky.


I[szerkesztés]

  • Irish Mist = Whiskey alapú ír mézlikőr. Hidegen likőröspohárból isszák, de szokták "on teh rocks" jéggel is fogyasztani. Zamatában, ízében elüt a hagyományos scotch whiskytől. Van koktél, ami csak ebből a whiskyfajtából készíthető, Irish Coffe. Ismertebb fajták: John Power, Tullamore, Bushmills stb. Szervírozása megegyezik az egyéb whiskyfajtákéval.
  • Isolabella = Olasz vermut és bitter. De a cég ma már készít más italféléket is.
  • Isotta = Olasz recept szerint előállított svájci vermut.
  • Istra bitter = délszláv kesernyés aperitif, alkoholtartalma 32 %
  • Iva Bitter = Alpesi füvekből előállított elsőrendű gyomorkeserű.
  • Izarra = Francia mézzel és borpárlattal ízesített asztali likőr, 1835 óta gyártják. Növénykoncentrátum az alap mézzel és armagnac-kal ízesítik. Alkoholtartalma:43-45%-os.


J[szerkesztés]

  • Jack Daniel's = Amerikai whisky, 45%-os alkoholtartalommal.
  • Jagermeister = Német, gyógynövényből készült gyomorkeserű likőr, alkoholtartalma 35 %
  • Jim Bean = Kentucky Straight Bourbon Whisky. Az egyik legismertebb amerikai whisky. 40%-os alkoholtartalommal.
  • Joghurtturmix = Joghurt, gyümölcs (vagy gyümölcsbefőtt, vagy gyümölcsszörp), cukor.
  • John Haig = Ismert whiskymárka.
  • Johnnie Walker = Kilmarnackóban (Skócia) a Johnnie Walker és Sons Limited cég állítja elő. Alkoholtartalma 43%-os. Az elterjedtebbek: Johnnie Walker, Red Label és A Johnnie Walker Black Label. Ez utóbbit hosszabb ideig érlelik, így különleges minőségű.
  • Jückemöller = Ismert Steinhager (német gabonamárka.) Alkoholtartalma 40%.


K[szerkesztés]

  • Kahlúa = mexikói kávélikőr, hasonló a Tia Maria-hoz, de nem olyan édes. Főként kávés desszertekhez illik, alkoholtartalma 26,5 %
  • Kakaóitalok = Égetett szesz és kakaó alapokon induló ital cukor, tej és esetleges fűszerek hozzáadásával.
  • Kanguruh Maracuja = A trópusi maracuja gyümölcséből készítik. 25%-os alkoholtartalmú. Jéggel "on the rocks" fogyasztják.
  • Kartoffel-Schnaps = Német burgonyapárlat. 40% -os alkoholtartalmú.
  • Kávéitalok = Égetett szesz és kávé alapokon induló ital cukor, tej és esetleges fűszerek hozzáadásával.
  • Kefirturmix = Kefir, gyümölcs (vagy gyümölcsbefőtt, vagy gyümölcsszörp), cukor.
  • Kentucky Gentlemen = 43%-os bourbon whisky.
  • Keuck = Török kávélikőr. Alkoholtartalma 31%-os
  • Kerschwasser = Fekete-erdő vidékén és Elsasban gyártott cseresznyepárlat. Szeszfoka alacsonyabb (40-45%)-nál, de minőségileg megegyezik a (Kirschwasser) svájciéval.
  • Kina Martini = Speciális gyártmánya a Martini és Rossi cégnek.
  • King George IV. = Ismert skót whiskymárka.
  • King-Edward I. whisky = A Martini és Rossi cég whiskyje.
  • Kirsberry = Dán cseresznyelikőr. 25%-os alkoholtartalommal. Gyakran használják keveréshez, hosszú italok készítéséhez igen alkalmas.
  • Kirsch Rouge = Cherry brandy-szerű cseresznyelikőr. Lehűtve, hidegen isszák.
  • Kirsch = (eau de vie) Francia cseresznyepárlat, mely készítésekor nemcsak a cseresznye levét préselik ki, hanem a magokat is összezúzzák. Így kapja ez az ital a kissé kesernyés ízét, alkoholtartalma 40%. Németországban Kirschwasser-nak hívják.
  • Kirschwasser = Elzászban a cseresznyét magostul desztillálják, s paraffinnal bélelt hordóban vagy cserépedényben érlelik, hogy megőrizze tiszta fehér színét, szeszfoka alacsonyabb (40-45%), de minőségileg megegyezik a svájciéval. Németországban a Fekete-erdőről Schwarzwaldernak is nevezik.
  • Kirschwasser = Svájcban gyártott elsőrangú cseresznyepárlat.45-50%-os alkoholtartalommal hozzák forgalomba, de isszák jéghideg vízzel enyhén hígítva is. A svájci cseresznyepárlat világhírű, de nem szabad elfelejteni a
  • Knickebein = Ezen látványos német italfajtáknál kétféle rövidital és egy nyers tojássárgája kerül óvatosan a pohárba. Állatában egy slukkra hörpintik fel.
  • Kranawitter = tiroli borókapálinka
  • Kontiki = Ginből, grapefruitból és citromból készített kb. 22%-os likőr.
  • Konyak (Cognac) = Valamikor a németek használták a cognak elnevezés helyett, de a franciák megvédették a cognac nevet, és ma már az egész világon ez az elterjedt, de előfordulhat más elnevezés is, pl.: kognak, vinjak, konjak stb. Francia eredetű, sajátos ízű és illatú, aranysárga-barna színű borpárlat. A konyakot az 1600-as évek elején találták fel. Cognac nevezetű városka a gyártás és a kereskedelem központja, nevét is erről a városról kapta. Ezt az italféleséget szigorú szabályok védik, így csak bizonyos területeken termelt szőlők boraiból készíthetik. A legfőbb ilyen terület Charante tartomány. A konyakot borból kettős lepárlási eljárással készítik. Majd különleges ízesítéssel legalább két évig tölgyfahordókban érlelik. A konyak finom ízét, színét és jó minőségét így nyeri, alkohol tartalmát 40 v/v%-ra állítják be, majd palackozzák. A konyak 1919-ben nemzetközi védelmet kapott különböző hamisítások miatt, így más eljárással készített borpárlat csak egyéb nevet kaphat. A konyak minőségét és érettségét a címkén feltüntetett adatok (csillagok és betűk) szavatolják. V.S. (vagy három csillag) konyakot legalább két évig érlelték tölgyfahordókban. V.S.O.P., V.O., Vieux, Réserve legalább négy évig érlelt,V.V.S.O.P., Grande Réserve legalább öt évig érlelt,X.O., Trés Vieux, Vieille Réserve pedig hattól tíz évig érlelt konyak.A konyakot szobahőmérsékleten vagy előmelegítve szolgálják fel, különleges öblös pohárban. A konyak általában desszertital, de aperitifnek is ajánlható.
  • Kümmel = köményes Gabonalikőr, erős ízű és illatú, alkoholtartalma 40– 43 %. Keveréshez ritkán használják, erősen lehűtve szolgálják fel.


L[szerkesztés]

  • Labarthe = A Labarthe-ház által forgalmazott jó minőségű Armagnac. Alkoholtartalma 43%.
  • Lagrange = Gaston de Lagrange cég gyártja. elismerten elsőrangú konyak. Alkoholtartalma 40%.
  • Lamb's = A londoni 'A.Lamb and San' gyártója a Golden Grove Jamaica Rum. Normál alkoholtartalma 43%, de forgalomba hozzák 43%-os alkoholtartalommal is.
  • Larresingle = Armagnac (Chanteau de) fajta. Alkoholtartalma 40%-os.
  • Lauder's whisky = Skót whiskymárka.
  • Lemon gin = Citromízesítésű gin.
  • Lemon Hart = A londoni Lemon Hart and San Ltd. cég forgalmazza. 43% -os Jamaica Rum a gyártmányuk.
  • Lepanto = Spanyol brandy.
  • Likőrök (általában) = A likőrök cukrot tartalmazó, természetes vagy mesterséges adalékanyagokkal ízesített szeszesitalok. A likőrök alkoholtartalma alacsonyabb a párlatoknál. A különleges likőröket természetes eredetű ízesítőanyagok hozzáadásával készítik. Az adalékok, ízjellegük alapján megkülönböztetünk keserű-, növény-, fűszer-, gyümölcs-, emulziós-, krém-, whiskey- és egyéb ízesítésű likőröket. A likőrök alkohol és cukortartalma likőrfajtánként is igen eltérő.
  • Lillet = Chinahéjjal ízesített fehérbor, aperitif. Armagnac hozzáadásával készül.
  • Lime = A limonelle angol megjelölése. Citromszerű déligyümölcs, melyet általában citrom helyett használnak.
  • Lochan Ora = 35%-os alkoholtartalmú skót whiskylikőr. A Chivas Brothers Ltd. cég gyártja.
  • Long John = 43%-os skót whisky.
  • Luxardo = Olaszországban készített Maraschino(Olasz cseresznyelikőr). Girolamo Luxardo, aki 1817-ben szardíniai konzul, de a likőrgyár megalapítója is. A speciális ízű, és fonott üvegben palackozott italt generációk óta eredetiben forgalmazzák.


M[szerkesztés]

  • Madeira = (Madére) Madeira szigetéről származó, portugál borkülönlegesség, alkoholtartalma 15-20 %
  • Makiza = szilvaszirup
  • Malaga = A csemegeborokhoz tartozó spanyol bor. Angliában, Németországban is az édes borok csoportjához sorolják, sőt a cherryvel vonják össze. 15-18%-os alkoholtartalmú.
  • Malibu = Kókuszos ízesítésű karibi fehérrum. Desszertekhez, édes koktélokhoz használják, alkoholtartalma 21 –24%.
  • Málnapárlat = Málnából előállított asztali ital, amelyet cseresznyepárlatként szolgálnak föl. A Fekete-erdőből származik, igen népszerű.
  • Maloja-bitter = Svájci aperitif.
  • Mandorlata = mandulaszirup
  • Mandulatejszirup = Őrölt, édes mandulából és vízből készül.
  • Manzilia = Világos, száraz cherryfajta .A bárokban "Orgeat Sirup" néven ismerik. Italok illatosítására használják.
  • Maraschino = Édes párlat, melyet Dalmáciából származó savanyú, Maraska-cseresznyéből készítenek. Zara az őshazája, ezért a legismertebb fajtája is innen ered. Sokféleképpen használják fel, cobblerokhoz, koktélokhoz, sőt gyümölcssalátákat is ízesítenek vele. Alkoholtartalma 30-35 %
  • Maraschino-cseresznye = A válogatott, kimagozott cseresznyeszemeket cukorszirupba és maraschinóban tárolják. Koktélok díszítéséhet vagy kompótokhoz is felhasználják.
  • Marc = francia almatörköly-párlat, alkoholtartalma 40-45 %
  • Marceaux de Saint = Ismert pezsgőpincészet. Ismertebb márkák: Carte Blanche, Grand Vin Sec, Vin Brut.
  • Mariachi = Mexikói 40%-os párlatfajta.
  • Marie Brizard = Világhírű francia likőrgyár. Főbb gyártmányai: Anisette Blanche és Menthe, Créme de Cassis vagy a Créme de Cacao stb. Állítólag a gyárat egy ápolónővér alapította, akire egy haldokló beteg hagyta a leghíresebb Anisette receptjét.
  • Marsala = szicíliai édes bor, 15-20%-os alkoholtartalommal.
  • Martell = Az 1715-ben alapított Martell-ház igen ismert konyakmárkája. A legkülönbözőbb minőségben palackozzák, a Cordon Blen kb. 35 éves, a Cordon d'Argent kb. 50 éves, Médallion VSOP, ez egy egészen új előállítás, kb. 70 éves. Persze van fiatal palackozása is, pl.: Dreistern, kb. 7-9 éves. Általában 40%-os alkoholtartalmúak.
  • Martini = A Martini&Rossi cég világhírű vermutgyár. Többféle ízben palackoznak. A közönséges piros vermut mellet a száraz koktélok készítéséhez a Martini Bianco, Martini Extra Dry és Rosi minőség említésre méltó. A Kínai Martini remek aperitif.
  • Mastic = görög ánizslikőr, alkoholtartalma 38-40 %; ha vizet adnak hozzá, opálossá, tejszerűvé válik az ánizsolajtól
  • Mastica = Bolgár édesköménylikőr.
  • Mazarin = Francia likőrmárka, hasonlít a Benedictine-hez.
  • Mazarine = Citrom és narancsízesítésű gyümölcslikőr.
  • Mecseki = A mecsek hegységben vadon is megtalálható gyógynövény felkhasználásával készült, fűszeres likőr, alkoholtartalma 35 %
  • Melnais Balzam = (Fekete Balzsam) Lett bitter (gyomorkeserű), melyet főként a kávéjukhoz kevernek.
  • Mendronhos = portugál eperpálinka
  • Melnikow vodka = Orosz recept szerint készítet gabonapárlat, 45%-os alkoholtartalommal.
  • Menkow = Ismert konyakmárka.
  • Menta Glaciale = Borsmentalikőr, a Martini és Rossi cég gyártmánya.
  • Mentesquioli Marquis De = 40%-os alkoholtartalmú, kiváló konyak.
  • Mentheglin = Malátából és mézből gyártott angol likőr.
  • Metaxa brandy = Ismert és igen kedvelt görög brandy. Öt- és hétcsillagos jelzéssel hozzák forgalomba. Kevert italokhoz igen ritkán használják.
  • Metaxa = Görög, kissé fűszeres brandy, melyet Savatino, muskotályszőlő és némi vörös szőlőből előállított boralapból készítenek. Három változata van: három-, öt- és hétcsillagos Metaxa. Alkoholtartalma cca. 40 %
  • Metheglin = malátából és mézből gyártott angol likőr
  • Mezcal = mexikói agavé-kaktusz párlat, amelyre alapanyagának összetétele, vagy gyártási helye miatt nem használható a tequila elnevezés (Ismertebb márkái: Del Maguey, Lajita, Monte Alban), alkoholtartalma 40%.
  • Midori = japán dinnyelikőr
  • Mirabelle = (Mirabelle de Lorraine) Franciaországban a Nancy és Metz körzetében, gondosan válogatott, élesztővel erjesztett mirabolán szilvából készítik, a cognac mintájára kétszer desztillálják, s utána még hordóban érlelik. Ezután is különbséget tesznek a kettő között - a metzi javára. Hasonló a magyar szilvapálinkához.
  • Mirafiore = Eredeti torinói vermut, 16-17%-os alkoholtartalommal.
  • Mist = Jéggel készült nyári ital. (égetett szesz, citromhéj) A pohár felett kinyomják a citromot, a héját pedig az italba dobják.
  • Mistra = színtelen, ánizsos likőr, alkoholtartalma min. 40 %
  • Moet et Chadon = Egyike a legismertebb pezsgőpincészeteknek. Évente több millió palackot hoznak forgalomba. Ismertebb márkák: Brut Imperial, Rosé Imperial, Dom Perignon, és a legelterjedtebb: White Star (száraz), Crémant(félszáraz).
  • Monnet = Konyakmárka. Hauses J. G. Monnet cég gyártja, 40%-os alkoholtartalommal.
  • Montarcy = Calvadosfajta, 43%-os alkoholtartalommal.
  • Morin = Bury-la Babaille-ből (Normandia) származó calvados.
  • Mumm = Egyike a világ leghíresebb pezsgőmárkáknak. Reimsben a 'G.H Mumm' cég, Eltville-ben pedig a 'G.H.V Mumm and Co' cég gyártja.
  • Myer's rum = 40%-os alkoholtartalmú jamaicai rum.


N[szerkesztés]

  • Napoleon = Öreg borpárlat minőségi osztálya. A név garantálja a minőséget. Ma már különböző cégek szívesen látják el italukat napoleon névvel, holott azok nem minden esetben érik el a kívánt minőséget. Törvény szabályozza, hogy ezek nem konyak gyűjtőnév alá tartoznak, hanem brandyk.
  • Negrita = Kiváló rumfajta, 40%-os alkoholtartalommal.
  • Nocino = Olasz brandyalapú diólikőr alkoholtartalma min. 30 %
  • Noilly Prat = A legismertebb fehér és piros, édeskés francia vermut. Alkoholtartalma: Noilly Prat Extra Dry (fehér) 18%-os, Noilly Prat (piros)16%-os.
  • Noisette = Francia brandyalapú mogyorólikőr, alkoholtartalma 25% körüli.
  • Norois = Normandiából származó Calvados.
  • Noyau Créme de = Mandulaízű likőr. Hidegen szervírozzák.


O[szerkesztés]

  • O.F.C. = Old Fine Canadian, A scheneley cég kanadai whiskyje Nyolc évig hordókban érlelik palackozás előtt.
  • Ogeval = Ismert calvados márka, 40%-os alkoholtartalommal.
  • Ojen = Ánizslikőr.
  • Old Bushmills = Ír whisky, 43%-os alkoholtartalmú.
  • Old Crow = Közkedvelt bourbon whisky. 6 éves, 43%-os alkoholtartalmú.
  • Old Foster = Straight bourbon whisky a Brown-Rorman cég Kentuckyban hozza forgalomba. Valamikor a bourbont kis hordókban árulták, e cég alapítója hozta először palackozva forgalomba. 40%-os alkoholtartalmú.
  • Old Grand Dad = Az amerikaiak által igen kedvelt Straight Kentucky Bourbon Whisky. Alkoholtartalma 43%.
  • Old Inn = London Dry Gin, 43% -os alkoholtartalommal.
  • Old Overholt = Amerikai whisky.
  • Old Parr = Speciális skót whisky. Mac-Donald Greenlees Ltd. Leihben hozza forgalomba. 12 évig hordókban érlelik, majd palackozzák.43%-os alkoholtartalmú.
  • Old smuggler = Kedvelt 44%-os skót whisky.
  • Old Taylor = Nemzetközileg nagyon kedvelt Straight Bourbon Whisky, 43%-os alkoholtartalommal.
  • OLd Tom Gin = Nem egészen száraz gin.
  • Olíva = Olajfa gyümölcse. A fa 10-12 méter magasra nő és száz évnél is tovább él. Fő termelője Spanyolország és Olaszország. A sós vízben eltett olíva használható csak, mert az ecetben eltett olíva koktélokhoz nem alkalmazható. Igaz, hogy nem ital de feltétlenül meg kell említeni. Száraz koktéloknál használjuk. Fanyar íze kiemeli az ital aromáját.
  • Orange bitter = A keserű Sevilla-narancs héjából készül, narancshéj-keserű, főleg édes italok aromásítására használják, Remek koktélízesítő, alkoholtartalma cca. 40 %
  • Orgeat Syrup = Alkoholmentes mandulatejszirup, italok illatosítására használják
  • Otard = Ismert konyaklepárló, amelynek pincéi Chate de Cognacban vannak.1795-ben alapították a céget, forgalmaz 60 éves extra és 80 éves ultra konyakokat, melyek 40-42%-os alkoholtartalmúak.
  • Ouzo = Ánizsízű görög aperitif. Tiszta vízzel szolgáljuk fel, alkoholtartalma 38-50 %; ha vizet adnak hozzá, opálossá, tejszerűvé válik az ánizsolajtól
  • Ovignac = Tojáslikőrmárka.
  • Oyster Dry Sherry = Írországban népszerű sherry.


Ö[szerkesztés]

P[szerkesztés]

  • Pacharán = kökényízesítésű spanyol gyümölcspárlat, alkoholtartalma min. 25 %
  • Pannonhalmi Szt. Márton = A Pannonhalmi Főapátság és a Zwack Unicum Rt. együttműködésének eredményeképpen született meg a Pannonhalmi Szt. Márton gyógynövénylikőr. A likőr receptjét Reisch Elek gyógyszerész, pannonhalmi bencés szerzetes jegyezte le 1735-ben. A 15 fajta gyógynövény kivonatából készülő termék Pannonhalma védőszentjéről, Szt. Mártonról kapta nevét. Az ital jellegzetes aromája a szerzetesek ősi kísérletező kedvének és tapasztalatának eredménye.
  • Parfait Amour = Lila színű likőr. Fahéj hozzáadásával készítik, majd lila virágszirmokkal színezik. Keverésre használják, de likőröspohárban szervírozva is fogyasztják. Alkoholtartalma 25% körüli.
  • Pasha = Török kávélikőr, 26,5%-os alkoholtartalommal, jégbe hűtve fogyasztják.
  • Pastis = Főként csillagánizzsal és édesgyökérrel ízesített aperitif likőr. Gyakran vízzel keverve isszák, így az ital opálossá válik. Alkoholtartalma 40-45%.
  • Peach bitter = Őszibarack ízű keserű. Italok ízesítésére használják.
  • Peach Brandy = Barackpárlat vagy-likőr. Keverésre is használjuk.
  • Pecco, Créme de = Tealikőr.
  • Peppermint = Mentalikőr (Créme de Menthe). Italok ízesítésére igen alkalmas. Sok jéggel kellemes hűsítő ital.
  • Pére Magloire = Ismert és kedvelt Calvados-márka. 42-44%-os alkoholtartalmú.
  • Pernod = Ismert cég. A franciák által igen kedvelt, közismert, ánizsízű aperitifet hoz forgalomba. Sima, hideg vízzel szervírozzák, alkoholtartalma 40-45 %; ha vizet adnak hozzá, opálossá, tejszerűvé válik az ánizsolajtól
  • Perry = könnyű, általában szénsavas körtebor
  • Pezsgőkoktél = Pezsgőből készült koktélok, melybe a pezsgő utoljára kerül bele.
  • Pick me up = A másnaposság elleni italok gyűjtőneve. A legismertebb a Bloody Mary.
  • Pimento Dram = Rum alapon szegfűbors hozzáadásával készülő, piros színű likőr.
  • Pimm's No.1 = Likőr, mely ízesítése szigorúan titkos, de annyi bizonyos, hogy narancsot tartalmaz. Alkoholtartalma 25%.
  • Pink Gin = Angostúrával rózsaszínűre színezett gin.
  • Piper's = Seagram's 100 Pipers de LuxeShotch Whisky, nemzetközileg is igen kedvelt skót whisky. 43%-os alkoholtartalommal.
  • Pisco = Hordóban érlelt perui, gyümölcs jellegű, szőlőpárlat, borpárlat. Italok keverésénél gyakran használják. .A legismertebb fajtája a Peruvian Pisco 40%-os alkoholtartalmú.
  • Plessis = Francia aperitif. Alkoholtartalma: 17%-os.
  • Poire-Williams = (eau de vie) Francia vilmoskörtével ízesített gyümölcspárlat, alkoholtartalma 40%.
  • Pommeau = Normandiai ratafia, amikor almabrandy-t kevernek almalével.
  • Pommery = Vezető pezsgőmárka. Ismertebb fajtáji: Carte Blanche, Brut Royal, Brut,Millésimé.
  • Portói = Érlelt, portugál csemegebor, alkoholtartalma 16-20 %; nevét Oporto városáról kapta (Ismertebb márkái: Royal Oporto, Sandeman, Fonseca, Cockburn, Ferreira)
  • Portwein = Portugál bor, piros, vagy sárga. Oporto környékéről származó édes bor. Sárga változatát aperitifként is használják.
  • Prunelle = Szilvalikőr. 38%-os alkoholtartalommal.
  • Punch au Rhum = rum alapú likőr
  • Punt e més = A Carpano cég olasz vermutkülönlegessége.
  • Puschkin = Kiváló minőségű német vodka, 40%-os alkoholtartalommal.

Q[szerkesztés]

  • Queen Anne = Ismert skót whisky, 43%-os alkoholtartalmú.
  • Quetsch = Elzászi vagy a Fekete-erdőből származó szilvapárlat.
  • Quinine water = Tonic-Water néven hozzák forgalomba. Keserűen édes ital, chinahéjjal ízesített, erősen szénsavas. Nagyon jó illik a ginhez.


R[szerkesztés]

  • Rabarba Ro Zucca = Aperitif bitter, amit borospohárban, szervíroznak. Alkoholtartalma 16%-os. keverésre is alkalmas.
  • Raki = (Rakija) – török, bor- vagy gyümölcs-alapú ánizspárlat, Ízben erősen hasonlít az Abszinthez. Alkoholtartalma 40-50 %
  • Ramazotti Ausano = Ramazotti által 1815-ben kikevert, keserű aperitif, isszák tisztán, de szódával is kedvelt, alkoholtartalma 30 %
  • Raspali = Emésztést segítő francia likőr.
  • Raspberry Brandy = Málnalikőr.
  • Ratafia = A brandy-k egyik típusának összefoglaló elnevezése, amikor a brandy-t gyümölcslével keverik.
  • Red Hackle = Skót whisky, a Hepburn and Ross Ltd. cég gyártja Glasgow-ban, alkoholtartalma 43%-os.
  • Red Label = A Johnnie Walker whisky megjelölése.
  • Rémy Martin = Ismert konyakmárka.
  • Ricard = Franciaországban és Svájcban igen népszerű aperitif. Az alkoholt ánizzsal és édesgyökérrel ízesítik. Különböző mennyiségekben szervírozzák, hideg vizet adnak mellé.
  • Rocher = 1705-ben alapított likőrcég. Kiváló termékei közül ismertebbek: Cherry Rocher 32%, a Curacao Rod 40% alkoholtartalommal.
  • Rock and Rye = Bols-likőr, rozswhisky alapon. Nevét onnan kapta, hogy régen házilag gyártott kandiscukorra whiskyt öntöttek. Isszák likőröspohárból tisztán, de "long drink"-nek is szódavízzel, tonikkal vagy ginger aleval. Alkoholtartalma 35%-os.
  • Roederer = Pezsgőmárka. A Louis Roederer cég állítja elő Reimsben. Fajtái: Carte Blanche (édes), Grand Vin Sec (félédes), extra Dry (száraz).
  • Roffignac = Konyakmárka.
  • Rogoschin = Vodkamárka, 40%-os alkoholtartalommal.
  • Ronrico = Puerto Rico-i fehérrum.
  • Rose’s Lime Juice = limette-szirup, italok édesítésére és aromásítására használják
  • Rosolio = A likőrök eredeti olasz neve volt, jelentése édesített párlat.
  • Rubis = piros cseresznyelikőr
  • Rum = A cukornád melaszából vízzel hígítva, önerjedéssel és desztillálással nyert szeszesital. Az erjedés három napig tart, utána azonnal le kell desztillálni, mert különben megsavanyodik. A második lepárlás után kapják a 70-75%-os alkoholtartalmú rumot. A fiatal rum íze nyers, ezért hordókban tárolják, amitől a színét is kapja. Sajnos eredeti rum nagyon ritka. A legtöbbje rumolajból, szeszből és vízből áll. A fehér rum akkor marad tiszta, ha világos kőrisfahordókban pihentetik, majd további öregítés céljából nemesacél tankokba öntik át. A rum az egyik legjobb koktélalap, főként a fehér rum, mert az íze finomabb és nem nyomja el a többi összetevő ízét. A mai napig is a leghíresebb rumkészítők: Jamaica, Puerto Rico, Kuba, Barbados. A rum az egyik legjobb koktélalap, de remek aperitif ital is. Alkoholtartalma 38-54 % (Ismertebb márkái: Bacardi, Captain Morgan, Havanna Club)
  • Rye whisky = Amerikai rozswhisky.


S[szerkesztés]

  • Sabra = Izraeli likőr. Narancs vagy csokoládé ízesítésű, 30%-os alkoholtartalommal.
  • Sake = Japánból származó, édeskés, többnyire világossárga rizsbor. A sörerjesztéséhez hasonló módon állítják elő. Alkoholtartalma 16-19v/v%-os, rizsmelaszból állítják elő.
  • Salignac = Ismert konyakmárka. Alkoholtartalma 40%-os.
  • Sambuca = Nevét a bodzafélék latin neve: sambucus után kapta), bodzabogyóból és édesgyökérből készített ánizsízű olasz likőr, alkoholtartalma min. 38 %
  • Sansilvestro = Olasz likőr, amely Centerben (százfű) néven ismert.
  • Schenley = Egyike a legnagyobb amerikai whiskyfőző cégeknek, többféle whiskyt készít. A leghíresebb az O.F.C. (Old Fine Canadian), melyet nyolc évig érlelnek. 43%-os alkoholtartalommal.
  • Schiedamer = Schiedam holland városka, Genever készítménye révén vált világhírűvé. Egyébként híres likőrgyárai is vannak, pl.: Bols, Fockink, Hulstkamp, amelyek kitűnő genevereket is forgalmaznak.
  • Seager's = Angol gin márka.
  • Seagram's = A cég (Joseph E. Seagram and Sons) a világ legismertebb whiskyjét forgalmazza. Gyárt skót, amerikai, kanadai whiskyket, de ismert a vodkája és ginje is. Az egyik legismertebb whiskyjük a Seagram's V.O.(Very Old) Canadian.
  • Seven (7) Crown = J.E. Seagram cég amerikai whiskyje, 43%-os alkoholtartalommal.
  • Sherry = A "Jerez" nevű spanyol bor nemzetközi megjelölése. "Jerez de la Frontera" spanyol város fehér szőlőjéből készül. A musthoz szeszt öntenek, és ezzel együtt erjesztik. Az erjedés megszűntével a bort lefejtik, és újból szeszt öntenek hozzá, hogy az utóerjedést meggátolják. Magas szeszfoka minden borbetegségtől megóvja a palackban. Hat év után éri el a teljes kiérést. Az arab könyvek már 1153-ban említést tesznek róla.
  • Sherry = (Jerez, Xéres) – spanyol (többnyire száraz) csemegebor, , mely ízét különleges nyitott hordós érlelésének köszönheti. Alkoholtartalma 14-25 % (Ismertebb márkái: Amantilando, Hanzanilla, Sandeman, Domecq, Gonzales Byass)
  • Siegert&Son = A híres Angostura keserűt hozza forgalomba ez a trinidadi cég.
  • Slivovitz (Sligovica) = Jugoszláv, szerb szilvapárlat, 35-40% alkoholtartalommal. A párlatot főként fekete szilvából készítik. A bosnyákok és a szerbek Rakijának nevezik. Húsz évnél idősebb fák terméséből három hónapig erjesztik, kétszer desztillálják, majd 1 évig érlelik, ezután friss szilvát adnak hozzá, és még 5 évig állni hagyják.
  • Sloe Gin = gin alapú kökénylikőr, alkoholtartalma min. 25 %
  • Smirnoff = Ismert amerikai vodkamárka, 40%-os alkoholtartalommal. A múlt században a cári család szeszszállítója volt a Smirnoff-család. Később a cár hálából hercegi rangot adott a családnak. 1919-ben Amerikába emigrált a család, ahol letelepedve megalapították a céget. És a mai napig elsőrangú vodkát gyártanak.
  • Something Special = A Queen Anne skót whisky finomított kivitele a de Luxe Whisky.
  • Sour = Az angol "savanyú" szó arra utal, hogy az ital elkészítéséhez meglehetősen sok citromlevet használnak.
  • Southern Comfort = Whiskey-, barack-, narancs-, vanília- és fahéj ízesítésű likőr, semleges ízű alkoholból. Amerikában készítik (Bohnban). Koktélokhoz is szívesen használják, alkoholtartalma 40-50%-os.
  • Spey Royal = Skót whisky, a Gilbey cég gyártmánya.
  • Steinhager = Égetett német gabonapárlat, boróka hozzáadásával készítik. Rokon a ginnel, ezért sokan germán ginnek is hívják. A vesztfáliai Steinhagenből származik. Aperitifnek, de sörkísérőnek is isszák. Hagyományból, mind a mai napig porcelánpalackban hozzák forgalomba Alkoholtartalma 40%-os.
  • Stock Brandy = Kedvelt olasz brandymárka.
  • Straight = Nem kevert desztillátumokra használt angol kifejezés (Straight Bourbon).
  • Strega = Olasz gyógynövénylikőr, mely egy citruskeveréket is tartalmaz. Olaszolszágban és Tessinben kedvelt likőrféleség. Hidegen, likőröspohárban szervírozzák.
  • Suishin sake = Japán rizsbor. Az egzotikus italok kedvelői fogyasztják. Alkoholtartalma 17%-os.
  • Suze = Ezen a néven egy aperitif (40%-os) és egy likőr (16-20%-os) ismert. Az aperitifből féldecis aperitifes pohárban-igen hideg szódavízzel, a likőrből féldecis jegelt likőröspohárban 3 centnyit szolgálnak fel. Fő alkotóeleme a tárnicsgyökér, ezért száraz és keserű az íze.
  • Südsee Amazone = Egzotikus gyümölcsszesz (Maracuja). Isszák jéggel "on the rocks", de keveréshez is használják. Alkoholtartalma 45%-os.

Sz[szerkesztés]

  • Szaké = (Sake) – japán rizsbor, alkoholtartalma 15-20 %
  • Szörbetek = Gyümölcsfagyi, friss gyümölcs és pezsgő az alapanyaga.


T[szerkesztés]

  • Tabasco = Amerikában gyártott fűszermártás, melyet borsból készítenek.
  • Tafia = Másodosztályú rum.
  • Tangerinette = Francia mandarinlikőr.
  • Tanqureay's = Kiváló minőségű London Dry Gin a Tanqueray's-ház forgalmazásában, 43%-os alkoholtartalommal.
  • Teacher's = Ismert skót whiskymárka, 43%-os alkoholtartalommal.
  • Teaitalok = Égetett szesz, tea cukor tej és fűszerek lehetnek a fő alkotórészei.
  • Tejturmix = Tej, gyümölcs (vagy gyümölcsbefőtt, vagy gyümölcsszörp), cukor.
  • Tequila = Mexikói agavépárlat, aperitif. Desztilláció után több évig tölgyfahordóban érlelik, amely az aranysárga tequila színét adja. Hazájában kedvelt, szinte nemzeti italnak számít. Ismertebb márkái: Sierra, Sauza, Cuervo, Olmeca, Camino RealJosé, Cuervo, Mariachi és Silla. Alkoholtartalma 40-45%-os.
  • Tia Maria = Cukornád levéből, Blue-Montain kávéból és trópusi füvekből készül ez a jamaikai likőr. Különleges íze miatt koktélokkészítéséhez és csokoládédesszertek készítésére nagyon alkalmas. Alkoholtartalma 31,5%-os.
  • Tiffin = Finomított tealikőr, melyet a Darjeeling-ből készítenek. Alkoholtartalma 35%-os.
  • Tio Peppe = Ismert és kedvelt sherry márka. A Gonzales Byass cég gyártmánya.
  • Toddie (hideg) = A jeges verziónál égetett szesz, cukor, víz a fő alkotórész.
  • Toddie (meleg) = A grog finomított formája, melynek alapanyaga: égetett szesz, cukor, forró víz, bor, őrölt szerecsendió.
  • Tokaji borok = Különleges kiváló borok. A legjobb fajta a Tokaji aszú, a feltüntetett puttonyszám határozza meg minőségét.
  • Triple Sec = A Curacao egyik fajtája. Gyakran használt koktélalap. Fontos koktélalapanyag– keserűnarancs héjával ízesített narancslikőr
  • Trópusi italok = Égetett szesz, gyümölcslé, gyümölcsszörp, friss gyümölcs és fűszerek a fő alkotórészei.
  • Trou Normand = Almabrandy.
  • Tullamore Dew = Elsőrangú ír whisky. Palackoznak 8 és 12 éves italt.


U[szerkesztés]

  • Uisge-Beatha = A whisky eredeti neve. Ír nyelvből fordítva "az élet vize".
  • Underberg = Ismert német gyomorkeserű. Csak 2 centes mini üvegekben hozzák forgalomba. Alkoholtartalma 49%-os.
  • Unicum = Magyar bitter (gyomorkeserű). Erőteljesen keserű, száraz jellegű likőr, főként aperitifként fogyasztják étvágygerjesztő hatása miatt. Több mint két évszázados ital, receptje titkos. Több mint negyven gyógy- és fűszernövény keverékéből készül.
  • Unicum Next = A jól ismert Unicum gyógynövényeiből Zwack céh egy új kompozíciót hoztak létre, amelyben a keserű ízekért felelős összetevők háttérbe szorulnak és helyettük különféle citrus-jellegű gyümölcsök dominálnak. Az ital kellemes íze legjobban jégbe hűtve érvényesül.

Ü[szerkesztés]

V[szerkesztés]

  • Vabé = Francia aperitif délvidéki édes bor (Grand Roussillon) alapon. 16%-os alkoholtartalmú. Szervírozzák jéggel on the rocks" vagy nagyon hidegre hűtve egy szelet naranccsal.
  • Van der Hum = A Curacao -hoz hasonló mandulalikőr.
  • Vandermint = csokoládéaromával ízesített holland borsmentalikőr, alkoholtartalma 30 %
  • Various drinks = Az elnevezésben is felfedezhető, hogy két italkomponens keverékéről van szó.
  • VAT 69 = Az egyik legismertebb skót viszkimárka Európában.1863-ban Edinburgba kezdték gyártani. Alkoholtartalma 43%-os.
  • Vermut = alkohollal, fűszerekkel, cukorral dúsított csemegebor, alkoholtartalma 16-18 % (Ismertebb márkái = Martini, Cinzano, Carpano, Chambéry, Gancia)
  • Vermouth = A röviditalokénál alacsonyabb alkoholtartalmú, alkohollal, fűszeekkel és cukorral dúsított bor alapú ital, mely főleg a mediterrán vidékeken kedvelt. Gyümölcsös, vagy fűszeres ízesítésű édeskés frissítő ital. 1786-ban jelent meg először. Származási helyének Tuniszt jelölik. A legismertebbek az olasz és francia vermutok. Keverésnél nagyon gyakran használják, de kedvelt aperitif is. Alkoholtartalma 16-18%-os.
  • Verveine-likőr = Vasfűvel készült likőr. A sárga színű 45%-os, a zöld 55%-os alkoholtartalmú.
  • Veuve Clicquot-Ponsardin = Kiváló pezsgő.
  • Vielle Cure = A Benedictine-hez hasonló ízű francia konyaklikőr, 43%-os alkoholtartalommal.
  • Vinjak = borpárlat
  • Vodka = Orosz nemzeti ital, jelentése "vizecske". Gabonakeverékből vagy burgonyából készítik erjesztéssel, majd lepárlással és finomítással. A vodkát általában ízesítés nélkül készítik és legalább 40v/v% alkoholtartalmú. De előfordul ízesített változata is. A vodka remek koktélalap, mivel semleges ital és így a többi összetevő ízhatását hangsúlyozza. De tisztán, aperitifként is ajánlható, erősen lehűtve.
  • Vodka = gabonapárlat, alkoholtartalma 40-75 % (Ismertebb márkái: Wyborowa, Zuborowka, Sztolicsnaja, Moszkovszkaja, Finlandia, Smirnoff, Absolut Vodka)


W[szerkesztés]

  • Walker Hiram = Ismert amerikai whiskygyár, itt készül a Canadian-Club, az American-Rye, vagyis az összes bourbon whisky. Alkoholtartalmuk 43%-os.
  • Wandermint = Holland borsmentalikőr csokoládéaromával, 30%-os alkoholtartalmú.
  • Weisflog = Ismert svájci aperitif, 18%-os alkoholtartalommal.
  • Weinbrand = borpárlat, alkoholtartalma min. 36 %
  • Whisk(e)y = A whisky gabona lepárlásából készített ital. Skóciában és Kanadában whisky, Írországban és az Egyesült Államokban whiskey írásmóddal használják. Az 1800-as évek elején kezdett elterjedni a világon. A legismertebb a skót whisky, amely árpából készül. Az árpából malátát készítenek, majd azt speciális kemencében kiterítik és tőzegtűzön szárítják. A tőzeg meleg füstje kiszárítja az árpát, innen a skót whisky jellegzetes enyhén füstös mellékíze, illata és aromája. Ezután erjesztik és desztillálják, majd tölgyfahordókban minimum 3 évig érlelik. Az érlelés alatt kapja meg jellegzetes színét a tölgyfától. Általában 12 évig érlelt whisky-k kerülnek a forgalomba. A XX. század elejétől kezdve ezt a malt whisky-t keverni kezdték a grain whisky-vel, az így kialakult kevert italféleség a blended whisky. A grain whisky-t nem annyira füstös, gyengébb, malátázott és nem malátázott főleg kukoricából illetve egyéb gabonafélékből állítják elő. A skót whisky-k általában 43v/v% alkoholt tartalmaznak, és vízzel hígítva fogyasztják, bár fogyasztására nem lehet szabályt előírni. Leghíresebb skót whisky-k: Chivas Regal, Johnny Walker, Ballantene's, Black and Whites, White Horse stb. Bár a legjobb whisky-k Skóciában készülnek, de nevezetesek az Írországból, Kanadából és az Egyesült Államokból származó márkák is.
  • Whisky = Az 1800-as évek első évtizedeiben kezdett a whisky elterjedni a világon. Az ismertebb a skót whisky, amely Skóciában árpából készül. Az árpacefrét tőzegtűzön szárítják, innen az enyhe füstíz. A lepárlás után a whisky Malt (Grain) Whiskynek hívják. Az ízharmóniát a különféle whiskyk keverésével kapják. Innen a blended elnevezés. Ismertebb fajtái: Johhny Walker, Chivas Regal, Balantinés, Black&White, VAT 69, stb. Az Írországban gyártott whisky kevésbé füstízű, de itt is árpából készül. Ismertebb: Hanresen és Tulourose Dew stb.Az amerikai whisky kukoricából készül. Ezek finomabbak és elterjedtebbek. A minőségre a következő jelzéseket használják: STRAIGHT: keverés nélkül, több mint 70%-ban egyféle gabonából készül.
  • Whisky = (Whiskey) – fahordóban érlelt gabonapárlat, alkoholtartalma 40-45 % (Ismertebb márkái: Ballantinés, Chivas Regal, William Grants, Jack Daniels, J & B, Jim Beam, Black Velvet, Johnnie Walker, Seagram’s)
  • White Horse whisky = Ismert skót whisky 43%-os alkoholtartalommal.
  • White House Gin = Londoni száraz gin, keverésre nagyon alkalmas, alkoholtartalma 41%-os.
  • White Lable whisky = Jó minőségű skót whisky. Alkoholtartalma 43%-os.
  • William Lawson whisky = Skót whisky.
  • Williamse-t = körtepálinka. Nevét az egyik körtetermesztőről kapta. A svájci hegyvidéken termett körte közvetlen fogyasztásra nem alkalmas. A legelismertebb Wallisban készül.
  • Williams&Humbert = Ismert sherrymárka. Ismertebbek: Dry Sack, Pando Fino és Cedro.
  • Wyborova = Ismert lengyel vodka.

X[szerkesztés]

  • Xéres = Francia írásmódja a "Jerez"-nek. Jelentése: sherry.


Y[szerkesztés]

  • Ye Monks = Whiskymárka.
  • Yvette, Créme D’ = Ibolya ízű amerikai likőr.


Z[szerkesztés]

  • Zubrowka = Bölényfűvel készített lengyel vodka.
  • Zucca = Olasz szeszes italokat forgalmazó cég. A Rabarbaro előállítója.
  • Zoom = A shakerben, vagy blenderben készülő ital alapanyagai: égetett szesz, tejszín, méz, tojás
  • Zubrovka = lengyel, bivalyfűvel (Buchloe) ízesített vodka

Zs[szerkesztés]

Ábécé szerinti tartalomjegyzék
ABCDEFGHIJKLMNOÖPRSSzTUÜVWXYZZs