Szakácskönyv/Italok/Üdítők, Rostos

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

S Z A K Á C S K Ö N Y V

Üdítők, Rostos
Borajánló Üdítők, Teák Kávék Tejes italok Sörbet Szörpök Bólék Borok Sörök Likőrök Pálinkák Koktélok
Brandy alapú koktélok Gin alapú koktélok Rum alapú koktélok Vodka alapú koktélok Whisky alapú koktélok Ital különlegességek

Tartalomjegyzék


Gyümölcs- zöldséglevek és turmix italok[szerkesztés]

Bármilyen lédús gyümölcsből, zöldségféléből, vagy gyógynövényekből elkészíthetők.

Általában a zöldségekből, gyümölcsökből vagy gyógynövényekből frissen préselt leveket, fele-fele arányban hígítsuk fel őket, és naponta 2-3-szor 2 dl-nyit kortyolgassunk el belőlük étkezés előtt vagy között. Töményen soha semmilyen levet (még a boltokban kapható dobozosat sem) nem ajánlott inni, mert puffadást, hasmenést és rendszeres fogyasztás mellett gyomornyálkahártya-gyulladást idézhetnek elő. A gyógynövényekből (orvossal megbeszélve), készítsünk présleveket erre a célra fejlesztett présgépekkel, vagy teát, és fogyasszuk őket kúraszerűen: 4-6 hétig 1 liternyit naponta.

Fontosabb tudnivalók[szerkesztés]

  • Kétféle módon állíthatjuk elő a gyümölcsleveket: a hidraulikus préselés és a centrifugálás. A legújabb kutatási eredmények azt igazolják, hogy a préseléssel nyert lé értékesebb. A piacon kapható gyümölcscentrifugák hátránya, hogy a túlzottan nagy fordulatszám miatt az enzimek és vitaminok nagy része tönkremegy a folyamat során - ellentétben a préseléssel. Dr. Gerson megállapításai alapján ennek köszönhető, hogy pl. a gyógyításnál kevésbé hatásos a centrifugálással nyert lé, mint a préselt.
  • Sokan koncentrált élelemnek tekintik a préselt levet, ez a felfogás azért helytelen, mert az ételkoncentrátumot úgy állítják elő, hogy dehidrálják (csökkentik víztartalmát). Ám a frissen préselt levek valóban koncentráltan tartalmaznak minden bennük található alkotót, ezért nem szabad őket hígítatlanul vagy nagyobb mennyiségben rövid idő alatt elfogyasztani.
  • A gyümölcssav bázikus vegyhatású, amennyiben nem adunk hozzá cukrot. Ha édesítjük, a lében erjedési folyamatok indulnak el, és ettől savas vegyhatású lesz. Ez pedig a helytelen táplálkozás miatt amúgy is savas vegyhatású szöveteket tovább terheli, és gyulladásos folyamatok kialakulásának kedvez.
  • Ha a kipréselt levet dobozolják vagy konzerválják, "meghalnak" a benne található enzimek, szerves vegyületei pedig szervetlenné válnak. Ráadásul vagy konzerváló szereket kell hozzáadni, vagy valamilyen más módon (pl. pasztőrözés, besugárzás) kell tartósítani. Ettől pedig még tovább csökken a biológiai értéke.
  • A déligyümölcsöt soha ne tegyük hűtőszekrénybe, mert plusz 15 Celsius-fok alatt "hideg-sokk" alakul ki, vagyis a legértékesebb anyagok tönkre mennek benne.


  • A savanyú gyümölcsök tisztító-méregtelenítő, míg az édes fajták építő, regeneráló, tápláló hatásúak.
  • 30 év felett a rendszeres lénap beiktatásával csökkenthető a súlyfelesleg, megelőzhető az anyagcserezavar, könnyebben megőrizhetjük egészségünket és fiatalságunkat.
  • A biológiai termesztésből származó gyümölcsök magasabb vitamin- és ásványanyag-tartalommal rendelkeznek.
  • Ha váltogatjuk a különféle gyümölcsfajtákat, más-más táp- és hatóanyaghoz jutunk.
  • A túlérett, sérült, fonnyadt gyümölcsnek erősen csökkent a vitamin- és ásványisó-tartalma.
  • A gyümölcsben lévő összetett szénhidrát és egyszerű cukor fokozatosan, hosszabb idő alatt szabadul fel, ezért kevesebb munkát ró a hasnyálmirigyre.
  • A gyümölcs nyomelem-, ásványianyag-tartalma csökkenti a szövetek savasságát, erősíti a fogakat, csontokat.
  • Az alapos mosás fontos higiéniai szabály, melyet mindig érdemes betartani, különben sok permetszer, légszennyezés maradhat az élelmiszeren.

Almalé[szerkesztés]

Kúra szerűen fogyasztva csökkenti a vérnyomást, a vérzsírokat és az érelmeszesedés ütemét, erősíti az immunrendszert és a keringést, tisztítja a beleket, csökkenti a fogínyvérzést.


Almaital[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • 7 kg alma,
  • 6 liter víz,
  • 2 dkg citromsav,
  • 11 teáskanál nátrium benzoát,
  • 1 kg méz.

Mossuk meg az almát, vágjuk ki a hibás részeit és a magházakat, de ne hámozzuk meg! Ezután vágjuk fel az almadarabokat nagyon vékony (1-2 mm) szeletekre (vagy csíkokra, fel is kockázhatjuk, de nem muszáj). Adjuk hozzá a vizet, a citromsavat és 1 teáskanál nátrium benzoátot, majd alaposan keverjük össze. Tegyük egy nagy edénybe, takarjuk le fedővel vagy törölközővel, és négy napig tartsuk hűvös helyen. Naponta alaposan kavarjuk meg. Szűrjük meg és mérjük meg az almalét (kb. 10 liter lesz). Adjunk hozzá literenként 10 dkg mézet és 1 teáskanál nátrium benzoátot (ez összesen 1 kg mézet és 10 teáskanál nátrium benzoátot jelent). Töltsük a levet jól kiforrázott (és lehűtött) üvegekbe (a lehűtésre azért van szükség, hogy a forróság ne károsítsa a méz hatóanyagait). Pont ezért az üvegek lezárása után nincs szükség utólagos "dunsztolásra" sem, a méz konzerváló hatása és a nátrium benzoát együtt megvédik a levet az idő előtti megromlástól. Ha gondosan és tisztán dolgoztunk, akkor hideg helyen, jól lezárva akár egy-két évig is eláll (egyébként nem fog, mert nagyon finom).


Ananászlé[szerkesztés]

Nagyon jó emésztést serkentő, ajánlják még hasnyálmirigy-problémák, bőrproblémák, súlyfelesleg, tüdőgyulladás, meghűlés, köszvény, isiász, ínysorvadás, vérszegénység esetén is.



Articsókalé[szerkesztés]

Általános erősítő, a máj méregtelenítését fokozza, lassítja az öregedési folyamatokat.


Banánlé[szerkesztés]

Emésztést elősegítő, roboráló, erősítő, ajánlják gyomor-bél problémák, bőr-, haj-, köröm-, szempanaszok javítása céljából is.


Banán turmix[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • 2 db. banán
  • 1 db. tojás
  • kb.3/4 l. tej
  • 1 tasak vaníliás cukor
  • 2 evőkanál cukor

Elkészítés: Minden hozzávalót beleteszünk a gépbe, összeturmixoljuk, hidegen, esetleg jégkockával, szívószállal "tálaljuk". Ajánlatos először kevesebb tejjel kezdeni és csak fokozatosan hozzáadni a többit. Persze lehet kevesebb-több banánnal készíteni, illetve édesítőszerrel is, mert így eléggé hizlal.


Banán turmix 2.[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • 2 db banán
  • 2 dl tej/tejszín
  • 3 csepp rum

Cukor nélkül is kellemes üdítő ital.


Banán-mandarin-joghurt[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • 1 doboz vaníliás joghurt
  • 1 banán
  • 3 mandarin

Baracklé[szerkesztés]

Erősíti az immunrendszert, védi a sejteket, erősíti a kötőszöveteket, csökkenti a stressz kellemetlen hatásait, javítja az emésztést, vízhajtó hatású.


Berkenyelé[szerkesztés]

(Madárberkenye)

A tisztított berkenyét ledaráljuk, majd leszűrjük. Az így nyert levet cukorral ízesíthetjük. Hűvös helyen tároljuk! Tartósítószer hiányában néhány napig áll el.


Birsalma, birskörte[szerkesztés]

Üdítő, étvágyjavító, gyomor-, bélpanaszok esetén, de mellékesen a bőr, haj, köröm problémákra is hatással van.


Bodzalé[szerkesztés]

4 kg fekete bodzabogyót megmosunk, leszemezzük, majd 2 kg cukrot adunk hozzá. Felöntjük vízzel és addig főzzük, amíg a bodza meg nem puhul. Ezt követően szitán leszűrjük és üvegekbe helyezzük. Hidegen tároljuk. Az így készített bodzalé csak néhány napig áll el.


Bodzaturmix[szerkesztés]

(alkoholmentes)

Hozzávalók:

  • 0,5 liter bodzalé,
  • 1 liter tej,
  • 2 citrom leve,
  • 10 dkg cukor,
  • őrölt fahéj

Összeturmixoljuk a fenti hozzávalókat (citromlé és fahéj ízlés szerint), és hűtőszekrényben lehűtjük. Tálaláskor tejszínhabot is tehetünk a tetejére.



Borbolyalé[szerkesztés]

1 dl vízben puhára főzünk 50 dkg előre megtisztított érett borbolyatermést. Ezt követően kendőn vagy szitán passzírozzuk át. A péphez adjunk 5 dl almalevet vagy vizet. A borbolyalevet ízesíthetjük cukorral, mézzel, és citromlével. Hűtőben tároljuk! Fogyasztásnál figyeljünk arra, hogy nem áll el hosszú ideig, csak néhány napig.


Burgonyalé[szerkesztés]

A szövetek pH-ját lúgosítja, mérsékeli a gyulladásokat, csökkenti a gyomorsavtermelést, elősegíti a gyomorfekély gyógyulását.


Céklalé[szerkesztés]

Jó vaspótló, javítja az immunrendszer működését.


Citromlé[szerkesztés]

Immunerősítő, jó meghűléses panaszok, torokfájás esetén, ajánlják bőrregenerálásra, továbbá köszvény, láz, hurut, májpanasz, székrekedés, vérszegénység kezelésekor.


Citromfűlé[szerkesztés]

Idegvédő, ideges, ingerlékenységgel járó állapotban, szervi elváltozás nélküli, vegetatív funkciózavarban hatásos, erősíti az immunrendszert.


Csalánlé[szerkesztés]

Vértisztító, reumában méregtelenítő böjtkúra hatásos kiegészítője, sok vasat tartalmaz.


Csicsóka lé[szerkesztés]

A csicsóka-lé fogyasztásával el lehet kerülni a vérnyomás emelkedését, illetve az azzal kapcsolatos kellemetlenségeket.

Elkészítés: A csicsókát megmossuk, és a levét kicentrifugázzuk. Fogyaszthatjuk magában, vagy más lével keverve, pl: céklával, sárgarépa lével, vagy azokkal a zöldségekkel, melyek fogyasztása, ízben támogatást igényelnek. Tipp: Mindig tegyünk bele egy pár csepp hidegensajtolt olajat is, hogy a zsírban oldódó vitaminok is hasznosuljanak, beépüljenek. Ajánlatos minden gyümölcs és zöldség lét, egy kicsit hígítani.


Citromfüves limonádé[szerkesztés]

Hideg víz, igazi citrom és cukor segítségével készítsünk limonádét ízlés szerint és a kész frissítőbe vágjunk jól megmosott citromfüvet. Hagyjuk állni 10-15 percig. Nyári nagy melegben kiváló frissítő.


Cseresznyelé[szerkesztés]

Köszvény, ízületi gyulladás, szíverősítés, emésztésjavítás, epe-, vesekőoldás, székrekedés, vérszegénység, súlyfölösleg rendezésekor.


Cseresznyeital[szerkesztés]

Hozzávalók: Személyenként

  • 10 dkg összetört cseresznye,
  • 1 kiskanál citromlé,
  • 1 dl szódavíz, jégkocka.

A kimagozott, jól behűtött cseresznyét, az ugyancsak jéghideg szódavízzel és a citromlével egy-két percig turmixoljuk, azonnal kínáljuk


Csipkebogyó szörp[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • 2 ek csipkebogyó szörp,
  • 2 ek citromlé,
  • 1 tojás sárgája,
  • 1 dl tej,
  • ízlés szerint cukor.

Csipkelimonádé mézzel[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • 10 dkg csipkebogyó,
  • 20 dkg méz,
  • 1 dl narancslé,
  • 1,5 liter víz

Főzzünk csipkebogyóteát, miközben a mézet elkeverjük a narancslével. Ezt követően elkeverjük a teát a mézes narancslével. Hidegen és melegen is ajánlott a fogyasztása.


Dinnyelé[szerkesztés]

Fokozza a vérképzést, tisztítja a bőrt, erősíti a csontokat, védi a nyálkahártyákat, aktiválja a szexuálhormonokat és javítja a szexuális kedvet.


Erdei szederlé[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • szeder,
  • literenként 50 dkg cukor

A megtisztított szedret vászonruhában lecsurgatjuk, majd a levet lassú tűzön felfőzzük. Literenként 50 dkg cukrot adunk hozzá, 2-3 percre felforraljuk, majd hagyjuk kihűlni. Legvégül üvegekbe töltjük és légmentesen lezárjuk. Ízletes üdítőital.


Fájdalommal járó menses[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • 75 dkg sárgarépa,
  • 1 kisebb hagyma,
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 alma.

Több héten keresztül igyunk meg naponta 2 dl-t ebből az italból. A sok ásványi anyag, a béta karotin kiegyensúlyozottabbá teszi a hormonháztartást.


Fáradtság ellen[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • 3 cm-es gyömbérgyökér,
  • 1 kg sárgarépa,
  • 3 alma,
  • 1 fokhagymagerezd.

Turmixoljuk össze. Regenerálja és erősíti a szervezetet.


Fejfájásra[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • 3 cm-es gyömbérgyökér,
  • 8 káposztalevél,
  • 1 fehér répa,
  • 75 dkg sárgarépa,
  • 2 alma,

Ebből italt készítünk, négy részre osztva igyuk meg a nap folyamán.


Fekete reteklé[szerkesztés]

Javítja a májműködést, különösen az epekiválasztást, csökkenti az epekőképződést.


Fekete ribizlilé[szerkesztés]

Immunerősítő, bélmozgató, erősítő, frissítő, ajánlják köszvény, húgyúti panaszok, vizelet-visszatartás, meghűléses betegségek, gyengeség, sárgaság idején is.


Fekete ribiszkelé[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • 1 kg fekete ribiszke,
  • 8 dkg cukor,
  • 10 dkg citromsav.

A ribiszkét megmossuk, lecsumázzuk, szétnyomkodjuk. A citromsavat háromnegyed liter vízben feloldjuk, a ribiszkével összekeverjük, egy napig állni hagyjuk. Ezután leszűrjük, a levet a cukorral addig keverjük, amíg fel nem oldódott. Üvegekbe töltve lezárjuk.


Fekete ribizli[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • 1 dl fekete ribizli lé,
  • 0.5 dl fehérbor,
  • 2 ek tejszín,
  • 1 tojás sárgája,
  • cukor ízlés szerint.

Fokhagymalé[szerkesztés]

Normalizálja a vérzsírértéket, csökkenti a vérnyomást, hátráltatja az érelmeszesedést, antibiotikus hatású anyagokat tartalmaz és segít a bélflóra helyreállításában.


Gránátalmalé[szerkesztés]

Vágjunk ketté 5-6 db gránátalmát és léfacsaróban facsarjuk ki a levét. Hígíthatjuk vízzel.


Grépfrútlé[szerkesztés]

Jó vértisztító, emésztést segítő, szokás még bőrbetegségek, súlyfelesleg, láz, meghűlés, hurut, visszértágulat, zúzódás esetén is használni, kiváló frissítő, roboráló, érvédő.


Gyömbéres, zöld limonádé[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • 2 db lime
  • 5 dkg. gyömbér ( friss )Szupermarketekben kapható
  • 1 mk. citromsav
  • 1 citrom leve
  • 35 dkg. cukor
  • 1,5 l víz

Készítsünk egy alap limonádét a hozzávalókból, annyi különbséggel, hogy az egyik lime héját belereszeljük a limonádéba. A lereszelt héjú lime-ot, és a másikat is hozzácsavarjuk a limonádéhoz. Amelyiken még rajta van a zöld héja azt is belekarikázzuk. Jól összekeverjük, egy napot hűtőben álljon, majd leszűrve kínálhatjuk.


Kamilla[szerkesztés]

(tea)

Görcsoldó, gyulladáscsökkentő, hámregeneráló, kitűnő hatású ideges gyomorpanaszra.


Káposztalé[szerkesztés]

Gyomor-bél rendszeri gyulladás, fekély jó gyógyszere, az ízületi gyulladást csökkenti.


Kivilé[szerkesztés]

Élénkítő, frissítő, érdemes kipróbálni meghűlés, bélpanaszok kezelésére is, mert jó emésztésserkentő, étvágyjavító, immunerősítő.


Körtelé[szerkesztés]

Enyhe vizelet- és hashajtó szer, székrekedés, veseprobléma, reuma ellen; idegerősítő, tápláló.


Kókusztej[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • 1 l tej,
  • 20 dkg kókuszreszelék,
  • 3-4 evőkanál cukor.

A tejet felforralom, majd belekeverem a kókuszreszeléket és a cukrot. Majd 5 percig forralom.


Magas a koleszterinszint[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • 30 dkg sárgarépából,
  • 3 fokhagymagerezdből,
  • 1 citromból készült levet.

Négy-hat hétig fogyasszuk.


Málnalé[szerkesztés]

Vértisztító, roboráló, frissítő, étvágyjavító, bélmozgató, emésztésjavító.


Málna[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • 10 dkg mosott málna,
  • 1 dl tej,
  • 0,5 citrom leve,
  • 1 tojás sárgája,
  • édesítőszer, vagy cukor ízlés szerint.

Málnalé[szerkesztés]

Mossunk meg alaposan 3 kg érett málnát és gyümölcscentrifugával préseljük ki, majd adjunk hozzá 400 g cukrot, és főzzük 60 percen át. Ezt követően töltsük üvegekbe, és légmentesen zárjuk.


Málnás sárgarépalé[szerkesztés]

Hozzávalók: Személyenként

  • 5 dkg málna,
  • 10 dkg reszelt sárgarépa,
  • 1 dl tej,
  • 1 kiskanál citromlé.

A friss, zsenge reszelt sárgarépát a citromlével, a málnával és a tejjel a turmixgépbe töltjük, 2-3 percig turmixoljuk, jégkockával hűtve tálaljuk.


Málnaturmix[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • 50 dkg málna,
  • 5 dl tej,
  • 2 dl tejszín,
  • 5 dkg cukor

A málnát összetörjük a turmixgépben, majd a többi hozzávalóval tovább turmixoljuk. Hűtőben hűtsük le.


Mandarinlé[szerkesztés]

Láz, vérszegénység, aranyér, meghűlés, fogínysorvadás esetén, de jó hurutoldó, roboráló, vértisztító, immunerősítő, vizelethajtó, érvédő, frissítő.


Megfázás esetén[szerkesztés]

  • 2 paradicsomból,
  • 1 csokor petrezselyemből,
  • 2 sárgabarackból,
  • 1 grapefruitból készült gyümölcslevet.

Minden étkezéshez frissen kell kipréselni, hogy optimálisan erősítse ellenálló képességünket.


Meggylé[szerkesztés]

Köszvény, ízületi gyulladás, szíverősítés, emésztésjavítás, epe-, vesekőoldás, székrekedés, vérszegénység, súlyfölösleg rendezésekor tesz jó szolgálatot.


Meggyivólé cukor nélkül[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • Érett meggy (tetszés szerinti mennyiségben),
  • kg-onként 5 dkg összetört meggymag,
  • 4-5 evőkanál folyékony édesítő,
  • 1 mokkáskanál nátrium-benzoikum.

A gondosan átválogatott gyümölcsöt szárától megfosztjuk, és fél óráig langyos vízben áztatjuk. Tiszta tálba átszedjük, váltott vízben újra megmossuk, majd lecsöpögtetjük és kimagozzuk. A magokat a meggyhez képest megadott mennyiségben, egy mozsárban szilánkosra törjük. A kimagozott gyümölcsöt turmixgépben pépesre zúzzuk, és befőzőlábosba tesszük. Hozzáadjuk az összetört meggymagot is, majd egy pillanatra felforraljuk. A tűzről azonnal lehúzzuk, és egy tiszta konyharuhával letakarjuk. Másnapig az edényben hagyjuk, azután átszűrjük, sőt át is nyomkodjuk. A lébe belekeverjük az édesítőt és a tartósítót. Kiforrázott, lehetőleg hosszú nyakú üvegekbe töltjük. Lekötjük, majd gőzölőfazékban 25-30 perc alatt felforrósítjuk. A gyümölcslé gyöngyözésétől számított 30 percig állandó, nagyon gyenge forrásban tartjuk, és azonnal száraz gőzbe tesszük. Megjegyzés: A rostos ivólé nagyon egészséges, segíti az emésztést. Ha valaki mégsem rostos ivólevet óhajt készíteni, legalább kétszer szűrje át a meggylevet, másodszor gézen vagy tüllön keresztül.


Mézes puncs[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • 8 dl forró víz,
  • 3-4 dl illatos méz (pl. hársméz).
  • 1 dl mézes szirup,
  • 1 dl friss citromlé,
  • 3 dl almalé,
  • 3 dl friss narancslé,
  • 8 dl jeges víz,
  • citromszeletek.

Mézes szirup: A mézes szirup úgy készül, hogy összekeverjük a 8 dl forró vizet a 3-4 dl illatos (vagy akár enyhén ízesített - fahéjjal, szerecsendióval, szegfűszeggel, stb.) mézzel. Ha készen van, lehűtés után tároljuk a hűtőszekrényben.

Puncs: Keverjük össze valamennyi hozzávalót a citromszeletek kivételével. Addig kavargassuk, amíg alaposan össze nem keveredik, egynemű nem lesz. Hűtsük be. Magas, kristálycukorba mártott szájú, darált jéggel töltött poharakban szervírozzuk.


Narancslé[szerkesztés]

Bőrbetegségek, súlyfelesleg, szívbetegség, tüdőgyulladás, köszvény, emésztési rendellenességek, idegesség, alvászavar kezelésekor, hatásos frissítő, roboráló, immunerősítő.


Narancs juice[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • 1 kg narancshéj
  • 6 dkg citromsav
  • 30 db polisweett tabletta

Elkészítés: A narancshéját a citromsavval összekeverjük, és két liter vízzel felöntjük. 1-2 napig állni hagyjuk. Utána puhára főzzük, majd turmixoljuk. Felforralunk 4 liter vizet a 30 db polisweett tablettával, és beleszűrjük a leturmixolt masszát. Ha nem elég édes, után édesítjük.


Nyugtalanság ellen[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • 2 paradicsom,
  • 75 dkg sárgarépa,
  • 2 fokhagymagerezd,
  • 2 brokkolirózsa,
  • 2 cm gyömbérgyökér.

A belső nyugtalanságot a fentiek kipréselt lével küzdhetjük le.


Őszibarack[szerkesztés]

10 dkg hámozott, kimagolt érett őszibarack, hámozott, kimagolt érett szilva, 1 ek rum, 0,5 dl tej, cukor, vagy édesítőszer.


Paprikalé[szerkesztés]

Vízhajtó, magas C-vitamin-tartalmának köszönhetően erősíti az immunrendszert, támogatja a szívet és a keringést.


Paradicsom[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • 1 dl paradicsomlé,
  • 1 ek paprikapüré,
  • 1 tojás sárgája,
  • 0,5 dl húsleves, vagy csontlé,
  • ízlés szerint só.

Petrezselyemlé[szerkesztés]

Vízhajtó, fokozza a mirigyek elválasztó funkcióját, javítja az emésztést és a gyomorműködést.


Pitypanglevél-lé[szerkesztés]

Erősíti a májműködést, fokozza az epekiválasztást és vértisztító.


Sárgabarack[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • 10 dkg hámozott, kimagolt érett sárgabarack,
  • 10 dkg kimagolt érett meggy,
  • 0,5 dl fehérbor,
  • cukor ízlés szerint.

Szamóca vagy földieperlé[szerkesztés]

Vértisztító, étvágyjavító, üdítő, javasolják májproblémára és hólyag-, vesepanaszokra, jó koleszterincsökkentő, idegerősítő, frissítő.


Szamócabólé[szerkesztés]

(alkoholos)

Hozzávalók:

  • 1 kg szamóca,
  • 20 dkg porcukor,
  • 1 dl likőr,
  • 1 üveg vörösbor,
  • 1 üveg pezsgő

Elkészítés: Egy tálba tegyük bele a megtisztított, megmosott szamócát, és keverjük hozzá a cukrot, majd hagyjuk állni 2-3 órán át. Ezt követően öntsük rá a likőrt és a vörösbort. Keverjük össze, hogy a cukor elolvadjon, majd tegyük hidegre. Tálalás előtt öntsük hozzá a már előre behűtött pezsgőt.


Szederlé[szerkesztés]

Vérszegénység és hasmenés esetén, jó bélmozgató, frissítő, étvágygerjesztő, roboráló, immunerősítő.


Szilvalé[szerkesztés]

Sejtvédő, optimalizálja a szénhidrát-anyagcserét, javítja az emésztést, erősíti a szívet és az immunrendszert. Elkészítés: Alaposan megmossuk, megtisztítjuk, aprítjuk és gyümölcscentrifugán át kipréseljük a levét. Kissé lehűtjük, majd ásványvízzel hígítva több részletben elfogyasztjuk.


Szőlőlé[szerkesztés]

(must)

Javítja az emésztést, fokozza a vesék működését, csökkenti a menzesz előtti kellemetlen tüneteket, feszültségoldó, regeneráló, aktiválja a szénhidrát-anyagcserét.


Szőlőlé[szerkesztés]

A fürtöket mossuk meg, a szemeket szedjük le, tegyük tiszta fazékba, és gyenge tűzön főzzük 1-2 óra hosszat, amíg felrepednek és az egész jó leveses lesz. Ekkor a szitát béleljük ki egy vászon- vagy dupla tülldarabbal, tegyünk alá egy tálat, majd a szőlőt öntsük a szitára, hogy lecsepeghessen. Minden liter szőlőléhez keverjünk 50 dkg cukrot, forraljuk fel, öntsük forrón üvegekbe, és szorosan lekötve – vagy ledugaszolva – gőzöljük 25-30 percig.


Töklé[szerkesztés]

Aktiválja a vese és a húgyúti szervek működését, fokozza a vizeletkiválasztást, sok A-vitamint tartalmaz, ezért védi a bőrt és a nyálkahártyákat.


Tormalé[szerkesztés]

Étvágyjavító, emésztést elősegítő, fokozza az anyagcserét, elősegíti a vizeletkiválasztást és kitűnő gyulladáscsökkentő hatású ízületi bántalom esetén.


Túlsúlyosaknak[szerkesztés]

(az éhségérzet csillapítására)

Hozzávalók:

  • 1 zöldpaprika,
  • 2 alma,
  • 3 mangoldlevél,
  • 50 dkg sárgarépa,
  • 10 dkg torma,
  • 1 gerezd fokhagyma.

Készítsünk italt, négy részre osztva igyuk meg a nap folyamán. Az éhségérzetet jól csillapíthatjuk megmosott, felszeletelt gyümölcs és zöldség fogyasztásával, melyet lassan együnk meg és nagyon alaposan rágjunk meg.


Vaníliás-szedres turmix[szerkesztés]

Egy személyes adag.

Hozzávalók:

  • 7 dkg fekete szeder
  • 1 kk. vanília esszencia
  • 1 gombóc vaníliafagyi
  • 1 dl tej

A fentieket össze kell turmixolni :).


Vérszegénység ellen[szerkesztés]

Hozzávalók: ,* 3 középnagyságú cékla,

  • 1 csokor petrezselyem,
  • 5 káposztalevél,
  • 2 zöldpaprika,
  • 1 alma.

Turmixoljuk össze. Kiskanállal kanalazhatjuk, vagy nagy melegben vízzel felhígítva üdítőként ihatjuk.


Vöröshagymalé[szerkesztés]

Fokozza az emésztőnedvek elválasztását, hígítja a vért, gyulladáscsökkentő.


Zellerlé[szerkesztés]

Húgyhajtó, ízületi gyulladásnál kitűnő gyulladás- és fájdalomcsillapító.


Zsályalevél-lé[szerkesztés]

Gargalizáláskor gyulladáscsökkentő orr-, garat- és szájűri gyulladás esetén, belsőleg izzasztószer, tisztítja a bőrt.


Zsurlólé[szerkesztés]

Kitűnő vértisztító, kiválasztást elősegítő.


Kefires receptek[szerkesztés]

Kefires ananászbólé[szerkesztés]

Hozzávalók: 10 személyre

  • 3 Liter friss kefir
  • 1 nagy ananász, vagy ananászkonzerv
  • 6 cl Gin
  • 4 cl Curacao vagy Cointreau likőr
  • 2 palack fehérbor ( 0,7 Liter)
  • 1 palack pezsgő ( félszáraz )
  • 5-6 evőkanál cukor a sziruphoz

Az ananászt meghámozzuk, a közepéből a vastag torzsát eltávolítjuk és a megmaradt gyümölcshúst kis kockára vágjuk Egy kevés vízzel és 5-6 evőkanál cukorral szirupot készítünk és hűvös helyre tesszük. Egy nagy üvegedénybe (bólés tálba) öntjük a fehérbort, a cukorszirupot, a Gint, a narancslikőrt és jól összekeverjük. Hideg helyre tesszük.

Rövid idő múlva az ízek jól összeérnek. Tálalás előtt a jól előhűtött kefirt hozzákeverjük és legvégén beletöltjük a behűtött pezsgőt. Talpas előhűtött poharakba töltjük és ananászkarikákkal díszítjük. Természetesen 1/3-ad részből is elkészíthető. (Rendkívül finom ital, viszont az alkoholtartalma miatt gyermekek nem fogyaszthatják.)


Fűszeres kefirital[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • 10 dkg zsázsa,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • 2,5 dl kefir,
  • 1 dl tejszín,
  • só, fehérbors, késhegynyi mustár.

A zsázsát kiválogatom, megmosom, a leveleket lecsipkedem a szárról és a fokhagymagerezddel együtt finomra vágom. A kefirt és a tejszínt felverem, belekeverem a zöld vagdalékot, hozzáadom a sót és a fűszereket. Kétfelé osztom és zsázsalevelekkel díszítem.


Spenót-Kefir-Flip[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • 15 dkg zsenge spenótlevél,
  • 1 alma,
  • 1 csomó petrezselyemzöld,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • fél liter kefir,
  • 1 dl tejszín,
  • só, fehérbors,
  • frissen őrölt szerecsendió.

A spenótot megmosom, vastag ereit eltávolítom. Az almát hámozom és kimagozom. Az összes zöldséget az almával együtt mixerben finomra pürésítem, majd hozzáadom a jól behűtött kefirt, sóval, borssal és szerecsendióval ízesítem.


Zöld-kefir ropogós pehellyel[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • 1 csomó zöld fűszer (pl petrezselyemzöld, zsázsa, kapor stb.),
  • 1 ek citromlé,
  • 1 ek ropogós pehely (corn flakes),
  • 1,5 dl kefir,
  • Worcester mártás,
  • só.

A zöldeket mixerrel elpürésítem, összekeverem a kefirrel, sóval, Worcester mártással. Hűtött poharakba töltöm és a tetejét megszórom a pehellyel.


Rumos kefires tea[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • 2 dl kefir, darabka vanília,
  • fél mk reszelt narancshéj (KOTÁNYI),
  • 1,5 dl erős tea,
  • 2 ek rum.

A felsorolt hozzávalókat jól összekeverem és jól behűtöm. Szívószállal kínálom.


Reggeli hidegindító[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • 1 dl kefir,
  • 1 dl céklalé,
  • késhegynyi fokhagymapor,
  • 1 kk vágott petrezselyem,
  • 1 kk vágott snidling,
  • késhegynyi zelleres fűszersó.

A kefirt elkeverem a céklalével, majd a zöld füvekkel. Fokhagymasóval és zelleres fűszersóval ízesítem. Jégbe hűtve fogyasztom.


Epres kefir[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • 10 dkg eper,
  • 1 kk méz,
  • 2 dl kefir.

Az epret elpürésítem (turmix, mixer, rúdmixer stb.), mejd összekeverem a mézzel és a kefirrel. Jégbe hűtve fogyasztom.


Málnás kefir[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • 10 dkg málna,
  • 1 kk vaníliás cukor,
  • 2 dl kefir,
  • tört jég.

A málnát elpürésítem (turmix, mixer, rúdmixer stb.), majd összekeverem a vaníliás cukorral, a kefirrel és a tört jéggel.


Bodzás kefir[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • 5 dkg bodzalekvár,
  • 2 dl kefir.

A bodzalekvárt alaposan összekeverem a kefirrel és alaposan behűtöm.