Szakácskönyv/Táblázatok/Glikémiás Index

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Glikémiás Index:

Recept mérete: 8095 bájt

Szakácskönyv

Glikémiás Index



Glikémiás Index[szerkesztés]

A glikémiás index (GI) azt fejezi ki %-ban, hogy a vizsgált szénhidrát milyen mértékű étkezés utáni vércukoremelő hatással rendelkezik, a szőlőcukor vércukoremelő hatásához képest. Cukoranyagcsere zavar esetén egyes élelmiszerek GI-je eltér az egészségesekétől (pl. cukor, méz, fehér liszt, burgonya).


Glikémiás Index - GI táblázat

Élelmiszer megnevezése
GI Index Élelmiszer megnevezése GI Index Élelmiszer megnevezése GI Index
Ecet 5 Bazsalikom 5 Citromfű 5
fahéj 5 Petrezselyem 5 Rozmaring 5
Szurokfű (oreganó) 5 Vanília 5 Avokádó 10
Fekete-retek 15 Brokkoli 15 Búzacsíra 15
Fejes-saláta 15 Chili-paprika 15 Cikória, endívia 15
Dió 15 Édes paprika (piros, zöld) 15 Futóbab 15
Gomba 15 Gyömbér 15 Hagyma 15
Káposzta 15 Karfiol 15 Kesudió 15
Korpa (zab, búza) 15 Mogyoró 15 Olíva 15
Paraj 15 Pesto 15 Pisztácia, zölddió 15
Rhubab 15 Saláta 15 Savanyú-káposzta 15
Spanyolhagyma, shallot, echallot 15 Spárga 15 Szója 15
Tofu 15 Uborka 15 Cukkini 15
Articsóka 20 Bamboo-shoot 20 Citromlé 20
Csokoládé, ét 20 85 % kakaó 20 Fejes-káposzta 20
kelkáposzta 20 Fruktóz 20 Indiáncseresznye 20
Kakaópor, cukormentes 20 Ratatouille 20 Tamari-szósz 20
Tojásgyümölcs 20 Cseresznye 25 Eper, friss 25
Étcsokoládé 25 Feketeáfonya 25 Flageolette- bab, fayott-bab 25
Humusz 25 Kékáfonya 25 Málna 25
Mandulakrém/püré 25 Mogyorókrém/püré 25 Mungbab 25
Szójaliszt 25 Zöldlencse 25 Barnalencse 30
Diótej 30 Fokhagyma 30 Franciabab 30
Grapefruit 30 Körte, friss 30 Lekvár, cukormentes 30
Mandarin, tangerin 30 Maracuja, granadilla 30 Paradicsom 30
Répa, nyers 30 Sárga lencse 30 Szójatej 30
Tej 30 Tejpor 30 Zabtej 30
Alma, aszalt 35 Alma, friss 35 Almaszósz 35
Amarant 35 Azuki-bab 35 garbanzo-bab 35
Dijoni mustár 35 Ezékiel kenyér 35 csicseriborsó 35
Fehér bab 35 Fehér diókrém/püré 35 Fekete bab 35
Gránátalma 35 kukorica 35 Jégkrém, fruktózzal 35
Joghúrt 35 Kompót 35 Körte 35
Napraforgómag 35 Nektarin 35 alma, barack 35
Paradicsom, aszalt 35 Paradicsomlé 35 Paradicsomszósz, cukormentes 35
Szója joghúrt 35 Vadrizs 35 Zöldborsó, friss 35
Füge, aszalt 40 Kókusztej 40 Körte, aszalt 40
Laktóz 40 Matzo kenyér 40 Mogyoróvaj, cukormentes 40
Peppino-gold 40 Répa-lé 40 Rövid kenyér 40
kétszersült, cukormentes 40 Spagetti 40 Szárazbab, 40
lóbab 40 Vesebab, konzerv 40 Zab 40
Zabpehely, nyers 40 Ananász, friss 45 Banán 45
Basmati rizs 45 Capellini tészta 45 Rozs liszt 45
Farro liszt 45 Kamut liszt 45 Kamut kenyér 45
Kókusz 45 Narancslé, friss, cukormentes 45 Rozs kenyér 45
Paradicsomlé, cukros 45 Szőlő, fehér, vörös 45 Teljes kiőrlésű gabona 45
Toast kenyér 45 Zöldbab, konzerv 45 Áfonya-lé 50
Alma dzsúsz 50 Ananász-lé 50 Barna rizs 50
fényezetlen rizs 50 Datolyaszilva 50 Édesburgonya 50
Articsóka 50 Kétszersült, teljes-kiőrlésű lisztből 50 Kivi, majombarack 50
Litchi 50 Makaróni, durumlisztből 50 Mangó 50
Müzli, cukormentes 50 Müzli szelet, cukormentes 50 Tészta, teljes-kiőrlésű 50
Tönkölybúza kenyér 50 Ketchup 55 Mangó dzsúsz 55
Manióka 55 yucca 55 cassava(édes) 55
Mustár, cukros 55 Nuttela 55 Őszibarack, konzerv 55
Papaya 55 Spagetti, puhára-főtt 55 Sushi 55
Szőlőlé, cukormentes 55 Vajas keksz 55 Vörös rizs 55
Árpagyöngy, párolt 60 Durumlisztből készült száraztészta 60 Hosszú szemű rizs 60
Jázmin rizs 60 Jégkrém, cukros 60 Kakaópor, cukros 60
Körte, konzerv cukorral 60 Lasagna 60 Majonéz, édesített 60
Ovomaltine 60 Pizza 60 Ravioli 60
Zabpehely 60 Ananász, konzerv 65 mazsola 65
Barna kenyér 65 Birsalma 65 Cékla 65
Gyümölcsíz, cukros 65 Gyümölcskenyér 65 Hámozatlan főtt burgonya 65
kevert kenyér (nem teljesen fehér) 65 ananász 65 cukrozott lekvár 65
fehér kenyér, zsemle 70 kukorica 70 fehér rizs 70
görögdinnye 75 Coca-cola 80 főtt bab 80
pattogatott kukorica 80 méz 80 malátacukor 80
főtt krumpli melegen 85 gyors rizs 85 puffasztott rizs 85
chips 90 sült krumpli 90 burgonyapüré 90
módosított keményítő 95 szőlőcukor (sok kész ételben van) 100 főtt burgonya 100
sör (elrettentő példa) 110 corn flakes 110 datolya 110