Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Húsok/Sertés/Csülök

Linkek hozzáadása
A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 4159 bájt

Szakácskönyv

Csülök

Tudnivalók, Táblázatok, Gyermekeknek, Mit-mihez, Növények, Gombák, Fűszerek, Étkezési szokások, Diéta, Étrendi javaslatok, Diétás receptek, Levesek, Levesbetétek, Előételek, Mártogatós, Főételek, Gombás Gyümölcsös Zöldséges ételek, Köretek, Saláták, Öntetek, Mártások, Mártások II., Sodók, Felfújtak-pudingok, Fagylaltok, Fagylaltkelyhek, Poharas krémek, Habok-krémek, Parfék, Sörbetek, Ízesített vajak, Hideg szendvics, Meleg szendvics, Pástétomok, szendvicskrémek, Különleges receptek

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak

Sertés részei
fej

Felhasználható: füstölve, kocsonyának, főzve (fejpástétom).

tarja

Felhasználható: egészben sütve, szeletben frissen sütve, füstölve, roston sütve. Pácolva füstölve is.

hosszú karaj

(más néven: borda, kotlett)
Felhasználható: egészben sütve, szeletben frissen sütve, töltve, rántva, füstölve, apró pecsenyének
- ha az állat öreg: csakis elősütve és párolva. Pácolva füstölve is.

rövid karaj

(más néven: borda, karmonádli, kotlett)
Felhasználható: egészben sütve, szeletben frissen sütve, töltve, rántva, füstölve, apró pecsenyének
- ha az állat öreg: csakis elősütve és párolva. Pácolva füstölve is.

szűzpecsenye

Felhasználható: egészben sütve, szeletben frissen sütve, töltve, rántva, apró-pecsenyének
- ha az állat öreg: csakis elősütve és párolva. Pácolva füstölve is.

comb

(részei: felsál, dió, frikandó, rózsa)
Felhasználható: egészben sütve, szeletben frissen sütve, rántva, tokányba, apró pecsenyének
- ha az állat öreg: csakis elősütve és párolva. Pácolva füstölve is.

dagadó

(más néven: hasaalja)
Felhasználható: pörköltbe, tokányba, vagdaltnak, töltve, sütve, főzve (feltétnek), roston sütve.

oldalas

Felhasználható: sütve, füstölve, pörköltbe, tokányba, vagdaltnak, pácolva füstölve is.

lapocka

Felhasználható: egybesütve, párolva, pörköltnek, paprikásnak, tokánynak, pácolva, füstölve (kötözött sonka).

tokaszalonna

Felhasználható: főzve, abálva, paprikás szalonnának elkészítve.

csülök

Felhasználható: sütve, főzve, füstölve, pörköltbe.

köröm

Felhasználható: kocsonyának, főzve, pörköltbe, tokányba, vagdaltba, bab-, burgonya-, és káposztás ételekhez.

farok

Felhasználható: főzve, pörköltbe, tokányba, vagdaltba, kocsonyának.

Lásd még: Marha- és borjú részei
  1. Abált csülök
  2. Almás-tormás csülök
  3. Babgulyás füstölt csülökkel
  4. Bableves padovai módra
  5. Cipóban sült csülök
  6. Csordagulyás
  7. Csülkös bableves
  8. Csülkös-krumplileves
  9. Csülkös krumplileves
  10. Csülkös karfiolsaláta
  11. Csülkös sóskaleves
  1. Csülkös zöldbableves
  2. Csülök pékné módra
  3. Csülökbomba
  4. Csülökkocsonya
  5. Fokhagymás füstölt csülök
  6. Füstölt csülök préssonka
  7. Göngyölt fokhagymás csülök
  8. Hajósi pincepörkölt
  9. Holland felesborsó-leves
  10. Olasz sertéscsülök
  11. Paradicsomos sertéscsülök
  1. Rakott csülkös
  2. Serpenyős hideg csülök
  3. Sörben párolt csülök
  4. Sült csülök dán módra
  5. Tárkonyos csülök
  6. Temesi abált csülkös
  7. Tepsis csülök
  8. Temesi rakott csülkös
  9. Tormás csülök
  10. Töltött sertéscsülök
  11. Töltött csülök hidegen
  12. Villányi boros csülök


Ezt a lapot megnyitva a lap alján találsz egy mintát, a használatát ITT olvashatod!

Fejezetek: Húsok, Pácok, Belsőségek | Bárány, Birka | Sertés | Marha, Borjú | Szárnyasok | Hidegtálak | Halételek | Vadhúsok | Ünnepi ételek | Sütemények, Torták | Italok | Tartósítás | Régi receptek | Régi szakácskönyvek | Nemzetek receptjei | Humoros oldalak | Saját receptjeim | Szerzőink | Ajánlott könyvek | Segítség-Súgó | Kilépés a Wikiből


A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Húsok/Sertés/Csülök&oldid=430597”