„Szakácskönyv/Palacsinták” változatai közötti eltérés

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Nincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Nincs szerkesztési összefoglaló
152. sor: 152. sor:
|}
|}
-->
-->


== Bugaci húsos palacsinta ==
__NOTOC__
[[Kategória:Palacsinták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}


'''Hozzávalók'''
* sós palacsinták

''A húsos töltelékhez:''
* 1 nagy fej vöröshagyma,
* 1/2 kg darált hús,
* 1-2 ek. zsiradék,
* só, bors,
* majoránna,
* pici mustár
* bundázáshoz, liszt, tojás, zsemlemorzsa,
* sütéshez: olaj
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A szokásos módon sós palacsintát sütünk.

:Elkészítjük a tölteléket, ami alapjában véve marha vagy vadhús, de mást is fel lehet használni. Darált hússal is elkészíthető. Leggyakrabban maradék leveshúst vagy sült maradékot használok e célra.

:A húst nagyon apróra felkockázzuk. A kockára vágott vöröshagymát, zsiradékon üvegesre dinsztelünk, a húst rádobjuk, fehéredésig pirítjuk. Fűszerezzük só+törött bors+majoránna+pici szétnyomott fokhagyma. :Aki szereti, tehet bele picurka piros paprikát (én nem szoktam) és petrezselyem zöldet. Ha kell picike vizet vagy levest öntünk alá. Pár percig pároljuk. Az egészet ledaráljuk. Sűrű massza legyen.

:A palacsintákat megtöltjük, mint a töltött káposztánál a káposzta leveleket, ugyanúgy felcsavarjuk. Liszt-tojás-zsemlemorzsa panírt kap. Forró olajban kisütjük.

:Tartármártással vagy salátával hidegen-melegen egyaránt finom.
|}


== Flambírozott gesztenyés palacsintakarikák ==
__NOTOC__
[[Kategória:Palacsinták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}

'''Hozzávalók'''
* 8 db édes palacsinta,
* 20 dkg gesztenyepüré,
* 5 dkg porcukor,
* 10 dkg étcsokoládé,
* 3 dkg vaj,
* 0,5 dl rum.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A szokásos módon megsütjük a palacsintákat. A gesztenyepürét a porcukorral és 0. 2 dl rummal összedolgozzuk, s a krémmel megtöltjük a palacsintákat. Kb. 2 cm vastag karikákra vágjuk, és egy vajjal kikent tűzálló edénybe egymás mellé rakjuk. Tetejére szórjuk a reszelt csokit, majd addig sütjük, míg az a karikákra ráolvad. A sütőből kivéve a maradék rummal meglocsoljuk, meggyújtjuk és az asztalra tesszük.
|}


== Húsos rántott palacsinta ==
__NOTOC__
[[Kategória:Palacsinták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}

'''Hozzávalók'''
*
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Sütsz sós palacsintákat, közben főzöl egy jó marhapörköltet, a húst kiveszed a szaftból, és ledarálod, kis sóval, fekete borssal, mustárral fűszerezed. Megtöltöd a palacsintákat henger alakúra úgy, hogy a széleit behajtod. Mint a rántott húst panírozod, és forró olajban kisütöd. Mi gombaszósszal vagy az én álmajonézemmel esszük. (A töltelék lehet füstölt tarjából meg párizsiból)
|}



== Káposztás palacsinta-rolád ==
__NOTOC__
[[Kategória:Palacsinták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}

'''Hozzávalók'''
* 2 tojás,
* 20 dkg liszt,
* 2 dl tej,
* 2 dl szódavíz,
* 25 dkg fehér édes káposzta,
* 1 dl olaj,
* só, törött bors,
* 1 evőkanál cukor.

'''A tetejére'''
* 2 dl tejföl,
* 1 tojás,
* 5 dkg reszelt sajt,
* só.

| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A tojásokat turmixgépbe törjük, hozzáöntjük a tejet, beleszórjuk a sót, borsot, végül a liszttel összekeverjük. A sűrű masszát mély tálba öntjük, és annyi szódavízzel hígítjuk, hogy a szokásosnál kissé hígabb palacsintamassza legyen belőle.
:A káposztát megreszeljük, sózzuk, majd lábasba tesszük. Ráöntjük az olaj felét, és befedve üvegesre pároljuk. A fedőt levéve rászórjuk a cukrot, és szép világosbarnára pirítjuk.

:A pirított káposztát kissé kihűtjük, majd belekeverjük a palacsintatésztába. A megmaradt olajból 1 evőkanállal még hozzáadunk, ezután a szokásos módon vékony palacsintákat sütünk belőle. A palacsintákat nagyon kevés reszelt sajttal meghintve összegöngyöljük. Tűzálló tálat vagy tepsit beolajozunk a megmaradt olajjal, és az egyforma, 2-3 cm-es darabokra vágott kis rudakat beleállítjuk.

:A tejfölt összekeverjük a felvert tojással és a megmaradt reszelt sajttal, kissé megsózzuk, és ráöntjük a rudak tetejére. Előmelegített, forró sütőbe toljuk, és addig sütjük, amíg a mártás rá nem sül. Kockára vágva tálaljuk.
|}





== Lecsós palacsinta ==
__NOTOC__
[[Kategória:Palacsinták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}

'''Hozzávalók'''
*
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Sima, semleges palacsintákat sütöttem, tehát cukor nélkül. A következő töltelékkel töltöttem meg:Bacon szalonnát kockára vágva kisütöttem, rajta 2 hagymát kockára vágva, a zöldpaprikát(3-4 db) is a gépemmel felaprítottam, beledobtam a hagymához. Utána a pizzaparadicsom konzervet öntöttem bele, de szósz nélkül. Kicsit főztem, sóval, cukorral ízesítettem. Ezzel töltöttem meg a palacsintákat. Majd egy tűzálló tálba tettem őket és egy doboz tejföllel beborítottam, megszórtam reszelt sajttal és a sütőben átsütöttem.
|}

----


== Raguval töltött kukoricás palacsinta ==
__NOTOC__
[[Kategória:]]
[[Kategória:Palacsinták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}

'''Hozzávalók'''
* 10 dkg kukoricaliszt
* 10 dkg finomliszt
* 2 dl tej
* 1 dl szódavíz
* 1 dl olaj
* 3 tojás
* só, bors

'''A töltelék'''
* 20 dkg csirkemell
* 1 piros húsú paprika
* 2 kis cukkíni
* 15 dkg gomba
* 40 dkg hámozott paradicsom
* vöröshagyma
* 2 gerezd fokhagyma
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A keverékéből palacsinta tésztát készítünk és fél órát pihentetjük.
Egy kis fej vöröshagymát olajon megpirítunk, adunk hozzá 2 gerezd zúzott fokhagymát, rádobjuk a húst és pár percig tovább sütjük, majd hozzáadjuk a többi zöldséget is.

:Sózzuk, borsozzuk, adunk hozzá bazsalikomot, kakukkfüvet, és kb. 10 perc alatt készre főzzük. Az utolsó percben 1 dl vörösbor és 1 kanál étkezési keményítő keverékét öntjük hozzá, és 1-2 perc múlva lezárjuk a tüzet.

:A masszából vastagabb palacsintákat sütünk és megtöltjük a raguval. Feltekerjük, és ketchuppal tálaljuk.
Az eredeti receptben nincs hús, lehet kizárólag zöldségből készíteni.
A zöldségeket is lehet variálni és télen lehet mirelitből is készíteni.
|}

A lap 2018. április 15., 10:32-kori változata

Recept mérete: 10956 bájt

Szakácskönyv

Palacsinták

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


  1. Almás palacsinta 1.
  2. Almás palacsinta 2.
  3. Almás palacsinta 3.
  4. Almás palacsinta 4.
  5. Almás palacsinta borsodóval
  6. Aszalt-szilvás palacsinta
  7. Babos palacsinta
  8. Bugaci húsos palacsinta
  9. Bugaci húsos palacsinta2.
  10. Camembertes palacsinta
  11. Cordon Bleu-palacsinta
  12. Cseresznyés palacsinta részegen
  13. Cseszneki palacsinta
  14. Csirkés-gombás palacsinta
  15. Csúsztatott palacsinta
  16. Csúsztatott palacsinta
  17. Csúsztatott palacsinta 3.
  18. Datolyapalacsinta
  19. Dupla szilvás palacsinta
  20. Egzotikus palacsintarolád
  21. Egyszerű palacsinta készítse
  22. Emeletes sajtos palacsinta
  23. Epres palacsinta
  24. Epres-krémes palacsinta
  25. Fagylaltos palacsinta
  26. Fahéjas almapalacsinta
  27. Finn palacsinta
  28. Flambírozott gesztenyés palacsintakarikák
  29. Francia narancsos palacsinta
  30. Földiepres palacsinta
  31. Füstölt sajttal és tonhallal
  32. Gesztenyés metélt palacsinta
  33. Gesztenyekrémes palacsinta
  34. Gesztenyés palacsinta
  35. Gundel-palacsinta
  36. Gyümölcsízes rakott palacsinta
  37. Gyümölcsös-túrós palacsinta
  38. Hamis Gundel palacsinta
  39. Húsos palacsinta szebeni módra
  40. Húsos rakott spenótos palacsinta
  1. Húsos rántott palacsinta
  2. Háromszéki palacsinta
  3. Hortobágyi palacsinta készítése
  4. Hortobágyi húsos palacsinta
  5. Hortobágyi húsos palacsinta 2.
  6. Hortobágyi húsos palacsinta 3.
  7. Indonéz palacsinta
  8. Kapros-túrós palacsinta
  9. Káposztás palacsinta
  10. Káposztás palacsinta-rolád
  11. Karamellás palacsinta
  12. Kaviáros palacsinta
  13. Kelt palacsinta
  14. Kétszer sült palacsinta
  15. Kínai palacsintabatyu
  16. Kókuszos palacsinta
  17. Krémes palacsintatorta
  18. Kukoricás palacsinta
  19. Kukoricás ragus palacsinta
  20. Különleges meggyes palacsinta
  21. Lazaccal töltött palacsinta
  22. Lecsós palacsinta
  23. Lecsós palacsinta 2.
  24. Mákos palacsinta
  25. Mandulás palacsinta
  26. Mandulás palacsinta II.
  27. Mandulás palacsinta borsodóval
  28. Mazsolás palacsinta
  29. Meggyes palacsinta
  30. Meggyes palacsinta II.
  31. Meggyes tepsis palacsinta
  32. Meggyes-mákos palacsinta
  33. Mexikói palacsinta
  34. Narancshabos palacsinta
  35. Narancsos-rumos palacsinta
  36. Nyári túrós palacsinta
  37. Orosz palacsinta kaviárra
  38. Padlizsános palacsinta
  39. Padlizsán palacsintatésztában
  40. Palacsinta alaptészta
  1. Palacsinta forralt borban
  2. Palacsinta füstölt sajttal
  3. Palacsinta vaníliás krémmel
  4. Palacsintában sült sajt
  5. Palacsinták tetszés szerint
  6. Palacsintás csirke
  7. Palacsintatorta
  8. Popeye-palacsinta
  9. Rakott palacsinta 1.
  10. Rakott palacsinta 2.
  11. Rakott cukkinis palacsinta
  12. Rakott parajtekercs
  13. Ratatouille-os palacsinta
  14. Részeges palacsinta
  15. Rumos-burgonyás palacsinta
  16. Sajtos palacsinta
  17. Sajtos palacsinta 2.
  18. Sajttal-sonkával töltött palacsinta
  19. Sonkás palacsinta 1.
  20. Sonkás palacsinta 2.
  21. Sós-diós palacsinta
  22. Sós gesztenyepalacsinta
  23. Spenótos palacsinta 1.
  24. Spenótos palacsinta 2.
  25. Spenótos palacsinta gombával
  26. Sprotnis palacsinta
  27. Sült meggyes palacsinta
  28. Sütőtökös palacsintatorta
  29. Szentgyörgyi palacsinta
  30. Töltött palacsinta
  31. Töltött túrópalacsinta
  32. Vaníliás palacsinta
  33. Vegetáriánus palacsinta
  34. Velős palacsinta
  35. Zöldséges palacsinta
  36. Zöldséges kávés palacsinta
  37. Zöldséges tepsis palacsinta
  38. Zsákbamacska palacsinta


Ezt a lapot megnyitva a lap alján találsz egy mintát, a használatát ITT olvashatod!