„Szakácskönyv/Palacsinták” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
152. sor: | 152. sor: | ||
|} |
|} |
||
--> |
--> |
||
== Bugaci húsos palacsinta == |
|||
__NOTOC__ |
|||
[[Kategória:Palacsinták]] |
|||
{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-főételek}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}} |
|||
'''Hozzávalók''' |
|||
* sós palacsinták |
|||
''A húsos töltelékhez:'' |
|||
* 1 nagy fej vöröshagyma, |
|||
* 1/2 kg darált hús, |
|||
* 1-2 ek. zsiradék, |
|||
* só, bors, |
|||
* majoránna, |
|||
* pici mustár |
|||
* bundázáshoz, liszt, tojás, zsemlemorzsa, |
|||
* sütéshez: olaj |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés''' |
|||
:A szokásos módon sós palacsintát sütünk. |
|||
:Elkészítjük a tölteléket, ami alapjában véve marha vagy vadhús, de mást is fel lehet használni. Darált hússal is elkészíthető. Leggyakrabban maradék leveshúst vagy sült maradékot használok e célra. |
|||
:A húst nagyon apróra felkockázzuk. A kockára vágott vöröshagymát, zsiradékon üvegesre dinsztelünk, a húst rádobjuk, fehéredésig pirítjuk. Fűszerezzük só+törött bors+majoránna+pici szétnyomott fokhagyma. :Aki szereti, tehet bele picurka piros paprikát (én nem szoktam) és petrezselyem zöldet. Ha kell picike vizet vagy levest öntünk alá. Pár percig pároljuk. Az egészet ledaráljuk. Sűrű massza legyen. |
|||
:A palacsintákat megtöltjük, mint a töltött káposztánál a káposzta leveleket, ugyanúgy felcsavarjuk. Liszt-tojás-zsemlemorzsa panírt kap. Forró olajban kisütjük. |
|||
:Tartármártással vagy salátával hidegen-melegen egyaránt finom. |
|||
|} |
|||
== Flambírozott gesztenyés palacsintakarikák == |
|||
__NOTOC__ |
|||
[[Kategória:Palacsinták]] |
|||
{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-főételek}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}} |
|||
'''Hozzávalók''' |
|||
* 8 db édes palacsinta, |
|||
* 20 dkg gesztenyepüré, |
|||
* 5 dkg porcukor, |
|||
* 10 dkg étcsokoládé, |
|||
* 3 dkg vaj, |
|||
* 0,5 dl rum. |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés''' |
|||
:A szokásos módon megsütjük a palacsintákat. A gesztenyepürét a porcukorral és 0. 2 dl rummal összedolgozzuk, s a krémmel megtöltjük a palacsintákat. Kb. 2 cm vastag karikákra vágjuk, és egy vajjal kikent tűzálló edénybe egymás mellé rakjuk. Tetejére szórjuk a reszelt csokit, majd addig sütjük, míg az a karikákra ráolvad. A sütőből kivéve a maradék rummal meglocsoljuk, meggyújtjuk és az asztalra tesszük. |
|||
|} |
|||
== Húsos rántott palacsinta == |
|||
__NOTOC__ |
|||
[[Kategória:Palacsinták]] |
|||
{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-főételek}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}} |
|||
'''Hozzávalók''' |
|||
* |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés''' |
|||
:Sütsz sós palacsintákat, közben főzöl egy jó marhapörköltet, a húst kiveszed a szaftból, és ledarálod, kis sóval, fekete borssal, mustárral fűszerezed. Megtöltöd a palacsintákat henger alakúra úgy, hogy a széleit behajtod. Mint a rántott húst panírozod, és forró olajban kisütöd. Mi gombaszósszal vagy az én álmajonézemmel esszük. (A töltelék lehet füstölt tarjából meg párizsiból) |
|||
|} |
|||
== Káposztás palacsinta-rolád == |
|||
__NOTOC__ |
|||
[[Kategória:Palacsinták]] |
|||
{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-főételek}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}} |
|||
'''Hozzávalók''' |
|||
* 2 tojás, |
|||
* 20 dkg liszt, |
|||
* 2 dl tej, |
|||
* 2 dl szódavíz, |
|||
* 25 dkg fehér édes káposzta, |
|||
* 1 dl olaj, |
|||
* só, törött bors, |
|||
* 1 evőkanál cukor. |
|||
'''A tetejére''' |
|||
* 2 dl tejföl, |
|||
* 1 tojás, |
|||
* 5 dkg reszelt sajt, |
|||
* só. |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés''' |
|||
:A tojásokat turmixgépbe törjük, hozzáöntjük a tejet, beleszórjuk a sót, borsot, végül a liszttel összekeverjük. A sűrű masszát mély tálba öntjük, és annyi szódavízzel hígítjuk, hogy a szokásosnál kissé hígabb palacsintamassza legyen belőle. |
|||
:A káposztát megreszeljük, sózzuk, majd lábasba tesszük. Ráöntjük az olaj felét, és befedve üvegesre pároljuk. A fedőt levéve rászórjuk a cukrot, és szép világosbarnára pirítjuk. |
|||
:A pirított káposztát kissé kihűtjük, majd belekeverjük a palacsintatésztába. A megmaradt olajból 1 evőkanállal még hozzáadunk, ezután a szokásos módon vékony palacsintákat sütünk belőle. A palacsintákat nagyon kevés reszelt sajttal meghintve összegöngyöljük. Tűzálló tálat vagy tepsit beolajozunk a megmaradt olajjal, és az egyforma, 2-3 cm-es darabokra vágott kis rudakat beleállítjuk. |
|||
:A tejfölt összekeverjük a felvert tojással és a megmaradt reszelt sajttal, kissé megsózzuk, és ráöntjük a rudak tetejére. Előmelegített, forró sütőbe toljuk, és addig sütjük, amíg a mártás rá nem sül. Kockára vágva tálaljuk. |
|||
|} |
|||
== Lecsós palacsinta == |
|||
__NOTOC__ |
|||
[[Kategória:Palacsinták]] |
|||
{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-főételek}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}} |
|||
'''Hozzávalók''' |
|||
* |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés''' |
|||
:Sima, semleges palacsintákat sütöttem, tehát cukor nélkül. A következő töltelékkel töltöttem meg:Bacon szalonnát kockára vágva kisütöttem, rajta 2 hagymát kockára vágva, a zöldpaprikát(3-4 db) is a gépemmel felaprítottam, beledobtam a hagymához. Utána a pizzaparadicsom konzervet öntöttem bele, de szósz nélkül. Kicsit főztem, sóval, cukorral ízesítettem. Ezzel töltöttem meg a palacsintákat. Majd egy tűzálló tálba tettem őket és egy doboz tejföllel beborítottam, megszórtam reszelt sajttal és a sütőben átsütöttem. |
|||
|} |
|||
---- |
|||
== Raguval töltött kukoricás palacsinta == |
|||
__NOTOC__ |
|||
[[Kategória:]] |
|||
[[Kategória:Palacsinták]] |
|||
{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-főételek}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}} |
|||
'''Hozzávalók''' |
|||
* 10 dkg kukoricaliszt |
|||
* 10 dkg finomliszt |
|||
* 2 dl tej |
|||
* 1 dl szódavíz |
|||
* 1 dl olaj |
|||
* 3 tojás |
|||
* só, bors |
|||
'''A töltelék''' |
|||
* 20 dkg csirkemell |
|||
* 1 piros húsú paprika |
|||
* 2 kis cukkíni |
|||
* 15 dkg gomba |
|||
* 40 dkg hámozott paradicsom |
|||
* vöröshagyma |
|||
* 2 gerezd fokhagyma |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés''' |
|||
:A keverékéből palacsinta tésztát készítünk és fél órát pihentetjük. |
|||
Egy kis fej vöröshagymát olajon megpirítunk, adunk hozzá 2 gerezd zúzott fokhagymát, rádobjuk a húst és pár percig tovább sütjük, majd hozzáadjuk a többi zöldséget is. |
|||
:Sózzuk, borsozzuk, adunk hozzá bazsalikomot, kakukkfüvet, és kb. 10 perc alatt készre főzzük. Az utolsó percben 1 dl vörösbor és 1 kanál étkezési keményítő keverékét öntjük hozzá, és 1-2 perc múlva lezárjuk a tüzet. |
|||
:A masszából vastagabb palacsintákat sütünk és megtöltjük a raguval. Feltekerjük, és ketchuppal tálaljuk. |
|||
Az eredeti receptben nincs hús, lehet kizárólag zöldségből készíteni. |
|||
A zöldségeket is lehet variálni és télen lehet mirelitből is készíteni. |
|||
|} |
A lap 2018. április 15., 10:32-kori változata
Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek