A tojást egy tálban fölverjük, hozzáadjuk a cukrot, a kétféle lisztet, a sót, belemorzsoljuk az élesztőt, és fél liter langyos vízzel simára keverjük. Lefedve fél órán át kelesztjük. Egy tarkedlisütőt kenőtollat beolajozunk. Felforrósítjuk és a kelt palacsintatésztából annyit teszünk a mélyedésekbe, hogy legyen helye sütés közben dagadni. Mindkét oldalát pirosra sütjük. A kisült bliniket melegen tartjuk. Tálaláskor kaviárt, tejfölt és negyedelt citromot kínálunk a meleg Minik mellé, rögtön fogyasztjuk.
