Szakácskönyv/Palacsinták/Orosz palacsinta kaviárra

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1214 bájt

Szakácskönyv

Orosz palacsinta kaviárra

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Orosz palacsinta kaviárra

(Blini)

Hozzávalók: 4 személyre:

  • 4 dkg élesztő,
  • 1 evőkanál cukor,
  • 8 dkg rozsliszt,
  • 30 dkg liszt,
  • 3 tojás,
  • 1 kiskanál sör,
  • 3 evőka­nál olaj a sütéshez,
  • 10 dkg kaviár,
  • 2 dl tejföl,
  • 1 citrom

Elkészítés:

A tojást egy tálban fölverjük, hozzáadjuk a cukrot, a kétféle lisztet, a sót, belemorzsoljuk az élesztőt, és fél liter langyos vízzel simára keverjük. Lefedve fél órán át kelesztjük. Egy tarkedlisütőt kenőtollat beolajozunk. Felforrósítjuk és a kelt palacsintatésztából annyit teszünk a mélyedések­be, hogy legyen helye sütés közben dagadni. Mindkét olda­lát pirosra sütjük. A kisült bliniket melegen tartjuk. Tálaláskor kaviárt, tejfölt és negyedelt citromot kínálunk a meleg Minik mellé, rögtön fogyasztjuk.