Szakácskönyv/Palacsinták/Krémes palacsintatorta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1639 bájt

Szakácskönyv

Krémes palacsintatorta

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Krémes palacsintatorta

Elkészítés '40 Kalória 567 kcal

Hozzávalók: 6 személyre

  • 15 dkg liszt
  • 5 dkg darált mogyoró
  • 1 evőkanál kakaó
  • 3 tojás
  • 13 dkg cukor
  • 2,5 dl tej
  • 50 dkg mascarpone sajt
  • 2 tojássárgája
  • 20 dkg aszalt sárgabarack
  • a sütéshez, vaj

A díszítéshez

  • vegyes gyümölcs (aszalt)

Elkészítés:

A sárgabarackot 10 percre beáztatjuk. A lisztbe belekeverjük a kakaót és a mogyorót, majd tálba öntjük, és alaposan összekeverjük a tojásokkal és 2 evőkanál cukorral. Folyamatosan hozzáöntjük a tejet, csomómentesre keverjük, és 20 percre félretesszük. A tojássárgákat a maradék cukorral felverjük, beledolgozzuk a mascarponét, és a finomra vágott aszalt sárgabarackot. Átkeverjük a palacsintatésztát, és felforrósított, tapadásmentes, kb. 20 cm átmérőjű serpenyőben 8-9 db nagyjából egyforma vastag palacsintát sütünk belőle. Amikor kész vagyunk a sütéssel, a palacsintaszeleteket tálra rakjuk, és mascarpone krémet kenünk közéjük, majd újra palacsinta és töltelék következik, amíg a hozzávalók el nem fogynak. A tetejére krém kerüljön. A tortát 2 órára hűtőbe tesszük, a tálaláskor aszalt gyümölcsdarabkákkal díszítjük.