Szakácskönyv/Palacsinták/Hortobágyi palacsinta készítése

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1615 bájt

Szakácskönyv

Hortobágyi palacsinta készítése

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Hortobágyi palacsinta készítése

A hortobágyi palacsinta valójában meleg előétel, vagy dupla adagban főétel lehet.

Hozzávalók: Palacsintához

  • 8 dkg margarin,
  • 3,75 dl tej,
  • 3 tojás,
  • 10 dkg liszt,
  • 1 csipet só

A margarint mikróban felolvasztjuk, majd a tejjel, tojással, liszttel és sóval simára keverjük. Lefedve legalább 30 percre (hűtőbe) pihentetjük.

Elkészítés:

A kész paprikás csirkét mártásából kiszedjük, majd kicsontozzuk, csontját és bőrét eltávolítjuk, finom lyukú húsdarálón megdaráljuk. (Használhatsz turmixgépet is, akkor krémesebb állagú lesz a töltelék)
Serpenyőben vajat hevítünk, hozzáadjuk a főtt, darált szárnyashúst, kevés sóval, őrölt borssal, finomra vágott zöldpetrezselyemmel ízesítjük. 10-15 percig pirítjuk, majd a 20 db palacsintába egyenletesen elosztjuk. A palacsintákat rövid henger alakúra formázzuk, tűzálló tálba helyezzük, és a már kész paprikás csirke mártásával bevonjuk.
Dekoráljuk erejétől megtisztított, szeletekre vágott csemege zöldpaprikával, paradicsommal, és tejföllel!