A hortobágyi palacsinta valójában meleg előétel, vagy dupla adagban főétel lehet.
Hozzávalók: Palacsintához
8 dkg margarin,
3,75 dl tej,
3 tojás,
10 dkg liszt,
1 csipet só
A margarint mikróban felolvasztjuk, majd a tejjel, tojással, liszttel és sóval simára keverjük. Lefedve legalább 30 percre (hűtőbe) pihentetjük.
Elkészítés:
A kész paprikás csirkét mártásából kiszedjük, majd kicsontozzuk, csontját és bőrét eltávolítjuk, finom lyukú húsdarálón megdaráljuk. (Használhatsz turmixgépet is, akkor krémesebb állagú lesz a töltelék)
Serpenyőben vajat hevítünk, hozzáadjuk a főtt, darált szárnyashúst, kevés sóval, őrölt borssal, finomra vágott zöldpetrezselyemmel ízesítjük. 10-15 percig pirítjuk, majd a 20 db palacsintába egyenletesen elosztjuk. A palacsintákat rövid henger alakúra formázzuk, tűzálló tálba helyezzük, és a már kész paprikás csirke mártásával bevonjuk.
Dekoráljuk erejétől megtisztított, szeletekre vágott csemege zöldpaprikával, paradicsommal, és tejföllel!
