Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Palacsinták/Spenótos palacsinta gombával

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1917 bájt

Szakácskönyv

Spenótos palacsinta gombával

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Spenótos palacsinta gombával

Elkészítés '30 Kalória 439 kcal


Hozzávalók: A palacsintához

  • 20 dkg liszt
  • 1 tojás
  • 3 dl tej
  • olaj, a sütéshez

A töltelékhez

  • 20-20 dkg spenótlevél és natúr krémsajt
  • 25 dkg csiperkegomba
  • 2,5 dkg vaj
  • 2 gerezd fokhagyma
  • csipetnyi szerecsendió
  • 5 dkg reszelt sajt
  • őrölt bors, só

Elkészítés:

A palacsintákhoz a tojást és néhány evőkanál lisztet habverővel csomómentesre keverünk, majd fokozatosan, felváltva hozzáadjuk az összes lisztet és tejet. A mennyiségeket módosíthatjuk is, de a végén sűrű, folyékony palacsintatésztát kell kapjunk. Az edényt lefedjük, és félretesszük. A töltelékhez egy serpenyőben vajat olvasztunk, beletesszük a megtisztított, szeletekre vágott gombát meg a fokhagymát, és 5 percig pároljuk. Hozzáadjuk a megmosott, lecsöpögtetett spenótot, a szerecsendiót meg a krémsajtot, és ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük. Az egész tölteléket jól összekeverjük, és melegen tartjuk. A szokott módon megsütjük a palacsintákat, majd mindegyikre egy kanál tölteléket kenünk, és négybe hajtjuk. A megtöltött palacsintákat kivajazott jénai edénybe tesszük, meglocsoljuk olvasztott vajjal, megszórjuk reszelt sajttal, és néhány percre forró sütőbe tesszük.
Fagyasztott parajkrémet is használhatunk, ha mikróban felengedjük, és lecsöpögtetjük róla a fölösleges vizet, ami eláztatná a palacsintát.