Egy kb. 37 x 32 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk, és a sütőbe toljuk. A sütőt 200 C fokra előmelegítjük.
Robotgéppel a tojásokat kikeverjük, beleszórunk 2 ek cukrot és krémesre dolgozzuk. Belevegyítjük a tejet, evőkanalanként beleszórjuk a lisztet, végül hozzáadjuk az ásványvizet.
A tepsit kivesszük. A forró sütőpapírt margarinnal megkenjük, és rásimítjuk a tésztát. Eloszlatjuk rajta a lecsepegtett a meggybefőttet, majd kb. 12 perc alatt megsütjük.
A palacsintát a sütőpapírral együtt kiemeljük, a maradék cukorral meghintjük és a sütőpapír segítségével feltekerjük!
A megpirított mandulapehellyel és porcukorral megszórjuk, felszeleteljük, és 1-1 gombóc fagyival tányérokra tesszük. Mentalevéllel díszítjük!
