Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Palacsinták/Töltött túrópalacsinta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1640 bájt

Szakácskönyv

Töltött túrópalacsinta

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Töltött túrópalacsinta

Hozzávalók:

  • 10 dkg sovány tehéntúró
  • 9 dkg liszt
  • egy csipet só
  • 4 evőkanál tej
  • 3 tojás
  • 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
  • 2 evőkanál vaj

Töltelékhez:

  • 2 fej vöröshagyma
  • 20 dkg parasztkolbász avagy gyulai kolbász
  • 20 dkg kígyóuborka
  • 2 evőkanál olaj
  • 1 evőkanál liszt
  • 1 húsleveskocka
  • 1 teáskanál édes-nemes paprika
  • só és bors

Elkészítés:

A túrót, lisztet, sót, tejet, tojásokat és apróra vágott petrezselymet simára keverünk. 30 percig állni hagyjuk, hogy a liszt megduzzadjon. A hagymát megtisztítjuk, és szeletekre vágjuk. a kolbászt és az uborkát vékony szeletekre vágjuk. Az olajat felforrósítjuk, a hagymát megpirítjuk. Rövid ideig sütjük benne a kolbászt, majd lisztet szórunk bele és összekeverjük. Hozzátesszük az 1/8 l vízben feloldott húsleveskockát és pirospaprikát, majd felforraljuk. Hozzákeverjük az uborkát, és még tíz percig főzzük. Ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük. Egy kevés vajat egy serpenyőben felolvasztunk, néhány palacsintát sütünk, megtöltjük, feltekerjük, és előmelegített tányéron tálaljuk. Vaj helyett olajban is süthető.