Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Palacsinták/Palacsinták tetszés szerint

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1665 bájt

Szakácskönyv

Palacsinták tetszés szerint

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Palacsinták tetszés szerint

A tésztához

  • 10 dkg liszt
  • 5 dkg hajdinaliszt
  • 1,5 dl tej
  • 2 tojás
  • 1 dl sör
  • 1 evőkanál olaj
  • csipetnyi cukor

A 1. körethez

  • 15 dkg gomba
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál snidling

A 2. körethez

  • 10 dkg camembert sajt
  • 4 evőkanál áfonyalekvár

A 3. körethez

  • 2 szelet sonka
  • 4 tojás
  • 4 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

A lisztet, a tejet, a sört, a tojásokat, az olajat, a cukrot és csipetnyi sót simára dolgozunk, majd lefedjük, és 2 órát állni hagyjuk. A gombát vékony szeletekre vágjuk. Teflonedényben megpirítjuk a zúzott fokhagymával, a vargányával (olajával együtt), majd hozzáadjuk a snidlinget, és sóval, borssal ízesítjük. Melegen tartjuk. A sonkát apróra vágjuk, a sajtot vékonyan felszeleteljük. A masszát 3 tálba osztjuk, 4 palacsintát sütünk, a gombás töltelékkel megtöltjük. 4 másik palacsintát készítünk, a sütés vége felé egy tojást ütünk rájuk, és a sonkával meg a sajttal megszórjuk. Addig sütjük, míg a fehérje megkeményedik. Ismét 4 palacsintát készítünk, a sütés vége felé sajtszeleteket teszünk rájuk, és még 2 percig sütjük. A sziruppal meglocsoljuk.