Szakácskönyv/Palacsinták/Karamellás palacsinta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1368 bájt

Szakácskönyv

Karamellás palacsinta

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Karamellás palacsinta

Hozzávalók:Palacsinta:

  • 2 db tojás,
  • 30 dkg liszt,
  • 6 dl tej,
  • 2 dl víz,
  • 2 ek kristálycukor,
  • fél tk só

Töltelék:

  • 4 dkg vaj vagy margarin,
  • 20 dkg kristálycukor,
  • 2 ek méz,
  • 2 ek víz,
  • 2 dl tejszín,
  • 2 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:

A hozzávalókból a szokott módon palacsinta tésztát kavarunk, és egy órácskára pihenni tesszük a sütés előtt. Közben a felforrósítjuk a vajat vagy margarint, cukorral elkeverjük, és kb. 5-7 percig állandóan keverjük, majd miután hozzáadtunk csipetnyi sót (amitől különleges utóízt kap!), belevegyítjük a tejszínnel elkevert mézet, vizet, vaníliás cukrot, s megint kevergetjük vagy 10 percig, hogy összeálljon.
Míg a palacsintát kisütjük, a karamella kihűl. A kész palacsintákat ezzel töltjük, esetleg tejszínhabbal díszítjük, tálaljuk.