Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Palacsinták/Hortobágyi húsos palacsinta 2.

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1387 bájt

Szakácskönyv

Hortobágyi húsos palacsinta 2.

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Hortobágyi húsos palacsinta 2.

Hozzávalók:

  • 8 db sós palacsinta,
  • 30 dkg szárnyashús,
  • 40 g vöröshagyma,
  • 0,5 dl olaj,
  • 2 dl tejföl,
  • 0,5 dl habtejszín,
  • 20 g liszt,
  • só, fűszerpaprika, őrölt bors

Elkészítés:

A vöröshagymát finomra, a húst apró kockákra vágjuk. A felhevített olajban a hagymát megfonnyasztjuk, a tűzről levéve belekeverjük a fűszerpaprikát, és hozzáadjuk a húst. Annyi vizet adjunk hozzá, hogy a húst ellepje, sózzuk és fedő alatt puhára pároljuk. Amikor megpuhult, tejfölös habarással sűrítjük, tejszínnel dúsítjuk, majd utánaízesítjük és átforraljuk. A húst kiszedjük, és finomra összevágjuk, kevés őrölt borssal ízesítjük. Az átszűrt mártásból annyit teszünk bele, hogy kenhető legyen. Ezt a húsmasszát egyenletesen elosztjuk a palacsintákba, széleit felhajtjuk, összegöngyöljük. Tűzálló edénybe rakjuk, sütőben átforrósítjuk, és tálaláskor a forró paprikás mártással bevonjuk.