Szakácskönyv/Palacsinták/Zöldséges kávés palacsinta

Recept mérete: 1584 bájt

Szakácskönyv

Zöldséges kávés palacsinta

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek

Zöldséges kávés palacsinta

Hozzávalók a töltelékhez

40 dkg cukkini,
20 dkg padlizsán,
3 db közepes paradicsom,
1 db póréhagyma,
2 gerezd fokhagyma,
1 csomó petrezselyemzöld,
20 dkg reszelt sajt,
2-2 evőkanál olaj, és liszt,
3 evőkanál joghurt,
1 mokkáskanál finomra vágott,
friss menta, őrölt fehérbors, só.

a palacsintához

10 dkg liszt,
1 db tojás,
0,5 dl presszókávé,
tej, szódavíz, só,
olaj (a sütéshez).

Elkészítés:

Felhevített olajon megfuttatjuk a finomra vágott fokhagymát, beletesszük a kockára vágott cukkinit, póréhagymát, padlizsánt, paradicsomot, és mentával, borssal, sóval ízesítve megpároljuk.

Mikor a zöldségek megpuhultak, lisztszórással sűrítjük, joghurtot és finomra vágott petrezselyemzöldet adunk hozzá, majd pár pillanat alatt készre forraljuk. Közben lisztből, tojásból, kávéból, tejből, szódavízből, parányi sóból elkészítjük a palacsintatésztát, majd felhevített olajban kisütjük a palacsintákat.

Tálaláskor a zöldséges töltelékkel megtöltött palacsintákat meghintjük reszelt sajttal és grillsütőben megpirítjuk.