Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Palacsinták/Káposztás palacsinta-rolád

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1758 bájt

Szakácskönyv

Káposztás palacsinta-rolád

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Káposztás palacsinta-rolád

Hozzávalók

  • 2 tojás,
  • 20 dkg liszt,
  • 2 dl tej,
  • 2 dl szódavíz,
  • 25 dkg fehér édes káposzta,
  • 1 dl olaj,
  • só, törött bors,
  • 1 evőkanál cukor.

A tetejére

  • 2 dl tejföl,
  • 1 tojás,
  • 5 dkg reszelt sajt,
  • só.

Elkészítés

A tojásokat turmixgépbe törjük, hozzáöntjük a tejet, beleszórjuk a sót, borsot, végül a liszttel összekeverjük. A sűrű masszát mély tálba öntjük, és annyi szódavízzel hígítjuk, hogy a szokásosnál kissé hígabb palacsintamassza legyen belőle.
A káposztát megreszeljük, sózzuk, majd lábasba tesszük. Ráöntjük az olaj felét, és befedve üvegesre pároljuk. A fedőt levéve rászórjuk a cukrot, és szép világosbarnára pirítjuk.
A pirított káposztát kissé kihűtjük, majd belekeverjük a palacsintatésztába. A megmaradt olajból 1 evőkanállal még hozzáadunk, ezután a szokásos módon vékony palacsintákat sütünk belőle. A palacsintákat nagyon kevés reszelt sajttal meghintve összegöngyöljük. Tűzálló tálat vagy tepsit beolajozunk a megmaradt olajjal, és az egyforma, 2-3 cm-es darabokra vágott kis rudakat beleállítjuk.
A tejfölt összekeverjük a felvert tojással és a megmaradt reszelt sajttal, kissé megsózzuk, és ráöntjük a rudak tetejére. Előmelegített, forró sütőbe toljuk, és addig sütjük, amíg a mártás rá nem sül. Kockára vágva tálaljuk.