Tojást, lisztet, ½ liter tejet, kevés vizet összekeverünk. Őrölt fahéjat, és egy csipetnyi sót adunk hozzá. Lereszeljük az almákat, és reszelt citrom- és narancshéjjal, valamint kevés porcukorral a masszához keverjük.
Palacsintasütőben kevés olajat melegítünk. Vigyázzunk, hogy ne legyen forró, mert megég a tészta. Közepes lángon mindkét oldalát jól átsütjük.
A tejet feltesszük melegedni. Először egy kevés vizet teszünk az edénybe, ebbe öntjük a tejet, így nem fog leégni. A tejbe cukor, őrölt fahéj, citrom- és narancshéj kerül, majd felforraljuk. A pudingport kikeverjük vízzel, és a forró tejhez öntjük. Kevergetjük, és megvárjuk, amíg kicsit besűrűsödik.
A megsült palacsintát félbe vágjuk, tányérra helyezzük, és leöntjük a mártással. Porcukorral megszórjuk, citromfűvel díszítjük.
