Szakácskönyv/Palacsinták/Kaviáros palacsinta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1450 bájt

Szakácskönyv

Kaviáros palacsinta

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Kaviáros palacsinta

Hozzávalók:

  • 12 db vékony, sós palacsinta,
  • 1 kis doboz (5 dkg) fekete kaviár,
  • 1 csokor zöldhagyma,
  • 10 dkg tejszín krémsajt,
  • 1 tk citromlé,
  • 1 tk konyak,
  • a bundázáshoz liszt és tojás.

Elkészítés:

A krémsajtot összekeverjük a citromlével és a konyakkal, majd hozzáadjuk a megtisztított és nagyon vékonyra karikázott zöldhagymát. A sajtos krémmel megkenjük a palacsintákat és elosztjuk rajtuk a kaviárt. Ezután a palacsintákat szorosan felcsavarjuk és két végüket úgy hajtjuk össze, hogy ne bomolhassanak ki. Lisztbe, felvert nyers tojásba mártjuk, majd ismét lisztbe forgatjuk.
Azonnal 180 fokos olajba rakjuk és 5-6 perc alatt szép világosbarnára megsütjük. Két részletben süssük meg, hogy a kis palacsintáknak elegendő helyük legyen úszni, különben összeragadhatnak. Az olajból kivéve, papírtörülközőn leszárítjuk, és tetszés szerint hidegen vagy melegen kínáljuk. Egyszerűen és gyorsan készíthető, különleges ínyencfalat.