Szakácskönyv/Palacsinták/Emeletes sajtos palacsinta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1409 bájt

Szakácskönyv

Emeletes sajtos palacsinta

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Emeletes sajtos palacsinta

Hozzávalók: 4 személyre

  • 4 tojás,
  • 5 dkg vaj,
  • 10 dkg liszt,
  • só,
  • kevés reszelt szerecsendió,
  • a sütéshez olaj,
  • 15 dkg trap­pista sajt,
  • 15 dkg füstölt sajt,
  • 2 dl tejföl

Elkészítés:

A tojások sárgáját a vajjal habosra keverjük, majd sorra hoz­záadjuk a tejet és lisztet. Simára keverjük, sóval, reszelt sze­recsendióval ízesítjük, végül beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjéket. A kétféle sajtot megreszeljük és összekeverjük. Beolajozott palacsintasütőben nem túl vékony palacsin­tákat készítünk, de csak az egyik felüket sütjük meg. A palacsintákat a puha felükkel fölfelé egy tálra csúsztat­juk egymás tetejére és mindegyiket reszelt sajttal bőven meghintjük. A legfelső palacsintát a sült felével fölfelé borít­juk az emeletes palacsinta tetejére, tejföllel meglocsoljuk és forró sütőben 200 C-on addig sütjük, míg a sajt megolvad. (kb. 5-8 perc) Forrón, cikkekre szeletelve tálaljuk.