„Szakácskönyv/Palacsinták” változatai közötti eltérés
Szakácskönyv/Palacsinták (szerkesztés)
A lap 2018. április 15., 08:57-kori változata
, 5 évvel ezelőttnincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
48. sor:
#[[Szakácskönyv/Palacsinták/Hamis Gundel palacsinta|Hamis Gundel palacsinta]]
#[[Szakácskönyv/Palacsinták/Húsos palacsinta szebeni módra|Húsos palacsinta szebeni módra]]
#[[Szakácskönyv/Palacsinták/Húsos rakott spenótos palacsinta|Húsos rakott spenótos palacsinta]]
#[[Szakácskönyv/Palacsinták/Húsos rántott palacsinta|Húsos rántott palacsinta]]
|valign="top" width=33%|
#[[Szakácskönyv/Palacsinták/Háromszéki palacsinta|Háromszéki palacsinta]]
Line 54 ⟶ 57:
#[[Szakácskönyv/Palacsinták/Hortobágyi húsos palacsinta 2.|Hortobágyi húsos palacsinta 2.]]
#[[Szakácskönyv/Palacsinták/Hortobágyi húsos palacsinta 3.|Hortobágyi húsos palacsinta 3.]]
#[[Szakácskönyv/Palacsinták/Indonéz palacsinta|Indonéz palacsinta]]
#[[Szakácskönyv/Palacsinták/Kapros-túrós palacsinta|Kapros-túrós palacsinta]]
Line 126 ⟶ 128:
#[[Szakácskönyv/Palacsinták/Zsákbamacska palacsinta|Zsákbamacska palacsinta]]
|}
<br />
<div style="height:15px; width:820px; overflow: auto; padding:3px;text-align:left; border:1px solid #8A8AFA; background:#EDFCFC;" title="Newpages";><center>Ezt a lapot [https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szak%C3%A1csk%C3%B6nyv/Palacsint%C3%A1k&action=edit megnyitva] a lap alján találsz egy mintát, a használatát [[Szerkesztő:KeFe/Minták/Receptdoboz-4|ITT olvashatod]]!</center></div>
</div>
{{Szk-lábléc}}
<!-- Másolható receptminta
Line 150 ⟶ 152:
== Bugaci húsos palacsinta ==
__NOTOC__
[[Kategória:Palacsinták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
'''Hozzávalók'''
*
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A szokásos módon sós palacsintát sütünk.
:Elkészítjük a tölteléket, ami alapjában véve marha vagy vadhús, de mást is fel lehet használni. Darált hússal is elkészíthető. Leggyakrabban maradék leveshúst vagy sült maradékot használok e célra.
:A húst nagyon apróra felkockázzuk. A kockára vágott vöröshagymát, zsiradékon üvegesre dinsztelünk, a húst rádobjuk, fehéredésig pirítjuk. Fűszerezzük só+törött bors+majoránna+pici szétnyomott fokhagyma. :Aki szereti, tehet bele picurka piros paprikát (én nem szoktam) és petrezselyem zöldet. Ha kell picike vizet vagy levest öntünk alá. Pár percig pároljuk. Az egészet ledaráljuk. Sűrű massza legyen.
:A palacsintákat megtöltjük, mint a töltött káposztánál a káposzta leveleket, ugyanúgy felcsavarjuk. Liszt-tojás-zsemlemorzsa panírt kap. Forró olajban kisütjük.
:Tartármártással vagy salátával hidegen-melegen egyaránt finom.
|}
== Flambírozott gesztenyés palacsintakarikák ==
__NOTOC__
[[Kategória:Palacsinták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
'''Hozzávalók
* 8 db édes palacsinta,
* 20 dkg gesztenyepüré,
Line 170 ⟶ 192:
* 3 dkg vaj,
* 0,5 dl rum.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A szokásos módon megsütjük a palacsintákat. A gesztenyepürét a porcukorral és 0. 2 dl rummal összedolgozzuk, s a krémmel megtöltjük a palacsintákat. Kb. 2 cm vastag karikákra vágjuk, és egy vajjal kikent tűzálló edénybe egymás mellé rakjuk. Tetejére szórjuk a reszelt csokit, majd addig sütjük, míg az a karikákra ráolvad. A sütőből kivéve a maradék rummal meglocsoljuk, meggyújtjuk és az asztalra tesszük.
|}
== Húsos rántott palacsinta ==
__NOTOC__
[[Kategória:Palacsinták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
'''Hozzávalók'''
*
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Sütsz sós palacsintákat, közben főzöl egy jó marhapörköltet, a húst kiveszed a szaftból, és ledarálod, kis sóval, fekete borssal, mustárral fűszerezed. Megtöltöd a palacsintákat henger alakúra úgy, hogy a széleit behajtod. Mint a rántott húst panírozod, és forró olajban kisütöd. Mi gombaszósszal vagy az én álmajonézemmel esszük. (A töltelék lehet füstölt tarjából meg párizsiból)
|}
== Káposztás palacsinta-rolád ==
__NOTOC__
[[Kategória:Palacsinták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
'''Hozzávalók'''
* 2 tojás,
* 20 dkg liszt,
Line 191 ⟶ 235:
* 1 evőkanál cukor.
'''A tetejére
* 2 dl tejföl,
* 1 tojás,
Line 197 ⟶ 241:
* só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A tojásokat turmixgépbe törjük, hozzáöntjük a tejet, beleszórjuk a sót, borsot, végül a liszttel összekeverjük. A sűrű masszát mély tálba öntjük, és annyi szódavízzel hígítjuk, hogy a szokásosnál kissé hígabb palacsintamassza legyen belőle.
:A káposztát megreszeljük, sózzuk, majd lábasba tesszük. Ráöntjük az olaj felét, és befedve üvegesre pároljuk. A fedőt levéve rászórjuk a cukrot, és szép világosbarnára pirítjuk.
:A pirított káposztát kissé kihűtjük, majd belekeverjük a palacsintatésztába. A megmaradt olajból 1 evőkanállal még hozzáadunk, ezután a szokásos módon vékony palacsintákat sütünk belőle. A palacsintákat nagyon kevés reszelt sajttal meghintve összegöngyöljük. Tűzálló tálat vagy tepsit beolajozunk a megmaradt olajjal, és az egyforma, 2-3 cm-es darabokra vágott kis rudakat beleállítjuk.
:A tejfölt összekeverjük a felvert tojással és a megmaradt reszelt sajttal, kissé megsózzuk, és ráöntjük a rudak tetejére. Előmelegített, forró sütőbe toljuk, és addig sütjük, amíg a mártás rá nem sül. Kockára vágva tálaljuk.
|}
== Lecsós palacsinta ==
__NOTOC__
[[Kategória:Palacsinták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
'''Hozzávalók'''
*
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Sima, semleges palacsintákat sütöttem, tehát cukor nélkül. A következő töltelékkel töltöttem meg:Bacon szalonnát kockára vágva kisütöttem, rajta 2 hagymát kockára vágva, a zöldpaprikát(3-4 db) is a gépemmel felaprítottam, beledobtam a hagymához. Utána a pizzaparadicsom konzervet öntöttem bele, de szósz nélkül. Kicsit főztem, sóval, cukorral ízesítettem. Ezzel töltöttem meg a palacsintákat. Majd egy tűzálló tálba tettem őket és egy doboz tejföllel beborítottam, megszórtam reszelt sajttal és a sütőben átsütöttem.
|}
----
== Raguval töltött kukoricás palacsinta ==
__NOTOC__
[[Kategória:]]
[[Kategória:Palacsinták]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
'''Hozzávalók
* 10 dkg kukoricaliszt
* 10 dkg finomliszt
Line 224 ⟶ 293:
* só, bors
'''A töltelék
* 20 dkg csirkemell
* 1 piros húsú paprika
Line 232 ⟶ 301:
* vöröshagyma
* 2 gerezd fokhagyma
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:A keverékéből palacsinta tésztát készítünk és fél órát pihentetjük.
Egy kis fej vöröshagymát olajon megpirítunk, adunk hozzá 2 gerezd zúzott fokhagymát, rádobjuk a húst és pár percig tovább sütjük, majd hozzáadjuk a többi zöldséget is.
:Sózzuk, borsozzuk, adunk hozzá bazsalikomot, kakukkfüvet, és kb. 10 perc alatt készre főzzük. Az utolsó percben 1 dl vörösbor és 1 kanál étkezési keményítő keverékét öntjük hozzá, és 1-2 perc múlva lezárjuk a tüzet.
:A masszából vastagabb palacsintákat sütünk és megtöltjük a raguval. Feltekerjük, és ketchuppal tálaljuk.
Az eredeti receptben nincs hús, lehet kizárólag zöldségből készíteni.
A zöldségeket is lehet variálni és télen lehet mirelitből is készíteni.
|}
| |||