Más neve(i): albertlevél, szagos levél, illatfa, bürbérfa.
A nemes babér a babérfélék családban a névadó babér nemzetség legismertebb faja. Magyarul többnyire közönségesen babérnak nevezzük. A legrégebben ismert és igen elterjedt fűszernövények közé tartozik. Kis-Ázsiában, a Földközi-tenger vidékén és az Atlanti-óceán mediterrán éghajlatú szigetein vadon is, de főleg kultúrákban növő örökzöld cserje vagy fa egészben használt levele értékes karakterű fűszer. Olasz-, Francia- és Spanyolországból jut a magyar kereskedelembe, nálunk üvegházban, vagy az ország enyhébb klímájú vidékein szabad földben termeszthető.
Felhasználható része(i):levél
Tartalmaz:→ Illóolajat, csersavat és keserű anyagot tartalmaz.
Gyógyhatása(i): Étvágyjavító, vizelethajtó; segíti az emésztést stressz, és fertőzések ellen. - Levele erősen aromás, ezért csak óvatosan adagoljuk, mert keserű íze el is ronthatja ételeinket. Csótányriasztó.
Tinktúrából
napi 3 x fél-egy teáskanálnyit. Fertőzések ellen: a babérlevél olajával bedörzsöljük a sebet, amely elpusztítja a baktériumokat.
Felhasználjuk:Használják levesek, burgonya-, tojás-, bab-, halételek, paradicsomos étkek, főzelékek, szószok, mártások, kolbászáruk, sültek, aszpik és kocsonya készítéséhez, uborka, tök, zöldparadicsom és káposzta eltevésénél, halhúsok marinálásánál, sertés és marhahúsok párolásánál, savanyú ételeknél, vadhúspácokhoz és vadételekhez. Relaxáló hatású illatos és kellemesen édes ital, 1-2 összemorzsolt babérlevél egy csésze forró vízben, naponta legfeljebb 1-2 csészével fogyasztható. Jól társítható petrezselyemmel és kakukkfűvel, húsoknál curryvel. Tálalás előtt vegyük ki az ételből! - A termésének őrleményét fűszerkeverékekben hasznosítják, illetve mártásokat ízesítenek vele. Csótányriasztóként: a szétmorzsolt babérlevelet szétszórjuk a szükséges helyeken.
Ellenjavallat: - Gyógyszermennyiségben csak orvossal egyeztetve használjuk. - Érzékeny bőrűek kerüljék a külső használatot! -
Lásd még: A növényről Mit-mihez
