Növények/Növények gyógyhatása/Sz/Szegfűszeg

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
A lap mérete: 2521 bájt

Növények gyógyhatása

Szegfűszeg

Szegfűszeg fa
Szegfűszeg


Szegfűszeg
(Syzygium aromaticum, Syn:Caryophyllus aromaticus ~ Eugenia caryophyllata ~ Jambosa caryophyllus)
(Drog(ok):Caryophylli flos (Ph. Eur. 4., Ph. Hg. VIII.) Caryophylli aetheroleum (Ph. Hg. VII.) )
Más neve(i): -


Honos Malajziában. Trópusokon (Fülöp-szigetek, Indonézia, K-Afrikai szigetek, Madagaszkár, Sri Lanka, D-Amerika) termesztik. Örökzöld, kb. 20 m magas fa.


Tartalmaz: 15-20% illóolaj (85-95%-a eugenol, továbbá eugenolacetát, caryophyllen, alifás keton, monoterpének), kb. 0,4% flavonoid (kvercetin- és kempferol-származékok), kb. 12% cserzőanyag (főleg gallotannin,, ellagitannin), fenolkarbonsavak, szterol, triterpén, chromon-C-glikozid, kevés zsíros olaj

Gyógyhatása(i): illóolaj (antibakteriális), (antiphlogisticum), antisepticum (leginkább fogászatban), külsőleg még egyes vírusokra gátló hatású, repellens, belsőleg aromaticum, (stomachicum), carminativum, tonicum. A bimbójából, szárából, leveléből és magjából sajtolt illatos olajat a gyógyászatban alkalmazzák. A szegfűszegolajban sok (15% körül) az eugenol, ami a vanillin egyik fő aromaanyaga. A VIII. Magyar Gyógyszerkönyvben Caryophylli aetheroleum néven hivatalos drog.


Felhasználjuk:A fűszert a pirosló virágbimbókból készítik: a zsenge bimbókat pálmalevélbe csomagolva szárítják, amíg a közismert barnára nem sötétednek. A fiatal bimbók a legillatosabbak. Alakjuk szögre emlékeztet, innen a szegfűszeg név. Pikáns mártások, paradicsomos és boros ételek, páclevek és főleg sütemények ízesítésére használják. Savanyúságokba is tehető, finom, különleges ízárnyalatot ad a savanyúságnak. Fahéjjal kombinálva többféle – főleg gyümölcsös, illetve alkoholos – italt ízesítenek vele.Nemcsak a szárított bimbót használják, hanem a virágot is – Indonéziában például cigaretta illatosítására is.
Szegfűszeg elenjavallat: -


Nyíl.gif Lásd még: A növényről Mit-mihez

Magyar Wikipédia: Szegfűszeg


Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Szegfűszeg témájú médiaállományokat.