Növények/Növények gyógyhatása/M/Mandula

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
A lap mérete: 2276 bájt

Növények gyógyhatása

Mandula


Virágzó mandulafa
Virágai


Mandula
(Amygdalus communis, Syn: Prunus amygdalus)
(Drog(ok):Amygdalae amarae semen, Amygdalae semen amarum, Amygdalae semen dulce, Amygdalarum cortex Amygdalae amarum aetheroleum, Amygdalae oleum raffinatum, Amygdalae oleum virginale, ) (Ph. Eur. 4., Ph. Hg. VIII.)
Más neve(i): édes vagy keserű mandula


Őshazája Nyugat-, Közép- és Kelet-Ázsia szubtrópusi Kínában és Elő-Ázsiában, innen tovább terjedt a Mediterráneumba, egész Európába, majd egészen Kaliforniáig. Legközelebbi rokona az őszibarack, távolabbi rokonai a szilva és a kajszibarack. A mandulafa termése a világ összes olajos magvai közül az egyik legrégebbi és legismertebb.


Tartalmaz: a keserű mandulában 1-8% amygdalin és kevés prunasin (cianogén glikozidok), 0,5-0,8% illóolaj (benne kb. 5% HCN), a magban kb. 30% fehérje, 35-60% zsíros olaj (zsírsavai: palmitin-, palmitol-, sztearin-, olaj- és linolsav) A mandula fehérjét, egyszeresen telítetlen (olajsav) és többszörösen telítetlen zsírsavakat, olajat, szénhidrátokat és ásványi sókat (K, Ca, Mg, Fe, P) tartalmaz.
Gyógyhatása(i): olajgyártás, keserű mandula aromagyártás alapanyaga, édes mandula inkább édesiparban használatos, az olaj speciális, külsőleg testápoló szerekben.
Felhasználjuk:A mandulamag fehér belseje fogyasztható, miután feltörtük a csonthéjat és megtisztítottuk a vékonyabb héjától. Főleg cukrászkészítményekhez, illetve édes ételekhez használatos, főként aprítva. A marcipán alapanyagát képezi. Ünnepi ételeket tehetünk vele különlegessé, például mandulás pulyka, mandulás hal.
Mandula elenjavallat: -


Nyíl.gif Lásd még: A növényről Mit-mihez

Magyar Wikipédia: Mandula


Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Mandula témájú médiaállományokat.