Növények/Növények gyógyhatása/K/Koriander

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
A lap mérete: 2519 bájt

Növények

Koriander

Koriander


Koriander
(Coriandrum sativum, Syn:-)
(Drog(ok):Coriandri fructus Coriandri aetheroleum )
Más neve(i): belénd, beléndfű, bolhafű, bors, cigánypetrezselyem, csimázillatúfű, kertibors, kerti koriander, sobrabori, sobraborifű, vetési koriander.

A koriander a zellerfélék családjába tartozó növényfaj. Az egész növényt és fűszerként használt magját egyaránt szokás koriander néven nevezni. Ősidők óta használt fűszer, mely a Földközi-tenger vidékéről származik. Honos Mediterráneumban, afroázsiai növény, de mindenhol termesztik. Egyéves, néha kivadul. Az országban elsősorban a kistermetű változatot (var. microcarpa) termesztik. Júniusban, júliusban virágzik. Kora tavasszal vethető 25-30 cm-es sortávolságra, 3-5 cm mélyre. Betakarítása történhet egy vagy két menetben. Ha az ikerkaszat színe barnássárga, nedvességtartalma 14-16%-os, akkor kombájnnal aratható. Kétmenetes betakarítás esetén a termések 30-40%-ának beérésekor rendre vágják, majd utóérlelés után csépelhető (beszáradás 1,2:1).

Tartalmaz: 1% illóolaj (főleg linalool, pinen), limonen, 1,8-cineol, kámfor, geraniol, geranilacetát és a jellegzetes illatát adó transz-tridecen-2-al), 15% zsírosolaj, cukor, fehérje, C-vitamin
Gyógyhatása(i): A termés felfúvódást szüntető, szélhajtó, emésztést javító hatású. Étvágyjavító, muskotályos íze miatt felhasználják italkészítéshez. szélhajtó, emésztésjavító, vértisztító teakeverékekhez adják.


Felhasználjuk:Sültek, húspácok, káposzta ételek, szószok, marinádok, sonkapác, kolbászok, sült húsok, likőrök készítésénél, uborka, paprika eltevésénél a magot egészben vagy porrá törve használhatjuk. Süteményeket, likőröket, gint, sört is ízesítenek vele (a cukrozott magokkal az ánizs helyettesíthető.) Fűszer. Illóolaja élelmiszeripari és kozmetikai alapanyag.
Koriander elenjavallat: -


Nyíl.gif Lásd még: A növényről Mit-mihez

Magyar Wikipédia: Koriander


Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Koriander témájú médiaállományokat.