Növények/Növények gyógyhatása/K/Konyhakömény
< Növények | Növények gyógyhatása | K
Ugrás a navigációhoz
Ugrás a kereséshez
Latin Növények listája Allergén növényekDísznövények Ehető növények Élvezeti növények Fák Festőnövények Fűszerek Gabonák Ehető gombák Gyógygombák Gyógynövény lista Gyógynövény terápiák Növények gyógyhatása Gyógyteák Illóolajok Zsíros olajok Gyomnövények Gyümölcsök Hiperakkumulátor növények Húsevő növények Ipari növények Légtisztító növények Mérgező növények Mézelő növények Parazita növények Pszichoaktív növények Zöldségfélék Védett növények Vízinövények Inváziós fajok • Fajtalisták • Mit-mihez használunk
Konyhakömény
- (Carum carvi, Syn: -)
- (Drog(ok):Carvi aetheroleum , Carvi fructus ) (Ph. Eur. 4., Ph. Hg. VIII.)
- Más neve(i): Fűszerkömény, konyhakömény, keménymag, régikömény, hasznos kömény.
A fűszerkömény az ernyősvirágzatúak rendjébe és a zellerfélék családjába tartozó faj. A legelterjedtebb és legkedveltebb fűszerek közé tartozik, már a Biblia is említi nagyszerű tulajdonságait. Európában a 13. században terjedt el. Honos Eurázsiában. Magyarországon üde kaszálók, mocsárrétek, sovány hegyi rétek kétéves növénye. Termesztésben egy-vagy kétévesek. Májustól júniusig virágzik. Kora tavasszal 25-40 cm-es sortávolságra, 2 cm mélyre vetik, az egyévest augusztusban, a kétévest a következő év júliusában aratják. Könnyen pergő ikerkaszat terméseit teljes érés előtt takarítják be. A kicsépelt terméseket műszárítóban szárítják vagy száraz helyen tartjeák gyakran forgatva (beszáradás 1,2-1,5:1).
- Tartalmaz
- - 3-7% illóolaj (főleg carvon, továbbá limonen, pinen, sabinen, 3-caren, dihidrocarvon, carveol). Zsíros olajat és fehérjét is tartalmaz.
- Gyógyhatása(i): keserű-anyag, étvágyjavító (amarum), szélhajtó, puffadást csökkentő (carminativum), epeürítést elősegítő (cholereticum), görcsoldó (spasmolyticum) gyomor- vagy bélgörcsben, emésztésjavító, tejelválasztást fokozó (lactagogum).
- Felhasználjuk: Fanyar, érdekes íze miatt más fűszerekkel ritkán kombinálják. Bizonyos ételekbe (saláták, körözött) beleszórjuk, másokba (kelkáposztafőzelék, húsok) belefőzzük, a rántott levesnél (köménymagleves) viszont a rántásba tesszük. Levesek, saláták, főzelékek, sültek, káposztás, burgonyás, sajtos, túrós ételek, kolbászfélék, körözöttek, puha sajtok, péksütemények, pogácsák ízesítője; a savanyúságok és a savanyú káposzta elengedhetetlen fűszere. Fűszerkeverékek és likőraroma-kivonatok alapanyaga. Egészben és őrölt formában is kapható.
- Konyhakömény ellenjavallat: -
Lásd még: A növényről Mit-mihez
- Magyar Wikipédia: Konyhakömény