Növények/Növények gyógyhatása/K/Kakaó

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
A lap mérete: 2567 bájt

Növények

Kakaó

LatinNövények listájaAllergén növényekDísznövényekEhető növények Élvezeti növények Fák Festőnövények Fűszerek Gabonák Ehető gombák Gyógygombák Gyógynövény lista Gyógynövény terápiák Növények gyógyhatása Gyógyteák Illóolajok Zsíros olajok Gyomnövények‎ Gyümölcsök Hiperakkumulátor növények Húsevő növények‎ Ipari növények Légtisztító növények Mérgező növények Mézelő növények Parazita növények‎ Pszichoaktív növények Zöldségfélék Védett növények Vízinövények Inváziós fajokFajtalistákMit-mihez használunk

Kakaófa


Kakaó
(Theobroma cacao, Syn: -)
(Drog(ok):Cacao semen, Cacao pulvis, Cacao cortex,, Theobromae butyrum (oleum) ~ Cacao oleum)
Más neve(i): kakaó vagy kakaófa

Honos Közép-Mexikóban, Közép-Amerikában. Trópusokon sokfelé (főleg Ny-Afrikában) termesztik. (A svájci csokoládéfa [Th. helvetica (Such,) Lindt] önálló megnevezése rendszertani szempontból nem indokolt). A mályvafélék családjába tartozó faj. Gyümölcse, a kakaóbab, az élelmiszeriparban fontos szerepet tölt be: a kakaóvaj, a kakaópor és a csokoládé alapanyagaként kerül felhasználásra. 8-10 m magas fa.


Tartalmaz:→ A kakaó fő hatóanyaga a teobromin, amiből 100 g csokoládé mintegy 100 mg-ot tartalmaz. Diuretikus hatású, akárcsak rokon vegyületei, a koffein és a teofillin. A hatás intenzitása koffein-teobromin-teofillin sorrendben nő. fermentált magban 1-2% teobromin, 0,2-0,3% koffein, nyomokban teofillin, kb. 5% catechin-cserzőanyag, polimer procyanidin, 50-60% zsíros olaj.
Gyógyhatása(i): Az úgynevezett xanthin-származékok a központi idegrendszert is befolyásolják: serkentő, izgató hatásúak, emelik a vérnyomást. Itt a hatás intenzitási sorrendje éppen fordított: teofillin-teobromin-koffein. - A magból nyert kakaóporból készül a szilárd, törhető csokoládé. Keserű csokoládé hasmenés elleni szer (antidiarrhoeicum), magból nyert kakaóvaj gyógyszerkészítésben (kúp, kenőcs, bevonószer) és csokoládégyártásban. Maghéj: aromás, fűszeres, erős ízű stimulálószer (aromaticum), vizelethajtó (diureticum).


Felhasználjuk: Kakaóvaj: A kakaóbabból vagy a kakaóbab részeiből nyert zsíranyag. Fontos tulajdonsága, hogy 30 °C-on kemény, 36,5 °C-on (testhőmérsékleten) viszont teljesen megolvad. Kakaópor: Tisztított, hántolt és pörkölt kakaóbabból nyert por, aminek (szárazanyagra számítva) legalább 10% kakaóvajat kell tartalmaznia.


Ellenjavallat: Az arra érzékenyeknél gyomorégést okozhat!


Sideways Arrow Icon.svg Lásd még: A növényről Mit-mihez

Magyar Wikipédia: Kakaó


A Wikimédia Commons tartalmaz Kakaó témájú médiaállományokat.