Növények/Növények gyógyhatása/T/Tönkölybúza
< Növények | Növények gyógyhatása | T
Ugrás a navigációhoz
Ugrás a kereséshez
Latin Növények listája Allergén növényekDísznövények Ehető növények Élvezeti növények Fák Festőnövények Fűszerek Gabonák Ehető gombák Gyógygombák Gyógynövény lista Gyógynövény terápiák Növények gyógyhatása Gyógyteák Illóolajok Zsíros olajok Gyomnövények Gyümölcsök Hiperakkumulátor növények Húsevő növények Ipari növények Légtisztító növények Mérgező növények Mézelő növények Parazita növények Pszichoaktív növények Zöldségfélék Védett növények Vízinövények Inváziós fajok • Fajtalisták • Mit-mihez használunk
Tönkölybúza
- (Triticum aestivum, Syn: Triticum spelta)
- (Drog(ok):Tritici amylum (Ph. Eur. 4., Ph. Hg. VIII.), Tritici aestivi oleum raffinatum (Ph. Eur. 4., Ph. Hg. VIII.), Tritici aestivi oleum virginale (Ph. Eur. 4., Ph. Hg. VIII.))
- Más neve(i): -
A tönkölybúza olyan búzafaj, amely a bronzkortól kezdve a középkorig fontos szerepet játszott a népélelmezésben. Magyarországon a 19. század végéig termesztették. Napjainkban a megváltozott táplálkozási szokásoknak köszönhetően ismét nagyobb figyelmet kap, így termesztése és fogyasztása reneszánszát éli. Honos Kaukázusban, Közép-Ázsiában, Kis-Ázsiában, több ősi fajból jött létre. Egyéves vagy áttelelő egyéves lágyszárú. Világszerte termesztik, főleg mérsékelt égövi országokban. Igen fontos gabonanövényünk. Rozzsal alkotott nemzetséghibridje a Triticale (Triticum X Secale= Triticosecale), magyarul tritikále. Értékes gabona, különleges kenyér és péksütemény készül lisztjéből.
- Tartalmaz
- - szemben kb. 70% szénhidrát (kb. 80%-a keményítő az endospermiumban), kb. 10 % zsíros olaj embrióban (főleg palmitin-, olaj-, linol- és linolensav)
- Gyógyhatása(i): Rendszeres, hosszú távú fogyasztása hozzájárulhat a koleszterinszint-csökkentő és az érelmeszesedést megelőző étrend sikeréhez. A hagyományos gabonaféléknél kisebb szénhidrát- és rosttartalmának köszönhetően cukorbetegek étrendjében is ajánlható. Esszenciális zsírtartalma jótékonyan hat az idegrendszerre. búzakeményítő gyógyszertechnológiában, búzacsíraolaj gyógyászatban, étkezésben. Lisztet adó, malom- és sütőipari rokonfajok: T. durum (durumbúza, tésztakészítéshez különösen jó, szemcsés különlegessége pl. a kuszkusz (pépnek, kásának), bulgur (napon szárítják). Hasonló, nagyobb fehérjetartalmú szeme van a kamutnak vagy más néven khorasszán-búzának (T. turanicum). Ritkábban termesztik az egyszemű búzát vagy alakort (T. monococcum), a kétszemű búzát (T. dicoccon). Sokkal gyakoribb, nálunk is nagyobb területen termesztett a keményszemű búza, azaz a tönköly (T. spelta). Bármelyik faj szemtermésének értékes része képezi az élelmiszeri követelményeknek megfelelően elállított csíra- és korpatermékeket. Mint vitaminforrás fogyasztható a vegyszermentes szemből csíráztatott, fiatal, zöld növény.
- Felhasználjuk:'
- Tönkölybúza ellenjavallat: -
Lásd még: A növényről Mit-mihez
- Magyar Wikipédia: Tönkölybúza