„Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel” változatai közötti eltérés
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
||
14. sor: | 14. sor: | ||
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Burgonyafánk|Burgonyafánk]] |
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Burgonyafánk|Burgonyafánk]] |
||
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Camembert ropogós bundában|Camembert ropogós bundában]] |
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Camembert ropogós bundában|Camembert ropogós bundában]] |
||
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Csilis juhtúrófalatok|Csilis juhtúrófalatok]] |
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Csilis juhtúrófalatok|Csilis juhtúrófalatok]] |
||
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Csabai krokett|Csabai krokett]] |
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Csabai krokett|Csabai krokett]] |
||
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Debreceni karaj|Debreceni karaj]] |
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Debreceni karaj|Debreceni karaj]] |
||
54. sor: | 54. sor: | ||
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Magyaros túrókrém pohárban|Magyaros túrókrém pohárban]] |
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Magyaros túrókrém pohárban|Magyaros túrókrém pohárban]] |
||
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Marhanyelv körözöttel töltött paprikával|Marhanyelv körözöttel töltött paprikával]] |
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Marhanyelv körözöttel töltött paprikával|Marhanyelv körözöttel töltött paprikával]] |
||
|valign="top" width=33%| |
|||
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Meleg sajt hajdú módra|Meleg sajt hajdú módra]] |
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Meleg sajt hajdú módra|Meleg sajt hajdú módra]] |
||
|valign="top" width=33%| |
|||
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Túróval töltött paradicsom|Túróval töltött paradicsom]] |
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Túróval töltött paradicsom|Túróval töltött paradicsom]] |
||
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Lángoló sonka|Lángoló sonka]] |
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Lángoló sonka|Lángoló sonka]] |
||
63. sor: | 63. sor: | ||
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Pácolt sonka sajtbundában|Pácolt sonka sajtbundában]] |
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Pácolt sonka sajtbundában|Pácolt sonka sajtbundában]] |
||
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Palacsintában sült sajt|Palacsintában sült sajt]] |
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Palacsintában sült sajt|Palacsintában sült sajt]] |
||
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Paprikás sörlepény|Paprikás sörlepény]] |
|||
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Paradicsomos túrókrém|Paradicsomos túrókrém]] |
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Paradicsomos túrókrém|Paradicsomos túrókrém]] |
||
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Pulykasaláta|Pulykasaláta]] |
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Pulykasaláta|Pulykasaláta]] |
||
73. sor: | 72. sor: | ||
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Rokfortkrém|Rokfortkrém]] |
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Rokfortkrém|Rokfortkrém]] |
||
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Ropogós fűszerlevelek|Ropogós fűszerlevelek]] |
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Ropogós fűszerlevelek|Ropogós fűszerlevelek]] |
||
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Ropogós szardellás lángos|Ropogós szardellás lángos]] |
|||
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Sajtgombóc|Sajtgombóc]] |
|||
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Sajtos borkorcsolya|Sajtos borkorcsolya]] |
|||
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Sajtos bundáskenyér|Sajtos bundáskenyér]] |
|||
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Sajtos körözött|Sajtos körözött]] |
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Sajtos körözött|Sajtos körözött]] |
||
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Sajtos omlett|Sajtos omlett]] |
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Sajtos omlett|Sajtos omlett]] |
||
105. sor: | 100. sor: | ||
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Szárnyas máj palacsintatában|Szárnyas máj palacsintatában]] |
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Szárnyas máj palacsintatában|Szárnyas máj palacsintatában]] |
||
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Szardíniakrém|Szardíniakrém]] |
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Szardíniakrém|Szardíniakrém]] |
||
|valign="top" width=33%| |
|||
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Szicíliai túrókrém|Szicíliai túrókrém]] |
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Szicíliai túrókrém|Szicíliai túrókrém]] |
||
|valign="top" width=33%| |
|||
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Tárkonyos körözött I.|Tárkonyos körözött I.]] |
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Tárkonyos körözött I.|Tárkonyos körözött I.]] |
||
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Tárkonyos körözött II.|Tárkonyos körözött II.]] |
#[[Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Tárkonyos körözött II.|Tárkonyos körözött II.]] |
||
145. sor: | 140. sor: | ||
|} |
|} |
||
== Juhász zsemle == |
|||
== Juhsajttal töltött tojáslepény == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Juhsajttal töltött tojáslepény}} |
|||
'''Hozzávalók:''' |
|||
* 6 tojás, |
|||
* 10 dkg sós juhsajt, |
|||
* 2 gerezd fokhagyma, |
|||
* 5 dkg kolozsvári füstölt szalonna, |
|||
* mokkáskanálnyi törött fekete bors, |
|||
* só, |
|||
* 1 teáskanál olaj |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:A füstölt szalonnát nagyon vékony csíkokra metéljük, majd üvegesre pirítjuk. Mikor langyosra hűlt, belekeverjük a habosra vert tojásba, amelyhez még hozzáadjuk a megtisztított, pépesre zúzott fokhagymát és a törött borsot. (Mielőtt megsóznánk, érdemes megkóstolni, mert a füstölt szalonna nagyon sós.) Kiolajozott tojássütőben 4 tojáslepényt sütünk, majd még forrón megtöltjük a lereszelt juhsajttal és felcsavarjuk, mint a palacsintát. Egy percre visszatesszük a serpenyőbe, mindkét oldalán megpirítjuk, és ezután kínáljuk. |
|||
|} |
|||
== Kapros-túrós pirítós == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Túrós ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Kapros-túrós pirítós}} |
|||
'''Hozzávalók:''' |
|||
* 1 csomag tartós kenyér, |
|||
* 20 dkg vaj, |
|||
* 25 dkg kapros túrókrém, |
|||
* 10 dkg sajt, |
|||
* 4 db paradicsom. |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:A kenyérszeleteket megpirítjuk, vajjal és kapros túrókrémmel megkenjük. Szeletelt paradicsomot és reszelt sajtot teszünk rá. Sütőben megpirítjuk. |
|||
|} |
|||
== Kaszinótojás == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Kaszinótojás}} |
|||
'''Hozzávalók:''' tojásonként |
|||
* 1 dkg vaj, |
|||
* késhegynyi mustár, |
|||
* csipetnyi só, |
|||
* törött bors, |
|||
* tojásonként 5 dkg franciasaláta talapzatnak, |
|||
* fél deci sűrű tartármártás. |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:A főtt és lehűtött kemény tojásokat hideg vízben meghámozzuk, hosszában kettévágjuk, sárgáját kiszedve, szitán áttörjük. |
|||
:A vajat felpuhítjuk, hozzáadjuk az áttört tojássárgáját, megsózzuk, megborsozzuk, kevés mustárt és majonézt, finomra vágott zöldpetrezselymet adunk hozzá és habosra keverjük. |
|||
:A tölteléket papírtölcsérbe helyezzük és ízlésesen megtöltjük a fél tojásfehérjéket. |
|||
:Tálalásának többféle módja van, talapzatnak azonban mindig franciasalátát használunk. Tálalásra a következő módok a legáltalánosabbak: |
|||
:1. A megtöltött fél tojásokat úgy helyezzük a franciasalátára, hogy a töltelék felfele legyen, majd leöntjük sűrű tartármártással, tetejét finomra megvagdalt főtt füstölt marhanyelvvel, vagdalt sonkával, metélőhagymával vagy petrezselyemvagdalékkal meghintjük, mellé kockákra vágott aszpikot és zöldsaláta levelet helyezünk. |
|||
:2. A magasra töltött fél tojásokat olvasztott aszpikkal fényezzük, egy szem apró zöldborsót, vagy egyéb ízléses díszítőanyagot teszünk a töltelék tetejére. Ebben az esetben a franciasaláta-talapzatot sűrű tartármártással öntjük le és erre helyezzük a fényezett töltött tojásokat. Mellé kockára vágott aszpikot és zöldsalátalevelet helyezünk. |
|||
:3. A magasan töltött fél tojásokat a töltelékkel lefelé fordítva áthúzó gitterre (rácsra) helyezzük és vékonyan áthúzzuk sárga zománcmártással. (Olvasztott aszpikkal elkevert majonéz.) Betesszük a jégszekrénybe, vagy ha nem lenne, hűvös helyre, hogy a mártásréteg ráfagyjon, majd tiszta, olvasztott és hűtött aszpikkal fényezzük. Ezután megfelelő díszítőelemekkel ízlésesen dekoráljuk, például apró kiszúróval kiszúrt szarvasgombával, lazaccal, kaviárral. |
|||
:Az így elkészült kaszinótojást is franciasaláta-alapra tálaljuk, a tartármártást pedig külön mártásos csészében adjuk hozzá. |
|||
|} |
|||
== Kemény tojás == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Kemény tojás}} |
|||
mustárral vagy tormával |
|||
'''Hozzávalók:''' |
|||
* tojások |
|||
* tojásonként 2 dkg reszelt tormát vagy |
|||
* kávéskanálnyi mustárt számítunk. |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:Repedéstől mentes tojásokat használunk fel. Legcélszerűbb bő hideg vízben feltenni és forralás után 8--10 percig egyenletesen főzni. Ezután hideg vízzel teljesen lehűtjük a főtt tojásokat, és a vízben, aprókat ütögetve az edény széléhez, megtisztítjuk, majd tiszta hideg vízben porcelán- vagy üvegedényben tároljuk tálalásig. Mustárral vagy frissen reszelt tormával tálaljuk. Hideg tojásételt készíthetünk a keményre főtt tojáson kívül félkemény tojásból is. A tojást félkeményre különös gondossággal kell főzni. A főzés után a tojást úgy kell meghámozni, hogy félkemény, illetve folyékony sárgája egyben maradjon. Félkemény lesz a tojás, ha forrásban levő vízben 4,5--5 percig főzzük, majd azonnal hideg vizet engedünk rá, lehűtjük, utána a hideg vízben óvatosan megtisztítjuk a héjától. Az így elkészült félkemény tojásból is sokféle hideg és meleg tojásételt készíthetünk. |
|||
|} |
|||
== Körözött füstölt kolbásszal == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Túrós ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Körözött füstölt kolbásszal}} |
|||
'''Hozzávalók:''' |
|||
* 50 dkg túró, |
|||
* 20 dkg vaj, |
|||
* 1 dkg só, |
|||
* 1 csomó metélőhagyma, |
|||
* 1 pár gyulai kolbász, |
|||
* 1 fej fejessaláta. |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:A túrót áttörjük és metélőhagymás körözöttet készítünk. Üvegtálra fejessaláta-leveleket teszünk, erre kúp alakban a körözöttet. A felszeletelt kolbásszal díszítjük. |
|||
|} |
|||
== Körözött metélőhagymával == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Túrós ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Körözött metélőhagymával}} |
|||
'''Hozzávalók:''' |
|||
* 40 dkg túró, |
|||
* 20 dkg vaj, |
|||
* 1 dkg só, |
|||
* 1 csomó metélőhagyma, |
|||
* egy csipet őrölt kömény. |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a szoba hőmérsékletűre felmelegített vajat, sót, őrölt köménymagot és az apróra összevágott metélőhagyma 2/3-ad részét. Hűtőszekrénybe tesszük, hogy megdermedjen, majd egy kanál segítségével golyókat formázunk belőle és a megmaradt apróra vágott metélőhagymába forgatjuk. |
|||
:Tálaláskor díszíthetjük szeletekre vágott paprikával és paradicsommal. Pirítós kenyeret adjunk hozzá. |
|||
|} |
|||
== Körözött paprikába töltve == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Túrós ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Körözött paprikába töltve}} |
|||
'''Hozzávalók:''' |
|||
* 40 dkg túró, |
|||
* 20 dkg vaj, |
|||
* 1 dkg só, |
|||
* 1 csipet őrölt kömény, |
|||
* 5 g piros fűszerpaprika, |
|||
* 1 gerezd fokhagyma, |
|||
* 5 dkg vöröshagyma, |
|||
* 8 db zöldpaprika. |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:A túrót áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a sót és a fűszereket, habosra keverjük. |
|||
:A zöldpaprikákat kicsumázzuk és az ereket eltávolítjuk. A paprikákat egy habzsák segítségével megtöltjük a körözöttel és hűtőszekrénybe tesszük, hogy a körözött megdermedjen. |
|||
:Tálaláskor a töltött paprikákat felszeleteljük, tálra helyezzük és szeletre vágott póréhagymával díszítjük. |
|||
|} |
|||
== Körözöttel töltött patisszon== |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Túrós ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Körözöttel töltött patisszon}} |
|||
'''Hozzávalók:''' |
|||
* 8 db patisszon, |
|||
* 2 dkg só, |
|||
* 1 db citrom, |
|||
* 40 dkg túró, |
|||
* 1 csomó újhagyma, |
|||
* 5 g őrölt kömény, |
|||
* 20 dkg vaj, |
|||
* 1 dkg piros fűszerpaprika, |
|||
* 1 fej saláta. |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:Szép egyforma patisszonokat válogassunk, jól megmossuk, citromos-sós vízben megfőzzük. A kihűtött patisszonok közepét kanállal kivágjuk. Az átpasszírozott túróból elkészítjük a körözöttet. Habzsák és csillagcső segítségével a patisszonokba töltjük. Fejes salátával díszített üvegtálra tálaljuk. |
|||
|} |
|||
== Körözöttel töltött sonka == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Túrós ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Körözöttel töltött sonka}} |
|||
'''Hozzávalók:''' |
|||
* 40 dkg túró, |
|||
* 25 dkg vaj, |
|||
* 5 dkg vöröshagyma, |
|||
* 8 szelet sonka, |
|||
* 5 g piros fűszerpaprika, |
|||
* 1 csipet őrölt kömény, |
|||
* 1 dkg só, |
|||
* 20 dkg aszpik, |
|||
* 1 csomó petrezselyemzöld, |
|||
* 4 db paradicsom. |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:A túrót áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a finomra vágott hagymát és a fűszereket, habosra keverjük. A sonkaszeletekre rátesszük a körözöttet és roládszerűen feltekerjük, majd olvasztott és lehűtött aszpikkal fényezzük. Paradicsommal, ill. paradicsomgerezdekkel és petrezselyemzölddel díszítjük. |
|||
|} |
|||
== Körözöttel töltött tojás I. == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Túrós ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Körözöttel töltött tojás I.}} |
|||
Elkészítés 1 óra |
|||
:Egy adag 1504 kJ/ 358 kcal |
|||
'''Hozzávalók:''' |
|||
* 4 db tojás, |
|||
* 25 dkg juhtúró, |
|||
* 5 dkg vöröshagyma, |
|||
* 2 g köménymag, |
|||
* 8 dkg vaj, |
|||
* 5 g pirospaprika, |
|||
* 1 csomó metélőhagyma, |
|||
* 4 db paradicsom, |
|||
* 1 db zöldpaprika, |
|||
* só. |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:A főtt tojásokat hosszában kettévágjuk. A sárgákat kivesszük és a juhtúróval együtt finom szűrőn keresztül áttörjük. Hozzákeverjük a lereszelt vöröshagymát, az őrölt köménymagot, a sót és a lágy vajat. Az így elkészített körözöttet két részre osztjuk. |
|||
:Az egyikhez hozzákeverjük a pirospaprikát, a másikhoz az apróra összevágott metélőhagymát. Így két színű - piros és zöld - körözöttet kapunk. A nagyobb paradicsomokat lapjával kettévágjuk, és mindkét körözöttből nyomózsákból a paradicsomra spriccelünk egy keveset. Mindegyik paradicsomra ráhelyezünk egy-egy főtt tojásfehérjét, és ízlésesen megtöltjük a körözötteket. |
|||
:Tetejét szeletelt zöldpaprikával díszítjük, és pirítós kenyeret adunk hozzá. |
|||
|} |
|||
== Körözöttel töltött tojás II. == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Túrós ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Körözöttel töltött tojás II.}} |
|||
'''Hozzávalók:''' |
|||
* 50 dkg túró, |
|||
* 4 db tojás, |
|||
* 25 dkg vaj, |
|||
* 5 dkg vöröshagyma, |
|||
* 5 g piros fűszerpaprika, |
|||
* 1 csipet őrölt kömény, |
|||
* 1 csomó petrezselyemzöld, |
|||
* 4 db zöldpaprika, |
|||
* 4 db paradicsom, |
|||
* 1 dkg só. |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:A tojásokat keményre főzzük, megtisztítjuk és félbevágjuk. A sárgáját a túróval szitán áttörjük, hozzáadjuk a vajat, az őrölt köményt, a finomra vágott vöröshagymát, kikeverjük és kétfelé osztjuk. |
|||
:A körözött egyik felét paprikával, a másik felét finomra vágott petrezselyemzölddel színezzük. A fél tojásokat a körözöttel megtöltjük, habzsák és csillagcső segítségével úgy, hogy adagonként egy piros és egy zöld színű jusson. |
|||
:Tálaláskor a töltött tojásokat tegyük szeletre vágott paradicsomra és díszítsük szeletelt zöldpaprikával. |
|||
|} |
|||
== Körözöttes sajttorta == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Túrós ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Körözöttes sajttorta}} |
|||
'''Hozzávalók:''' |
|||
* 60 dkg túró, |
|||
* 25 dkg vaj, |
|||
* 5 dkg vöröshagyma, |
|||
* 5 g fűszerpaprika, |
|||
* 1 csomó metélőhagyma, |
|||
* 1 dkg só, |
|||
* egy csipet őrölt kömény, |
|||
* 35 dkg trappista sajt, |
|||
* 1 csomó petrezselyemzöld, |
|||
* 1 csomag Ropi. |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:A trappista sajtból négy szeletet vágunk. A túrót áttörjük és a vajjal habosra keverjük, majd elosztjuk háromfelé. Az egyik részt fűszerpaprikával, a másodikat finomra vágott metélőhagymával, a harmadikat őrölt köménymaggal és reszelt vöröshagymával ízesítjük, mindhárom tölteléket ízlés szerint sózzuk. A kerek sajtszeleteket felváltva töltjük a háromszínű töltelékkel. A pirospaprikás töltelékből egy keveset visszahagyunk a díszítéshez. A kész sajttortát hűtőben kifagyasztjuk, így könnyen tudjuk szeletelni. A szeleteket a visszamaradt túrókrémmel, petrezselyemzölddel és kisebb darabokra tört ropival díszítjük. |
|||
|} |
|||
== Körözöttes zsúrkenyér == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Körözöttes zsúrkenyér}} |
|||
'''Hozzávalók:''' |
|||
* 1 db zsúrkenyér, |
|||
* 8 dkg vaj, 2 |
|||
* 20 dkg körözött, |
|||
* 1 csomó metélőhagyma. |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:A zsúrkenyeret felszeleteljük, vajjal megkenjük. A körözöttet habzsákból csillagcső segítségével a kenyérszeletekre elosztjuk. A finomra vágott metélőhagymával díszítjük. |
|||
|} |
|||
== Lasagne csigák == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Lasagne csigák}} |
|||
kelkáposztával és sonkával |
|||
'''Hozzávalók:''' 4 személyre: |
|||
* 50 dkg kelkáposzta, |
|||
* 12 dkg szeletelt nyers sonka |
|||
* 1 nagy fej hagyma, |
|||
* 1 evőkanál olaj, |
|||
* só, bors szerecsendió ízlés szerint |
|||
* 4 dl főzőtejszín, |
|||
* 15 dkg ementáli sajt |
|||
* 10 lap lasagne tészta (készen kapható), |
|||
* 1,25 dl marhahús- vagy zöldségleves |
|||
* zsiradék a tűzálló tálhoz |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Előkészítés:''' |
|||
:A kelkáposztát megtisztítjuk, megmossuk és nagyon vékony csíkokra, vágjuk; a sonkát szintén vékony csíkokra vágjuk; a hagymát megtisztítjuk, és apró kockákra vágjuk; a sajtot finomra reszeljük (felső kép). .Az olajat felforrósítjuk és megfuttatjuk benne a hagymát, a kelkáposztát és a sonkát, sóval, borssal és szerecsendióval fűszerezzük; hozzákeverjük a tejszín 2/3-át és pár percig kis lángon főzzük; majd a reszelt sajtból 10 dkg-ot közé olvasztunk. |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:A sütőt 200 fokra előmelegítjük; közben forrásban lévő sós vízben 2-3 laponként (nehogy összeragadjanak) kb. 3 perc alatt kifőzzük a lasagne tésztát, hideg vízzel leöblítjük, majd beolajozott tepsire terítjük, és hosszában félbevágjuk; a sonkás-kelkáposztás tölteléket a tésztacsíkokon egyenletesen elosztjuk; a tésztacsíkokat felcsavarjuk és a kizsírozott tűzálló tálba szorosan egymás mellé állítjuk a levesbe belekeverjük a maradék tejszínt és ráöntjük a lasagne csigákra. |
|||
:A tálat alufóliával letakarjuk és a sütőben kb. 20 percig sütjük; ezután levesszük a fóliát és a maradék sajttal meghintve a sütőbe visszatéve a lasagnét aranysárgára, sütjük. |
|||
:Italajánlat: könnyű száraz idei vörösborral a legjobb! |
|||
|} |
|||
== Magyaros túrókrém pohárban == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Túrós ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Magyaros túrókrém pohárban}} |
|||
'''Hozzávalók:''' |
|||
* 45 dkg túró, |
|||
* 8 dkg vaj, |
|||
* 5 dkg vöröshagyma, |
|||
* egy csipet köménymag (őrölve), |
|||
* 1 csomó metélőhagyma, |
|||
* 1 dkg só, |
|||
* 1 csomó retek, |
|||
* 1 csomó újhagyma. |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:A túrót áttörjük és körözöttet készítünk, három részre osztjuk. Paprikával és finomra vágott metélőhagymával színezzük. Habzsák segítségével koktélos pohárba három színűre osztjuk el. Tetejét retekkel és újhagymával díszítjük. |
|||
|} |
|||
== Marhanyelv körözöttel töltött paprikával == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Túrós ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Marhanyelv körözöttel töltött paprikával}} |
|||
'''Hozzávalók:''' |
|||
* 1 db füstölt marhanyelv, |
|||
* 50 dkg túró, |
|||
* 15 dkg vaj, |
|||
* 5 g vöröshagyma, |
|||
* 1 csomó metélőhagyma, |
|||
* 1 dkg só, |
|||
* 1 csipet őrölt kömény, |
|||
* 1 dkg piros fűszerpaprika, |
|||
* 8 db zöldpaprika, |
|||
* 2 db fejes saláta, |
|||
* 1 csomag sós koktélperec. |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:A füstölt nyelvet hideg vízben feltesszük főni, majd felforralva puhára főzzük. |
|||
:Ha megfőtt, hideg vízbe tesszük és bőrét eltávolítjuk. A fejes salátát megtisztítjuk, megmossuk, metéltre vágjuk. Egy porcelántálra a salátát felhalmozzuk, rátesszük a vékonyra felszeletelt füstölt, főtt nyelvet, a körözöttel töltött paprikákkal körülrakjuk. |
|||
:A maradék körözöttből kis gombócokat formálunk, melybe koktélperecet nyomunk és ízlésesen, körítésként elhelyezzük a tálon. |
|||
|} |
|||
== Meleg sajt hajdú módra == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Meleg sajt hajdú módra}} |
|||
'''Hozzávalók:''' |
|||
* 20 dkg Hajdú sajt, |
|||
* 1 db egész tojás, |
|||
* 1 evőkanál tej, |
|||
* kevés liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz, |
|||
* 1 mokkáskanál currypor, |
|||
* csipet őrölt szerecsendió, |
|||
* ízlés szerint só |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:A sajtot nagyon nehéz úgy bundázni, hogy sülés közben ne folyjon ki. Ez a recept teljesen biztos módszer ahhoz, hogy a sajt "épségben" megússza a viszontagságokat. A sajtszeletekből egyforma, kétujjnyi vastag rudakat vágunk. A tojást a tejjel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a fűszereket. A sajtrudakat először lisztbe, ezután pedig a tojásba mártjuk, és a zsemlemorzsában forgatjuk. A maradék tojást 2 evőkanál liszttel és 1-2 evőkanál vízzel összekeverjük, majd a palacsintatésztaszerű masszába beleforgatjuk a már bebundázott sajtrudakat. Rögtön beletesszük a 180 fokos olajba, és 1-2 perc alatt világosra sütjük. Jól lecsöpögtetjük, ízlés szerint még nedvszívó papírra helyezve is leitatjuk és petrezselymes, párolt rizzsel, valamint tartármártással tesszük az asztalra. Gyorsan és egyszerűen készíthető, remek borkorcsolya. |
|||
|} |
|||
== Metélőhagymás, túróval töltött paradicsom == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Túrós ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Túróval töltött paradicsom}}Metélőhagymás |
|||
Elkészítési idő: 30 perc |
|||
Egy adag: 1004 kJ/240 kcal |
|||
'''Hozzávalók:''' |
|||
* 8 db paradicsom, |
|||
* 3 g őrölt fehér bors, |
|||
* 30 dkg juhtúró, |
|||
* 8 dkg vaj, |
|||
* 1 csomó metélőhagyma, |
|||
* fejes saláta, |
|||
* só. |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:A közepes nagyságú paradicsomokat forró vízbe mártjuk és héját lehúzzuk. Tetejét levágjuk, a belsejét kikaparjuk úgy, hogy tölthető legyen. |
|||
:A paradicsomok belsejét meghintjük sóval és őrölt fehér borssal, majd a további felhasználásig a hűtőszekrénybe tesszük. Az áttört juhtúróhoz hozzáadjuk a lágy vajat és az apróra vágott metélőhagymát, őrölt fehér borssal fűszerezzük és jól összedolgozzuk. |
|||
:Betöltjük a paradicsomokba. A salátaleveleket a tányérra helyezzük, rátesszük a jól lehűtött paradicsomokat. |
|||
|} |
|||
== Lángoló sonka == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Lángoló sonka}} |
|||
'''Hozzávalók:''' |
|||
* 8 szelet főtt füstölt sonka (25-30 dkg), |
|||
* 2 alma, |
|||
* 2 dkg vaj, |
|||
* 5 dkg mandula, |
|||
* 2 evőkanál rum vagy konyak, |
|||
* 2 szem porrá tört szegfűszeg |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:A mandulát egy pillanatra forrásban lévő vízbe dobjuk, majd leszűrjük, és a héját lehúzzuk. Éles késsel vékony lapokra vagdaljuk. Az almát meghámozzuk, csumáját kivesszük, és úgy vágjuk karikára, hogy a karika egyben maradjon. A vaj felével kikenünk egy tűzálló tálat, megszórjuk a porrá tört szegfűszeg felével, és a sonkaszeleteket egymás mellé (nem egymásra!) fektetjük. Az almakarikákkal beborítjuk, rászórjuk a vágott mandulát és a maradék szegfűszeget, meg a borsónyi darabkákra csipkedett vajat. Előmelegített, forró sütőben 15 percig sütjük. A sütőből kivéve azon forrón lelocsoljuk az alkohollal és meggyújtjuk. Ha a láng kialudt, rögtön kínálhatjuk. |
|||
|} |
|||
== Marinált cukkini == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Marinált cukkini}} |
|||
(Zucchini Marinate) |
|||
'''Hozzávalók:''' |
|||
* 25 dkg kicsi kemény cukkini, |
|||
* 1 kis hagyma, |
|||
* 3 ek olaj, |
|||
* 1 ek citromlé, |
|||
* só, |
|||
1 ág szurokfű (oregano.) |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:A cukkinit ujjnyi vastag szeletekre vágom. A hagymát megtisztítom és felkockázom. Forró olajban mindkettőt erős tűz és kevergetés mellett barnára sütöm. A citromlevet elkeverem az olívaolajjal és a sóval, majd meglocsolom vele a lecsepegtetett cukkinit. szurokfűlevelekkel szórom meg. |
|||
|} |
|||
== Marinált kecskesajt == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Marinált kecskesajt}} |
|||
'''Hozzávalók:''' |
|||
* 25 dkg kecskesajt, |
|||
* 2 ek durvára őrölt háromszínű bors, |
|||
* 2 ek citromlé, |
|||
* 4 ek balzsamecet, |
|||
* 6 ek extra szűz olívaolaj, |
|||
* 2 gerezd fokhagyma. |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:A sajtot falatnyi kockákra vágom. A fokhagymákat négyfelé vágom, összekeverem a többi hozzávalóval és ezt a marinádot ráöntöm a kecskesajtra. Egy éjszakán át érlelem. |
|||
|} |
|||
== Pacalpörkölt == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Pacalpörkölt}} |
|||
'''Hozzávalók:''' személyenként |
|||
* kb. 10 dkg pacal, |
|||
* ecet, |
|||
* olaj, |
|||
* vöröshagyma, |
|||
* pirospaprika, |
|||
* só. |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:A személyenként kb. dekányi pacalt alaposan megmossuk, hosszúkás csíkokra vágva, ecetes vízben felfőzzük. Közben forró olajban 1 fej vöröshagymát fonnyasztunk, pirospaprikát hintünk rá és beleforgatjuk a csíkokra vágott megabált pacalt is. Kevés vízzel feleresztve puhára pároljuk. |
|||
Tálalhatjuk zsemlyegombóccal, rizzsel vagy tört burgonyával. |
|||
|} |
|||
== Pácolt sonka sajtbundában == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Pácolt sonka sajtbundában}} |
|||
'''Hozzávalók:''' |
|||
* 40 dkg főtt, sovány füstölt tarja, |
|||
* 1/2 l tej, |
|||
* 2 gerezd fokhagyma, |
|||
* 1 mokkáskanál törött fekete bors, |
|||
* kevés liszt, |
|||
* 2 db egész tojás, |
|||
* 10 dkg reszelt parmezán sajt, |
|||
* 10 dkg zsemlemorzsa |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:Előző este a tejbe belekeverjük a megtisztított és szétzúzott fokhagymát, majd a borssal ízesítjük. A sonkát egyformán fél centi vastag szeletekre vágjuk és a tejbe beletesszük. Az edényt lefedjük, és másnapig a hűtőszekrényben tartjuk. Az étel készítése előtt a szeleteket kivesszük a fűszeres tejből, és lisztbe mártjuk, majd a felvert tojásban megforgatjuk. Reszelt sajtban meghempergetjük. Ezután ismét beletesszük a tojásba, végül a zsemlemorzsában megmártva 170 fokra felhevített olajban 3-4 perc alatt szép pirosra megsütjük. Vigyázzunk, hogy az olaj ne legyen forróbb, mert a sajt keserűvé válhat! Bármilyen friss salátával nagyon finom. Burgonyapüré illik mellé. Csak melegen jó igazán. Egyszerűen készíthető finom étel. |
|||
|} |
|||
== Palacsintában sült sajt == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Palacsintában sült sajt}} |
|||
'''Hozzávalók:''' |
|||
* 25-30 dkg parmezán sajt, |
|||
* 1 db egész tojás, |
|||
* 8-10 dkg finomliszt, |
|||
* 1 dl tej, |
|||
* 1 gerezd fokhagyma, |
|||
* 1-1 mokkáskanál currypor, törött fehér bors, |
|||
* kevés szódavíz |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:A tojást habosra verjük. Fokozatosan hozzáadjuk a tejet, a lisztet, a sót, a borsot, a curryt, és belekeverjük a megtisztított, zúzott fokhagymát, majd annyi szódavizet öntünk hozzá, hogy a szokásosnál kissé sűrűbb legyen a palacsintatészta. A sajtot vastag, hosszú csíkokra vágjuk. Először lisztben megforgatjuk, majd belemártjuk a tésztába és a 180 fokra felforrósított olajba tesszük. 1-2 perc alatt szép világossárgára megsütjük. Az olajból kivéve itatóspapírra vagy papírszalvétára rakjuk, hogy az a felesleges olajat felszívja. Ha kihűlt, újra belemártjuk a tésztába és ismét beletesszük a forró olajba. Immáron pirosra sütve lecsöpögtetjük, és melegen tálaljuk. Saláta vagy majonézes mártás illik hozzá, petrezselyemmel ízesített rizs társaságában. Kissé munkaigényes, de nagyon finom sörkorcsolya. |
|||
|} |
|||
== Paprikás sörlepény == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Paprikás sörlepény}} |
|||
'''Hozzávalók:''' |
|||
* 25 dkg finomliszt, |
|||
* 10 dkg vaj, |
|||
* 1-1,5 dl joghurt, |
|||
* 1-1 teáskanál pirospaprika, és só. |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:A megpuhított (de nem felolvasztott) vajat összegyúrjuk a liszttel, a sóval, a pirospaprikával és a joghurttal. Lisztezett deszkán addig gyúrjuk, amíg csak elválik a deszkától. Fél centi vastagra kinyújtjuk, és 3 centi széles, 5 centi hosszú téglalapokat vágunk belőle. 180 fokra felhevített olajban adagonként, apránként kisütjük (2-3 perc), majd a fölösleges olajat leitatjuk. Sörhöz kiváló korcsolya. A nyers tésztát a hűtőszekrényben napokig tárolhatjuk, s csak kisütni kell frissen, mielőtt a vendégek megérkeznek. Egyszerűen készíthető és nagyon olcsó sörkorcsolya. |
|||
|} |
|||
== Paradicsomos túrókrém == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Túrós ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Paradicsomos túrókrém}} |
|||
'''Hozzávalók:''' |
|||
* 50 dkg túró, |
|||
* 8 db paradicsom, |
|||
* 25 dkg vaj, |
|||
* 1 dkg só, |
|||
* 1 csomó petrezselyemzöld, |
|||
* 8 dkg vöröshagyma. |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a sót és habosra keverjük. A paradicsomot apró kockára vágva, a vöröshagymát lereszelve keverjük a túrókrémbe. |
|||
|} |
|||
== Pulykasaláta == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Pulykasaláta}} |
|||
'''Hozzávalók:''' |
|||
* 1 fej jégsaláta |
|||
* 1 fej vörös saláta |
|||
* 1 fej zöldsaláta |
|||
* 15 dkg csemege kukorica |
|||
* 15 dkg uborka |
|||
* 5 db paradicsom |
|||
* 0,5 dl. 10 %-os ecet |
|||
* 10 dkg. sárgarépa reszelék |
|||
* 50 dkg pulykamell |
|||
* só |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:A friss salátalevelet széttépdeljük és gondosan megmossuk, a víztől lecsepegtetjük. |
|||
:Salátalevet készítünk: 5 dl. víz, 0,2 dl. 10 %-os ecet, 10 dkg. cukor egy csipet sót addig kevergetünk, míg a cukor el nem olvad. Ezzel a salátalével meglocsoljuk a salátát, majd a léből kivéve 0,2 dl. olíva olajat is locsolunk rá. Paradicsomot cikkekre vágjuk , az uborkát felkarikázzuk és a kukoricát is a sárgarépa-reszelékkel ízlésesen a salátára helyezzük. |
|||
:A pulykamellet 2-3 dkg-os darabokra vágjuk. Kiklopfoljuk, sózzuk, fűszerezzük kevés napraforgó olajban megsütjük és a salátára tesszük |
|||
|} |
|||
== Rakott medvehagyma == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Gombás ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Rakott medvehagyma}} |
|||
'''Hozzávalók:''' |
|||
* 70 dkg medvehagymalevél, |
|||
* 6 evőkanál zsemlemorzsa, |
|||
* 10 dkg margarin, |
|||
* 20 dkg gomba, |
|||
* 10 dkg sárgarépa, |
|||
* 2 dl tejföl, |
|||
* 5 dkg trappista sajt, |
|||
* 4-5 ek. olívaolaj, |
|||
* só, bors, petrezselyem ízlés szerint. |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:A spenóthoz hasonlóan megfőzzük a leveleket, majd lecsurgatjuk. A sárgarépát és a gombát petrezselyemmel megszórva az olajon puhára pároljuk. A fele margarinnal kikenünk egy tepsit, beleszórjuk a zsemlemorzsa felét, majd beletesszük a kinyomkodott medvehagyma felét. Húsevők darált húst is használhatnak hozzá. Kevéske borssal megszórjuk, majd a tejföl felét is ráöntjük. Az egészet lefedjük a megmaradt levelekkel, majd a zsemlemorzsa másik felét is rászórjuk. Végül hozzáadjuk a maradék tejfölt is. A maradék margarint apróra tördelve rátesszük, majd reszelt sajttal hintjük meg a tetejét. Piros Arany pöttyöket csöppenthetünk rá díszítésként, sóval ízlés szerint ízesíthetjük. Sütőben jól átsütjük. |
|||
|} |
|||
== Rakott zsemlye == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Rakott zsemlye}} |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:Vajjal vagy margarinnal alaposan kikenünk egy mély tűzálló tálat, és aljára egy sor - lehetőleg szikkadt - zsemleszeletet fektetünk. Meghintjük borsónyi vajdarabkákkal, reszelt sajttal, és erre ismét zsemleszeleteket rakunk. Ezt addig ismételjük, míg a tál meg nem telt. (Négy személyre hat-hét zsemle, 10 deka vaj és 20 deka sajt elegendő.) Tetejére ismét vajat morzsolunk, majd az egészet leöntjük hét deci sós tejjel, és meghintjük a sajt maradékával. A sütőben addig sütjük, míg a zsemle a tejet magába nem szívta, és tetején a sajt szép pirosra nem sült. Ecetes savanyúság illik hozzá. |
|||
|} |
|||
== Rántott velő == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Rántott velő}} |
|||
'''Hozzávalók:''' 4 személyre |
|||
* 2 szép, friss sertésvelő, |
|||
* só, |
|||
* liszt, |
|||
* zsemlyemorzsa. |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:Négy tagú család számára 2 szép, friss sertésvelőt vásárolunk. Hideg vízben áztatjuk, hogy szépen kifehéredjék, majd megszabadítjuk a hártyájától. Kettévágjuk, sózzuk, lisztben, tojásban, zsemlyemorzsában megforgatjuk és forró zsírban, vagy olajban rózsaszínűre sütjük. Burgonyasalátával, sült burgonyával vagy majonézes burgonyával tálaljuk. |
|||
|} |
|||
== Rántott velő 2. == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Rántott velő 2.}} |
|||
'''Hozzávalók:''' |
|||
* Sertés, vagy borjúvelő, |
|||
* só, |
|||
* tojás, |
|||
* zsemlemorzsa, |
|||
* liszt, |
|||
* olaj a kisütéshez. |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:A velőket megmosom, eltávolítom az esetleges koponyacsontszilánkokat, lehártyázom, rózsákra szedem, sózom, majd a szokásos módon panírozom (liszt, felvert sózott tojás és zsemlemorzsa). Az olajat felforrósítom és szép aranysárgára sütöm benne a velőrózsákat. Bármilyen burgonyával, vagy rizzsel és tartármártással tálalom. |
|||
|} |
|||
== Rántott velőrózsa == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Rántott velőrózsa}} |
|||
'''Hozzávalók:''' |
|||
* Személyenként 2 db sertésvelő, |
|||
* A bundázáshoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa |
|||
* A sütéshez: zsír, vagy olaj, |
|||
* Köret: rizs, + [[Szakácskönyv/Kiegészítők/Egyéb/Mártások#Tartár mártás|tartármártás]]. |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:A velőrózsákat óvatosan lehártyázzuk, lisztben, tojásban, zsemlemorzsában megforgatva - minkét oldalát megsütjük. Forrón, rizskörettel és tartármártással tálaljuk. Gyorsan, egyszerűen elkészíthető, nagyon finom előétel, de hidegen is tálalható. Előételként személyenként 1-1 velőrózsa kettévágva. |
|||
|} |
|||
== Rokfortkrém == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Rokfortkrém}} |
|||
'''Hozzávalók:''' |
|||
* 15 dkg márványsajt, |
|||
* 15 dkg vaj, |
|||
* 1 csomó metélőhagyma. |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:A vajat egy csipetnyi sóval jó habosra keverjük, hozzáadjuk az áttört vagy reszelt sajtot, az apróra vágott metélőhagymát, és simára keverjük. Felhasználhatjuk alma, körte, paradicsom, paradicsompaprika töltelékeként,valamint szendvicsek és étvágyfalatok készítéséhez. |
|||
|} |
|||
== Ropogós fűszerlevelek == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Ropogós fűszerlevelek}} |
|||
'''Hozzávalók:''' |
|||
* 1 csokor friss zsályalevél, |
|||
* 1 csokor friss bazsalikom, |
|||
* 1 csokor petrezselyem zöldje, |
|||
* 2 ág zsenge rozmaring, |
|||
* 3 db tojás, |
|||
* 10 dkg liszt, |
|||
* só, |
|||
* 1 teáskanálnyi zöldséges ételízesítő, |
|||
* szódavíz, |
|||
* olaj a sütéshez |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:Üssük egy tálba a tojásokat, adjuk hozzá a lisztet, az ételízesítőt és ízlés szerint sót. Öntsünk hozzá szódavizet, majd habverővel keverjünk belőle sűrű palacsintatésztát. |
|||
:A fűszerek leveleit szedjük le (kivéve a rozmaringot, azt egészben hagyhatjuk) mossuk meg jól, majd csepegtessük le alaposan. |
|||
:Egy nagy serpenyőben forrósítsunk fel étolajat, majd a leveleket mártsuk a sűrű tésztába, óvatosan tegyük a forró olajba, és közepes hőmérsékleten süssük ropogósra. A rozmaringot szedjük 3-4 centis darabokra, majd szárával együtt mártsuk be, és úgy, egészben süssük ki. |
|||
:Szedjük ki az olajból, és itatóspapíron itassuk le a felesleges olajat. |
|||
:Tálaljuk papírból készített tölcsérekbe. Koktélpartin, italozás közbe a vendégek kedvence lesz. |
|||
|} |
|||
== Ropogós szardellás lángos == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Ropogós szardellás lángos}} |
|||
'''Hozzávalók:''' |
|||
* 40 dkg finomliszt, |
|||
* 1,5 dkg élesztő, |
|||
* 1 csapott evőkanál szardellapaszta, |
|||
* kevés langyos víz, |
|||
* 1 mokkáskanál kristálycukor |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:Az élesztőt szétmorzsoljuk és fél deci, meglangyosított vízben simára keverjük. Hozzáadjuk a cukrot és letakarva bögre tetejére "futtatjuk. Ezután összedolgozzuk a liszttel, a szardellapasztával és annyi langyos vízzel, hogy galuskamassza keménységű legyen. Nem dagasztjuk, hanem kanállal verjük (illetve a robotgép keverőjével keverjük) egészen addig, amíg hólyagossá válik. Tetejét kevés liszttel meghintjük, és mély, lisztezett tálba téve háromszorosára kelesztjük (az élesztő langyos helyen gyorsabban dolgozik). A megkelt tésztából kézzel kisebb darabokat kiszakítunk, egyformán széthúzogatjuk, és 180 fokra felforrósított olajba tesszük. 2-3 perc alatt ropogósra megsütjük. A frituból kivesszük és papírtörülközőn leitatjuk róla a fölösleges olajat. Egyszerűen készíthető, jóízű étel bor vagy sör mellé. |
|||
|} |
|||
== Sajtgombóc == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Sajtgombóc}} |
|||
'''Hozzávalók:''' |
|||
* 4 tojásfehérje, |
|||
* 1 egész tojás, |
|||
* 10 dkg reszelt parmezán sajt, |
|||
* 5-5 dkg reszelt trappista sajt, füstölt sajt, |
|||
* 2 evőkanál zsemlemorzsa, |
|||
* 1 csapott teáskanál só, |
|||
* 1 mokkáskanál törött fehér bors, |
|||
* 1 gerezd fokhagyma |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:Az egész tojást habosra verjük és a zsemlemorzsával összekeverjük. A sóval, a borssal és a megtisztított, zúzott fokhagymával fűszerezzük. A tojásfehérjékből kemény habot verünk, majd óvatosan beleforgatjuk a fűszeres masszát, és apránként hozzáadjuk az előzőleg összekevert reszelt sajtokat. Nedves kézzel kis gombócokat formálunk belőle, és kis részletekben beletesszük a 180 fokra hevített olajba. (Nagyon megnő a gombócok térfogata!) Igen gyorsan, 3-4 perc alatt megsütjük. Ügyeljünk, nehogy a sajt barnára süljön, mert keserű lesz az étel. Bor- vagy sörkorcsolyának, vendégváró falatnak igen alkalmas, de gomba- vagy paradicsommártással önálló főétel is lehet. Gyorsan készíthető. |
|||
|} |
|||
== Sajtos borkorcsolya == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Sajtos borkorcsolya}} |
|||
Nagyon finom, fűszeres rágcsálnivaló bor vagy sör mellé. |
|||
'''Hozzávalók:''' |
|||
* 1 hosszúkás zsúrkenyér, |
|||
* 20 dkg füstölt sajt, |
|||
* 3 gerezd fokhagyma, |
|||
* 8 dkg vaj, |
|||
* 2 db egész tojás, |
|||
* fél dl tej, |
|||
* 1 púpozott mokkáskanál só, |
|||
* 1 mokkáskanál törött bors, |
|||
* 5 dkg finomra darált amerikai mogyoró. |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:A vajat összekeverjük a sóval, a borssal, a megtisztított, zúzott fokhagymával és a mogyoróval. A zsúrkenyeret nagyon vékony szeletekre vágjuk. A kenyérszeleteket vékonyan megkenjük a mogyorós vajjal, majd egy akkora, nagyon vékony szelet sajtot borítunk rá, amekkora majdnem elfedi. A tetejére rakunk egy másik, megkent kenyérszeletet és kissé összenyomjuk. Ha az összes kenyeret ily módon "párosítottuk", akkor a tejjel habosra felvert, megsózott és megborsozott tojásban néhányszor megmártogatjuk a szendvicsek mindkét oldalát. Apránként süssük meg a 170 fokos forró olajban (2-4 perc). A hő hatására a kenyérszeletek szinte összeragadnak a bennük lévő sajttól. Kissé munkaigényes, de megéri a fáradságot. |
|||
|} |
|||
== Sajtos bundáskenyér == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Sajtos bundáskenyér}} |
|||
Egyszerű és olcsó vacsora vagy ital mellé való falat. |
|||
'''Hozzávalók:''' |
|||
* 8 vékony szelet kenyér, |
|||
* 1 db egész tojás, |
|||
* 2 dl tej, |
|||
* 4 vékony szelet sajt, |
|||
* 3 dkg vaj (vagy margarin), |
|||
* 1 teáskanál mustár, |
|||
* 1-1 mokkáskanál törött fekete bors, currypor, |
|||
* ízlés szerint só. |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:A tojást habosra verjük a tejjel, beleszórjuk a fűszereket, és a mustárt is belekeverjük. A kenyérszeleteket vékonyan megvajazzuk, és két kenyérszelet közé egy szelet sajtot illesztünk. Jól összenyomjuk, és a dupla szendvicset megmártjuk a fűszeres tojásban. A másik három szendvicspárt ugyanígy addig mártogatjuk, amíg elfogy a tojás. (Lehet, hogy egyik-másik szendvicskenyeret többször is meg kell forgatnunk.) A felforrósított olajban, 180 fokon 2-3 perc alatt szép pirosbarnára sütjük a szendvicseket. A hő hatására a kenyérszeletek között lévő sajt megolvad és összeragasztja a kenyereket. Melegen is, hidegen is kitűnő vacsora lehet valamilyen salátával. Ezenkívül mártásos húsokhoz ünnepi köretnek is adhatjuk. Ekkor a kenyérszeleteket apró, háromszög vagy négyszög alakú idomokra is szabhatjuk, így a kész falatok gusztusosabbak lesznek. A fűszerezést aszerint változtathatjuk, hogy mit szeretünk: zúzott fokhagymát, apróra vágott petrezselymet, pirospaprikát stb., a tojásos tejet ezekkel is fűszerezhetjük. Bármilyen sajtból készíthetjük. |
|||
|} |
|||
== Sajtos körözött == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Sajtos körözött}} |
|||
'''Hozzávalók:''' |
|||
* 60 dkg fűszerpaprikás körözött, |
|||
* 25 dkg reszelt sajt. |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:A körözöttből gombócokat formálunk, reszelt sajtba forgatjuk és jól lehűtve salátalevélen tálaljuk. |
|||
|} |
|||
== Sajtos omlett == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Sajtos omlett}} |
|||
'''Hozzávalók:''' |
|||
* 6 db tojás, |
|||
* 25 dkg füstölt sajt, |
|||
* 2 dl tejszín, |
|||
* majoránna, pirospaprika. |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:A tojásokat felütjük, habosra verjük. A sajtot lereszeljük, a tojáshoz keverjük, ráöntjük a tejszínt és megszórjuk a fűszerekkel. Az egészet egyenletes masszává dolgozzuk. Egy lapos tálba, melynek alját előre kivajaztuk, beleöntjük. 500 W-on 5 percig sütjük. |
|||
|} |
|||
== Sajtos-borsos körözött == |
|||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Sajtos-borsos körözött}} |
|||
'''Hozzávalók:''' |
|||
* 60 dkg metélőhagymás körözött, |
|||
* 25 dkg reszelt sajt, |
|||
* 2 dkg durvára tört bors. |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:A körözöttbe keverjük a reszelt sajtot. Kis gombócokat formálunk belőle, majd durvára tört fekete borsba forgatjuk. Fejes saláta-levélen tálaljuk. |
|||
|} |
|||
== Sajtos-kapros galuska == |
== Sajtos-kapros galuska == |
||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Sajtos-kapros galuska}} |
|||
'''Hozzávalók:''' |
|||
* 10 dkg parmezán (jellegű) sajt, |
|||
* 2 db egész tojás, |
|||
* 15-20 dkg finomliszt, |
|||
* 1 csapott evőkanál sütőpor |
|||
* 3 dkg vaj (vagy margarin), |
|||
* 1-1,5 dl tej, |
|||
* 1 evőkanál tejföl, |
|||
* 1 evőkanál burgonyapehely, |
|||
* 1 csokor friss (vagy 1 teáskanál szárított) kapor, |
|||
* 1 mokkáskanál törött fehér bors, |
|||
* 1 csapott teáskanál só. |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:Mély tálban jó habosra verjük a tojásokat, beleszórjuk a fűszereket és a megmosott, finomra vágott kaprot. A tejet is beleöntve annyi lisztet keverünk hozzá, hogy a szokásos sűrűségű galuskamasszát kapjuk. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, a tejfölt, a burgonyapelyhet és a felolvasztott, de már nem meleg vajat. Az egészet jól összedolgozzuk. Tizenöt percnyi pihentetés után evőkanállal hosszúkás galuskákat szaggatunk a 180 fokos forró olajba, ahol 2-3 perc alatt szép pirosra sütjük. Egyszerre csak kevés galuskát szaggassunk, nehogy összeragadjanak, mert a sülés alatt jó nagyra megnőnek. Az olajból leszűrjük és kapros tejföllel vagy kaporral ízesített tartármártással tálaljuk. Nagyon egyszerűen készíthető. |
|||
|} |
|||
== Sajtos-sonkás rizspogácsa == |
== Sajtos-sonkás rizspogácsa == |
||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Sajtos-sonkás rizspogácsa}} |
|||
'''Hozzávalók:''' |
|||
* 3 dl főtt rizs (maradék is lehet), |
|||
* 10 dkg főtt füstölt sonka, |
|||
* 1 db egész tojás + 1 tojássárga, |
|||
* 10 dkg reszelt füstölt sajt, |
|||
* 2 dl tejföl, |
|||
* 3 dkg vaj (vagy margarin), |
|||
* kis fej vöröshagyma, |
|||
* 1 mokkáskanálnyi törött fehér bors, |
|||
* 1 teáskanálnyi csípős mustár, |
|||
* ízlés szerint só, |
|||
* zsemlemorzsa a bundázáshoz |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:A tojásokat habosra verjük és hozzáadjuk a főtt rizst. Beleszórjuk a fűszereket, belekeverjük a nagyon apróra vágott sonkát, a megolvasztott vajat, a megtisztított és finomra aprított vöröshagymát valamint a mustárt. Az egészet jól összedolgozzuk és nedves kézzel pogácsákat formázunk belőle. Zsemlemorzsában megforgatjuk, és a 180 fokra felhevített olajban nagyságtól függően 2-4 percig sütjük. Szűrőlapáttal kivéve lecsöpögtetjük róla a fölösleges olajat, ezután tűzálló tálra tesszük, szorosan egymás mellé. A tejfölben elkeverjük a reszelt sajtot, s ezt rákenjük a sonkás rizspogácsák tetejére. Előmelegített forró sütőbe tolva addig pirítjuk, amíg a sajt kissé színesedni kezd a tetején. Vigyázat, nem szabad megbarnítani! Kissé hosszadalmasan készíthető, de nagyon ízletes. |
|||
|} |
|||
== Sajttölcsérek körözöttel == |
== Sajttölcsérek körözöttel == |
||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Túrós ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Sajttölcsérek körözöttel}} |
|||
'''Hozzávalók:''' |
|||
* 1/2 kg túró, |
|||
* 20 dkg vaj, |
|||
* 1 csomag metélőhagyma, |
|||
* 1 fej saláta, |
|||
* 1-1 csomó retek, újhagyma, |
|||
* 1 dkg piros fűszerpaprika, |
|||
* 1 dkg só, |
|||
* 1/2 dkg őrölt kömény, |
|||
* 30 dkg sajt. |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:A túróból zöld és piros körözöttet készítünk, metélőhagymával, illetve fűszerpaprikával színezve. A sajtból vékony szeleteket vágunk és a körözöttet - habzsák segítségével - a tölcsér alakúra formázott szeletekbe töltjük. A tálat tisztított fejes salátalevéllel kirakjuk, ízlésesen elhelyezzük a töltött sajtokat, retekkel és újhagymával díszítjük. |
|||
|} |
|||
== Sárgarépa túróval == |
== Sárgarépa túróval == |
||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Túrós ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Sárgarépa túróval}} |
|||
'''Hozzávalók:''' |
|||
* 30 dkg sárgarépa, |
|||
* 1/2 kg túró, |
|||
* 2 dl tej, |
|||
* 1 fej vöröshagyma, |
|||
* 2 dkg porcukor. |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:A tisztított sárgarépát finom reszelőn lereszeljük. Tálba téve hozzáadjuk a túrót, a tejet, a finomra vágott hagymát és a porcukrot, jól elkeverjük. Tálaláskor egy kevés visszamaradt reszelt sárgarépával megszórjuk. |
|||
|} |
|||
== Sonkakrém == |
== Sonkakrém == |
||
__NOTOC__ |
|||
<noinclude>[[Kategória:Meleg előétel|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}} |
|||
{{Szk-kiegészítők}} |
|||
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" |
|||
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}} |
|||
{{cím2|Sonkakrém}} |
|||
'''Hozzávalók:''' |
|||
* 15 dkg gépsonka, |
|||
* 5 dkg besamel, |
|||
* 5 dkg vaj, |
|||
* só, őrölt bors ízlés szerint. |
|||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
|||
'''Elkészítés:''' |
|||
:A sonkát kétszer ledaráljuk, a besamellel és a habosra kevert vajjal összedolgozzuk. Ízesítjük, majd a célnak megfelelően használjuk fel: pl.töltött karalábéhoz, töltött tökhöz, szendvicstorta, töltött tojástöltelékeként. |
|||
|} |
|||
== Sonkasaláta gombával == |
== Sonkasaláta gombával == |
||
1 176. sor: | 175. sor: | ||
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" | |
||
'''Előkészítés:''' |
'''Előkészítés:''' |
||
:A gépsonkát 1 cm széles csíkokra vágjuk |
:A gépsonkát 1 cm széles csíkokra vágjuk, a hagymát megtisztítjuk és vékony karikákra vágjuk, a borsót tésztaszűrőbe téve néhány pillanatra forrásban lévő vízbe merítjük, majd kiemeljük és jól lecsöpögtetjük, a paprikát megmossuk, félbevágjuk, a csumáját eltávolítjuk, majd a húsát vékony csíkokra vágjuk, a gombát a konzervdobozból egy szitára öntjük, hideg vízzel leöblítjük és szintén jól lecsöpögtetjük. |
||
'''Elkészítés:''' |
'''Elkészítés:''' |
||
:Egy nagy salátástálban az összes hozzávalót jól összekeverjük |
:Egy nagy salátástálban az összes hozzávalót jól összekeverjük, az olajat az ecettel, a sóval és a borssal jól összekeverjük, ízlés szerinti mennyiségű [[Szakácskönyv/Kiegészítők/Mártások/Worcestershire szósz|Worcestershire-szószt]] adunk hozzá, majd a marinádot a salátára öntjük és jól összekeverjük vele. |
||
:A salátát legalább egy órán át hagyjuk összeérni, majd salátalevelekkel és paradicsomgerezdekkel díszítve tálaljuk. |
:A salátát legalább egy órán át hagyjuk összeérni, majd salátalevelekkel és paradicsomgerezdekkel díszítve tálaljuk. |
||
|} |
|} |
A lap 2015. május 9., 02:50-kori változata
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek
Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek
Sajtos-kapros galuska
Sajtos-sonkás rizspogácsa
Sajttölcsérek körözöttel
Sárgarépa túróval
Sonkakrém
Sonkasaláta gombával
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Sonkasaláta gombával
Hozzávalók: 4 személyre:
|
Előkészítés:
Elkészítés:
|
Sonkával töltött zöldpaprika
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Sonkával töltött zöldpaprika
Hozzávalók:
|
Elkészítés:
|
Sós diócsemege
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Sós diócsemege
Hozzávalók:
|
Elkészítés:
Nagyon egyszerűen elkészíthető. |
Sós gesztenyepalacsinta
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Sós gesztenyepalacsinta
Hozzávalók: A tésztához:
a töltelékhez
|
Elkészítés:
Egyszerűen és gyorsan készíthető. |
Sörben sült burgonyagombóc
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Sörben sült burgonyagombóc
Hozzávalók:
|
Elkészítés:
|
Sörben sült fürjtojás
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Sörben sült fürjtojás
Hozzávalók:
|
Elkészítés:
Munkaigényes, ügyességet kívánó, hosszadalmasan készíthető, de különleges étel. |
Sajtos piskóta tekercs
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Sajtos piskóta tekercs
Sajtos, sós rolád. Előétel, de süteményként, vagy teával vacsorára is jó. Az eredeti receptet arányosan módosítottam, hogy a gáztepsim méretének megfeleljen. Hozzávalók: A tésztához
Töltelék:
|
Elkészítés:
|
Sajtos-tojásos előétel
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Sajtos-tojásos előétel
Hozzávalók:
|
Elkészítés:
Tanácsok:
|
Sajtos-szalonnás virsli
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Sajtos-szalonnás virsli
Hozzávalók:
|
Elkészítés:
|
Sonkás hagyma
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Sonkás hagyma
Hozzávalók:
|
Elkészítés:
|
Spárga előétel
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Spárga előétel
Hozzávalók: 4 személyre:
Öntet:
|
Elkészítés:
|
Sült fokhagymafejek
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Sült fokhagymafejek
Hozzávalók:
|
Elkészítés:
|
Sült sajtgombóc
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Sült sajtgombóc
|
Elkészítés:
Nagyon egyszerűen és gyorsan készíthető. |
Sült sonka tojással
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Sült sonka tojással
(ham and eggs) Hozzávalók:
|
Elkészítés:
Készíthetjük tűzálló jénai tálban is, és mindjárt ebben tálalhatjuk. |
Szalonnás lepény
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Szalonnás lepény
Hozzávalók:
|
Elkészítés:
|
Szalonnás lepény
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Szalonnás lepény
Hozzávalók:
|
Elkészítés:
Nagyon egyszerűen készíthető. |
Szalonnás tojás
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Szalonnás tojás
parasztosan Hozzávalók:
|
Elkészítés:
|
Szalonnás túrókrém
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Szalonnás túrókrém
Hozzávalók:
|
Elkészítés:
|
Szárnyas máj palacsintatésztában
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Szárnyas máj palacsintatésztában
Hozzávalók:
|
Elkészítés:
|
Szardíniakrém
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Szardíniakrém
Hozzávalók:
|
Elkészítés:
|
Szicíliai túrókrém
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Szicíliai túrókrém
Hozzávalók:
|
Elkészítés:
|
Tárkonyos körözött I.
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Tárkonyos körözött I.
Hozzávalók:
|
Elkészítés:
|
Tárkonyos körözött II.
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Tárkonyos körözött II.
Hozzávalók:
|
Elkészítés:
|
Tejszínes-tojásos karfiol
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Tejszínes-tojásos karfiol
Hozzávalók:
|
Elkészítés:
|
Tenger gyümölcsei saláta
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Tenger gyümölcsei saláta
(Insalata di frutti di mare) Hozzávalók:
|
Elkészítés:
|
Tepertőkrém
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Tepertőkrém
|
Elkészítés:
|
Tojáskrém
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Tojáskrém
|
Elkészítés:
|
Tojással töltött paradicsom
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Tojással töltött paradicsom
Hozzávalók:
|
Elkészítés:
|
Tojáslepény parasztosan
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Tojáslepény parasztosan
|
Elkészítés:
|
Tojáslepény sonkával
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Tojáslepény sonkával
|
Elkészítés:
|
Tojáspástétom
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Tojáspástétom
Hozzávalók:
|
Elkészítés:
Zöldpaprikát vagy retket adhatunk hozzá. |
Tojásrántotta
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Tojásrántotta
omlett Hozzávalók: tojások, tojásonként fél dkg vaj vagy zsír, és fél evőkanál tej. Ha kolbásszal vagy virslivel készítjük, tojásonként 2—5 dekát számítunk. |
Elkészítés:
|
Töltött burgonyafánk
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Töltött burgonyafánk
|
Elkészítés:
|
Töltött tojás
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Töltött tojás
|
Elkészítés:
Kissé bonyolultan készíthető. |
Töltött tojás
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Töltött tojás
|
Elkészítés:
|
Töltött tojás
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Töltött tojás
|
Elkészítés:
|
Túrókrém retekkel
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Túrókrém retekkel
Hozzávalók:
|
Elkészítés:
|
Túrókrémmel töltött paradicsom
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Túrókrémmel töltött paradicsom
|
Elkészítés:
|
Túrópástétom
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Túrópástétom
|
Elkészítés:
|
Túrós étvágyfalatok
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Túrós étvágyfalatok
|
Elkészítés:
|
Túrós szendvicstorta
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Túrós szendvicstorta
|
Elkészítés:
|
Tükörtojás
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Tükörtojás
|
Elkészítés:
|
Tojásos velővel töltött rétes
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Tojásos velővel töltött rétes
(gomba mártással) Töltelék:
Rétes:
Gomba mártás:
|
Rétes:
Töltelék:
|
Tormás melegszendvics
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Tormás melegszendvics
Hozzávalók:
|
Elkészítés:
|
Tormás sonkatekercs
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Tormás sonkatekercs
Hozzávalók:(4 személyre)
Töltelék:
|
Elkészítés:
Tipp:
|
Töltött csiperke
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Töltött csiperke
Tápérték: 33 kcal/db Finom előétel vendégeknek, de fogyókúrázók is fogyaszthatják. Hozzávalók:
|
Elkészítés:
Finom előétel vendégeknek, de fogyókúrázók is fogyaszthatják. |
Töltött pirítós
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Töltött pirítós
|
Elkészítés:
|
Vadas gomba
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Vadas gomba
Hozzávalók:
|
Elkészítés:
|
Velő tojással
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Velő tojással
|
Elkészítés:
|
Velő tojással 2.
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Velő tojással 2.
Hozzávalók: személyenként
|
Elkészítés:
|
Velős pirítós
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Velős pirítós
Hozzávalók:
|
Elkészítés:
|
Virsli pongyolában
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Virsli pongyolában
Hozzávalók:
|
Elkészítés:
|
Virsli falatok
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Virsli falatok
|
Elkészítés:
|
Virsli köpönyegben
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Virsli köpönyegben
|
Elkészítés:
|
Virsli sült burgonyában
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Virsli sült burgonyában
|
Elkészítés:
|
Zöldborsós zsemlyefelfújt
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Zöldborsós zsemlyefelfújt
Hozzávalók:
|
Elkészítés:
|
Zöldséges omlett
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet
Zöldséges omlett
(Előétel, vagy hústalan vacsorai étel) Hozzávalók:
|
Elkészítés:
Igen kitűnő sonkával is. |