Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Sajtos-kapros galuska

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1536 bájt

Szakácskönyv

Sajtos-kapros galuska

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Sajtos-kapros galuska

Hozzávalók:

  • 10 dkg parmezán (jellegű) sajt,
  • 2 db egész tojás,
  • 15-20 dkg finomliszt,
  • 1 csapott evőkanál sütőpor
  • 3 dkg vaj (vagy margarin),
  • 1-1,5 dl tej,
  • 1 evőkanál tejföl,
  • 1 evőkanál burgonyapehely,
  • 1 csokor friss (vagy 1 teáskanál szárított) kapor,
  • 1 mokkáskanál törött fehér bors,
  • 1 csapott teáskanál só.

Elkészítés:

Mély tálban jó habosra verjük a tojásokat, beleszórjuk a fűszereket és a megmosott, finomra vágott kaprot. A tejet is beleöntve annyi lisztet keverünk hozzá, hogy a szokásos sűrűségű galuskamasszát kapjuk. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, a tejfölt, a burgonyapelyhet és a felolvasztott, de már nem meleg vajat. Az egészet jól összedolgozzuk. Tizenöt percnyi pihentetés után evőkanállal hosszúkás galuskákat szaggatunk a 180 fokos forró olajba, ahol 2-3 perc alatt szép pirosra sütjük. Egyszerre csak kevés galuskát szaggassunk, nehogy összeragadjanak, mert a sülés alatt jó nagyra megnőnek. Az olajból leszűrjük és kapros tejföllel vagy kaporral ízesített tartármártással tálaljuk. Nagyon egyszerűen készíthető.