A gombát megtisztítjuk, megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Kevés vöröshagymát zsíron világosra fonnyasztunk, rátesszük a gombát, megsózzuk, megborsozzuk, finomra vágott petrezselyemzöldjével meghintjük és addig pirítjuk, amíg a leve elpárolgott.
Végül a felütött és elkevert tojásokat hozzáöntjük és addig sütjük, ameddig a kívánt szilárdságot eléri. Melegített tálon tálaljuk.
