Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Tojáskrém

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 984 bájt

Szakácskönyv

Tojáskrém

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Tojáskrém

Hozzávalók:

  • 6 kemény tojás,
  • 10 dkg besamel (lásd: a leírt anyaghányad szerint),
  • 10 dkg vaj,
  • só, mustár, szardellapaszta,
  • fehér vagy fekete őrölt bors ízlés szerint.

Elkészítés:

A kemény tojásokat hosszában félbevágjuk, a sárgáikat kivesszük, és áttörve simára keverjük a kihűlt és áttört besamellel, a habosra kevert vajjal,ízesítőkkel. Vigyázzunk a sózással, mert a szardellapaszta egyébként is sós!
Felhasználható kaszinótojás, töltött paradicsom, sonkatekercs, szendvicstorták, étvágyfalatok, sőt esetenként hidegtálak díszítésére is.