10 dkg besamel (lásd: a leírt anyaghányad szerint),
10 dkg vaj,
só, mustár, szardellapaszta,
fehér vagy fekete őrölt bors ízlés szerint.
Elkészítés:
A kemény tojásokat hosszában félbevágjuk, a sárgáikat kivesszük, és áttörve simára keverjük a kihűlt és áttört besamellel, a habosra kevert vajjal,ízesítőkkel. Vigyázzunk a sózással, mert a szardellapaszta egyébként is sós!
Felhasználható kaszinótojás, töltött paradicsom, sonkatekercs, szendvicstorták, étvágyfalatok, sőt esetenként hidegtálak díszítésére is.
