Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Töltött burgonyafánk

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1597 bájt

Szakácskönyv

Töltött burgonyafánk

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Töltött burgonyafánk

Hozzávalók:

  • 30 dkg finomliszt,
  • 10 dkg margarin,
  • 30 dkg főtt, áttört burgonya,
  • fél dl tej,
  • 1 dkg élesztő,
  • 2 db egész tojás,
  • 1 doboz sprotni (füstölt apró szardínia),
  • só és törött fekete bors ízlés szerint,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • 1 teáskanál citromlé,
  • 1 mokkáskanál citromhéj,
  • a bundázáshoz liszt, tojás, tej, zsemlemorzsa.

Elkészítés:

A tejben elkeverjük az élesztőt és felfuttatjuk. A lisztet és a margarint összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a főtt burgonyát, 1 tojást, a sót és a felfuttatott élesztőt. Jól összedolgozzuk és 30 percig pihentetjük.
Ezután vékonyra nyújtjuk és kiszaggatjuk. Amíg kel, elkészítjük a tölteléket: a sprotnit összekeverjük a másik tojással, a fűszerekkel, a zúzott fokhagymával,a citrom levével és héjával, majd egy-egy tésztadarab közepére teszünk egy kevés tölteléket. A tésztát félbehajtjuk, széleit összenyomkodjuk, lisztben, tojásban és zsemlemorzsában megforgatjuk. 180 fokos olajba tesszük és megsütjük(7-8 perc).
Salátával önálló étel, vagy ünnepi menüben különleges köret. Készítése kissé hosszadalmas, de az íze nagyon finom.