Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Töltött burgonyafánk

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1597 bájt

Szakácskönyv

Töltött burgonyafánk

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Töltött burgonyafánk

Hozzávalók:

  • 30 dkg finomliszt,
  • 10 dkg margarin,
  • 30 dkg főtt, áttört burgonya,
  • fél dl tej,
  • 1 dkg élesztő,
  • 2 db egész tojás,
  • 1 doboz sprotni (füstölt apró szardínia),
  • só és törött fekete bors ízlés szerint,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • 1 teáskanál citromlé,
  • 1 mokkáskanál citromhéj,
  • a bundázáshoz liszt, tojás, tej, zsemlemorzsa.

Elkészítés:

A tejben elkeverjük az élesztőt és felfuttatjuk. A lisztet és a margarint összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a főtt burgonyát, 1 tojást, a sót és a felfuttatott élesztőt. Jól összedolgozzuk és 30 percig pihentetjük.
Ezután vékonyra nyújtjuk és kiszaggatjuk. Amíg kel, elkészítjük a tölteléket: a sprotnit összekeverjük a másik tojással, a fűszerekkel, a zúzott fokhagymával,a citrom levével és héjával, majd egy-egy tésztadarab közepére teszünk egy kevés tölteléket. A tésztát félbehajtjuk, széleit összenyomkodjuk, lisztben, tojásban és zsemlemorzsában megforgatjuk. 180 fokos olajba tesszük és megsütjük(7-8 perc).
Salátával önálló étel, vagy ünnepi menüben különleges köret. Készítése kissé hosszadalmas, de az íze nagyon finom.