Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Sajtos piskóta tekercs

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1950 bájt

Szakácskönyv

Sajtos piskóta tekercs

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Sajtos piskóta tekercs

Sajtos, sós rolád. Előétel, de süteményként, vagy teával vacsorára is jó. Az eredeti receptet arányosan módosítottam, hogy a gáztepsim méretének megfeleljen.

Hozzávalók: A tésztához

  • 5 dkg vaj
  • 10 dkg liszt
  • kb 3 dl tej. (A tej mennyisége csak kb, mert a liszt minőségétől függ, mennyit vesz fel.)
  • 10 dkg reszelt sajt
  • 4 tojás sárgája és habbá felvert fehérje
  • kávéskanál só- vagy ízlés szerint
  • A tepsi kikenéséhez zsiradék, szóráshoz liszt.

Töltelék:

  • 10-12 dkg reszelt sajt
  • kb fél dl tejföl
  • egy kevés zsír, só.

Elkészítés:

A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, majd fokozatosan a tejet, amennyit felvesz, hogy sűrű, de még jól kenhető fehér mártás legyen belőle. Pár percig tovább keverve hűlni hagyjuk. Ezután a tojássárgákat, a sajtot adjuk hozzá, végül óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot.
Alaposan kikenünk, lisztezünk egy tepsit, (aminek alacsony a pereme!) Beleöntjük és egyenletesre igazítjuk a tésztát.
Úgy sütjük, mint a piskótát szokás.Sütési idő 16-20 perc.
Míg sül, megolvasztunk egy kevés zsírt hozzákeverjük a tejfölt és kicsit megsózzuk.
A tésztát konyharuhára borítjuk, azonnal meglocsoljuk a tejföllel rászórjuk a sajtot és szorosan feltekerjük. Szeletelve tálaljuk. Ha kihűl, mikróban, vagy sütőben melegíthető.
Könnyű elkészíteni. Csak akkor kell vigyázni, mikor a tepsiből kiszedjük. Legjobb ráteríteni egy konyharuhát és azzal együtt megfordítani a tepsit, akkor épségben kifordul.