Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Sajtos-tojásos előétel

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1228 bájt

Szakácskönyv

Sajtos-tojásos előétel

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Sajtos-tojásos előétel

Hozzávalók:

  • 6 db tojás
  • 0,5 dl tej
  • 10 dkg vaj
  • 6 dkg parmezán sajt (ízlés szerint bármi)
  • 2 db zsemle
  • 5 szál zöld petrezselyem
  • só, bors

Elkészítés:

6 egész tojást fél dl tejben erősen felverünk (robotgéppel), hogy jól elvegyüljön; tetszés szerint sót és borsot adunk hozzá, azután 10 dkg vajat mély edényben olvasztunk, 6 dkg sajtot adunk bele, a felvert tojást beleöntjük és habverővel addig verjük a tűz fölött, amíg sűrű lesz.
Elhúzzuk a tűzről, és tovább verjük 2 percig és azután kerek tálon kúpalakban felhalmozzuk.

Tanácsok:

Köretnek a tálra: 2 zsemlét szeletekre vágunk, félholdkat szúrunk belőle és forró vajban kisütjük. A tál szélére körülrakjuk és a sajtkúp tetejét és a holdacskák közeit rántott zöld petrezselyemmel díszítjük.